朋友們，你們有想過理想的田園生活是怎樣的呢？前段時間去了黟縣一趟，我覺得我找到了。
說實話，黟縣有點兒像是最熟悉的陌生人。它所在的黃山市算是老牌的旅游目的地了。黃山加上西遞宏村的組合玩法，是很多人入門徽州（古徽州“一府六縣”：州領歙縣、黟縣、休寧、婺源、祁門、績溪六縣）文化的經(jīng)典玩法。但對于西遞宏村所在的黟縣本身，我是缺乏了解的。
最近，黟縣入選了100個國家鄉(xiāng)村振興示范縣名單，重走了一趟黟縣后，也更新了我對它的認識。
黟縣，實在是太美了。在這里，我找到了我心中理想鄉(xiāng)村的模樣。黟縣建在山谷間的盆地，我去的時候趕上了稻谷熟成，在大片金黃色的稻田中農(nóng)人附身在大地上勞作，沉默的牛群，搖曳的炊煙是最具有古典氣質的背景板。南方的鄉(xiāng)村我也去了不少，對比之下，它還是美得一騎絕塵。
而且黟縣是一個特別能夠提供情緒價值的地方。在這里呆了幾天后，它給我的感覺就像是一位在耕讀傳家的傳統(tǒng)中成長起來的儒雅先生，家里也收拾得清清爽爽，待人接物體貼大方，讓人如沐春風。生活在城市里的人多少有點漂泊感，但是到了這樣淳樸溫厚的鄉(xiāng)村，讓我的鄉(xiāng)愁也突然有了歸處。
我覺得黟縣完全值得你住下來，慢慢體驗它的美與治愈。更何況，10月到11月，正是安徽入秋的時候，一年中最盛大的秋色將在黟縣登場。這篇黟縣的小眾玩法攻略，應該也會很應景。
黟縣在哪里？
黟縣建城于秦朝，是古徽州六縣之一，也是整個安徽省內最古老的縣城之一。
1300多年前，詩仙李白游歷了黟縣之后，還寫過小作文：“
黟縣小桃源，煙霞百里間。地多靈草木，人尚古衣冠。”如今，黃山腳下的黟縣，依然是一副世外桃源的樣貌。
古徽州這一塊山高林密，自古耕地面積就很少。當?shù)赜芯渥晕艺{侃的話還挺戳人的：“前世不修，生在徽州。十三四歲，往外一丟。”徽州人只能向外闖蕩拼生活，但這也造就了徽商傳奇。賺了錢的徽州人回鄉(xiāng)大興土木，修祠辦學、建民居造園林，共同將徽州文化推向巔峰。
如今，古徽州的建筑、習俗、物產(chǎn)和文化，依然頑強地留在各處。
黟縣的生活本身就是一部立體的史書。黟縣怎么玩？聽我慢慢講來。
圖片@喜舍燕子
黟縣怎么玩？
西遞和宏村這兩處入選了世界文化遺產(chǎn)名錄的古村落都在黟縣，但其實除了它倆，黟縣還有很多村子，
南屏村、盧村、碧山村……每一個都很值得住下來，慢慢逛。
宏村
時間：全天開放
門票：94元/人
宏村是黟縣最出名的古村落，2000年正是以它為代表的皖南古村落被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。很多藝術生的學生時代，都來過宏村寫生。這是我第三次來宏村，但還是有被它的美驚艷到。
整座村子依山伴水。這里有徽派建筑的粉墻黛瓦、高低錯落的馬頭墻、還有九曲十八彎的水圳貫穿整個村落……依舊是最有水墨畫氣質的村子。南湖旁，柳樹下，三三兩兩坐著很多支著畫架在寫生的大學生，村子也還是和我初次見到時一樣的干凈、清麗。
宏村里的
南湖書院（徽派建筑、孩子上學啟蒙的地方）、
月沼（村中央的水池）、
承志堂（清末宏村大鹽商汪定貴的住宅，雕梁畫棟非常精美）、
樹人堂（徽州官宦人家的住宅）是經(jīng)典的景點，你在村子里閑逛基本上都能看到。
這次去宏村，我還發(fā)現(xiàn)了這里很多有意思的內容。宏村黃姐姐的團隊默默做了很多黟縣手工藝復原的工作。他們團隊從徽派建筑的木雕里發(fā)現(xiàn)了花燈的身影，正在琢磨復原花燈這件事。
目前主要研發(fā)的款式是魚燈和兔子燈，老式的花燈造型可愛，配色也不艷俗，試問誰看了一眼不心動呢。中秋節(jié)的時候在宏村里舞花燈，可是把整個村子都炸熱鬧了。
他們把村里的學校舊址變成現(xiàn)在的研學基地，對外開放后我們就可以坐在操場旁的大樹下做花燈了。
它的隔壁還開了一間
如花在野手作體驗室，扎染、藍染等各種手工布衣都有，很多人逛完村子，就一頭扎到這里來感受雙手做工的快樂。
盧村時間：08:00-17:00（最晚入園17:00）
門票：40元/人
盧村離宏村不遠，可以順道去看。村子里最出名的是徽州木雕樓群，它是清代富商“盧百萬”花了20年時間，一點一點造起來的。想要看徽派木雕匠人是如何“炫技”的，這個地方值得劃重點。南屏村
時間：08:00-17:00（最晚入園17:00）
門票：38元/人
南屏村的名氣相對來說不如宏村西遞，但卻別有一種寧靜致遠的氣質。
傍晚坐在亭子下里聊天的村民
對古建迷來說，這里有300多幢明清古建筑，探索空間非常足。這些年經(jīng)常被人提及是因為好幾十部電影電視劇，像是《菊豆》《臥虎藏龍》《大清徽商》等都在這里取景。迷宮影視村、天然攝影棚，算是對它原始風貌的概括。
在皖南的村落中，南屏村的整體氣魄會更恢弘大氣。它的一大底氣就是各種祠堂，而祠堂也是中國傳統(tǒng)文化里家族觀念的代表。宗祠規(guī)模最大，家祠更小巧，各種祠堂組成了的南屏祠堂群落。這里單獨cue一下葉氏宗祠，它保存很完整，與此同時它也是《臥虎藏龍》里章子怡和楊紫瓊比武的地方。
南屏村也是適合慢慢閑蕩的地方，像是
詒燕堂喜舍民宿就是我這次發(fā)現(xiàn)的寶藏。它的主理人燕子，算是最早一批來黟縣定居的人。喜舍原本是清光緒年間徽州鹽商李宗眉的官廳。后來燕子請來當?shù)氐墓そ?，花了三年時間對它進行了修復。
老房子的輪廓，斑駁的青苔以及很多細節(jié)都被保留了下來。你可以住進這座徽派古宅里，如果只是路過，進來喝杯咖啡，看陽光灑在斑駁的老墻上也是很不錯。
碧山村時間：全年全天開放
門票：免費
在黟縣的眾多村落中，碧山村的氣質會更加特別一些。抵達碧山之前，你會先經(jīng)過大片稻田，看見云門塔聳立在稻田中，再往前就到了山腳下的碧山村。
雖然離熱門的村落不遠，它還保留著樸素且質樸的詩意。根據(jù)《新安志》里的記載，早在隋朝開國時期，碧山村便是歙州的治所（古徽州的政府駐地），是整個歙州的心臟。
如今依然保留了上百座完好的徽派古宅，“山高田廣，阡陌如繡，白墻黑瓦，鱗次櫛比” 的風貌猶存。
這是碧山村春日的景色碧山村不大，但是有很多值得轉的地方。
碧山書局是先鋒書店的第八家分店，它由清代的祠堂改建而成，樓下看書，樓上喝茶。
走過狹窄的木樓梯上到二樓，從窗戶里望出去，還能看到遠處的云門塔。
碧山工銷社是一間由村里的老供銷社改造的綜合的“文化機構”，不僅售賣文創(chuàng)產(chǎn)品和在地風物的店鋪，還是可以做展覽、食堂、工坊等，是很綜合的藝術空間。
這里也是倡導“長效設計”理念的
D&DEPARTMENT的中國首家分店。像是漁亭糕、花生糖、徽墨酥這些在地風物也在這樣的理念影響下，煥發(fā)出新的生命。
這些都是
碧山計劃的一部分，它不僅僅是一個單純的藝術項目，也是鄉(xiāng)村建設，從藝術開始吸引經(jīng)濟、文化、政治等不同方面的人才加入，共同建設碧山，感興趣的朋友可以去了解一下。
桃花源九龍峰自然保護地黟縣邊上還有一個桃花源九龍峰自然保護地（包含黃山九龍峰升級自然保護地和螞蟻森林洋湖保護地）想要特別提一下。和其他點相比，它顯得太過低調了。
這里不僅是
中國東部地區(qū)僅存完整的森林生態(tài)系統(tǒng)，也是千島湖的重要水源地。 九龍峰自然生態(tài)很豐富，不僅有大片紅豆杉天然林，像黑麂、白頸長尾雉、中華穿山甲等都是生活在山巒疊嶂中的國家一級動物。這一塊是華東地區(qū)很罕見的”天然博物館“和“生物物種資源庫”。
探索環(huán)境的可持續(xù)保護，注定了這是一項漫長且成效久遠的事情。很難得，這里聚集了一群熱愛自然的人，默默守護華東地區(qū)最后一片原始森林。
這里不僅有
科普館、標本館（共有動植物標本300多件），有100畝的珍稀瀕危植物樹木園，還建了國家級的生態(tài)監(jiān)測站，暗中觀察和保護這里的生物。保護區(qū)還在逐步完善自然教育設施和課程體系，希望能讓更多人感受到大自然的美好與脆弱。
黟縣怎么吃?
黟縣的食物也是屬于徽州菜，比如
毛豆腐、刀板香、臭鱖魚、一品鍋、黃山燒餅、撻粿、石耳雞湯這些徽菜代表，在黟縣也都可以吃到?；罩萑耸浅猿舻耐跽?，他們愛的毛豆腐和
臭鱖魚都自帶爭議體質。不愛吃的人看到了就要繞路，但是愛它的人，比如我，可是日常想去大吃一通。
毛豆腐的表面長著細長的絨毛（毛絨狀菌絲，一種植物蛋白），不明就里的人可能會被它的樣子唬到。
但其實經(jīng)過煎炸的歷練之后，豆腐表面的絨毛就會消失，搖身一變成為金黃色的豆腐包。
表皮是迷人的金黃色，外皮酥脆，但一口咬開來，里頭又是無比得絲滑軟糯。再配上農(nóng)家自制的辣椒醬，更能烘托出那種微妙的發(fā)酵香味，吃了很上頭。
臭鱖魚是徽菜的頭牌，在徽州沒有人能對它無動于衷。它的上頭程度完全不亞于榴蓮、螺螄粉和臭豆腐。
南屏村金雨軒家宴上的臭鱖魚
但對于初來乍到的人，也總值得解釋一番。大眾版本是這樣：徽州本地山多水急難產(chǎn)大魚，徽州人想吃鱖魚，就要靠沿江貴池、銅陵一帶的魚販子將鱖魚運過來。路途中為了保鮮，商人就會在鱖魚兩面涂上鹽巴。出于保鮮食材的無奈之舉，意外創(chuàng)造了這道“臭”名遠揚的徽州名菜。
腌制到位的臭鱖魚魚肉并不軟嫩，夾起來一片片的有點像蒜瓣，魚肉潔白緊實，吃起來還帶一點嚼勁。
而且它也不是濃郁的臭味，仔細聞，還散發(fā)著淡淡的發(fā)酵香，吃起來又有一股河魚獨特的鮮味，嘗過就知道有多上癮了。
徽州火腿也值得了解一下！相比于金華火腿，云南的宣威火腿的盛名在外，徽州火腿是最被忽視的那一個。
但其實它的歷史淵源經(jīng)得起考究，品質更是一等一得好。原料用的是山野里土生土長的黑豬（黟縣五黑之一：黑雞、黑豬、黑茶、黑糧、黑果），再經(jīng)過經(jīng)過長時間的腌制、晾曬。如果你是春天去黟縣，很大概率會看到當?shù)厝思以陂T口晾曬火腿。
看起來色澤香艷，吃起來香而不膩，無論是燉湯、清蒸，還是炒菜炒飯，有它的加入都能把鮮美吊到極致。
刀板香 當?shù)匾环N很有名氣的臘肉吃法。臘肉用的是當?shù)爻晕骞入s糧長大的黑豬，它的講究之處是要先把肉放在刀板上切成薄片，再連木板一同上鍋蒸。木板吸收豬肉油膩的同時，又保持了肉的咸鮮，這就叫刀板留香。吃起來肥肉爽口，瘦肉既韌且嫩，一不小心三五塊就下肚了，根本舍不得停下筷子。最后，我來總結下，黟縣的玩法：
逛古村落
DAY1 宏村—塔川賞秋—盧村
DAY2 南屏村&關麓—碧山村（云門塔、碧山書局、碧山供銷社、 云賢寫生研學基地）
我一直覺得古村落的美好，不能走馬觀花，要住下來才能感受得到。借著宏村西遞的光環(huán)，黟縣的住宿選擇非常豐富。
帶娃的家長，可以選擇定宏村舊街墨野黃山集舍，作為黃山第一家為親子設計的民宿，在硬件細節(jié)上為小朋友考慮得比較周全的。
而且每天晚上都有鐵花秀和徽墨分享，在當?shù)刂v出了名氣，即使不住店都有人專程趕來聽的。
宏村的青梅學社（詩莉莉旗下的湯泉酒店）也很不錯，這里有7棟徽派古宅、8000㎡的私家園林，住在這里還可以俯瞰宏村，視野非常好。冬天來了，還可以享受在古宅里泡湯的快樂。
跟著時令去玩要說那個季節(jié)最合適來黟縣，我覺得選什么時候都不虧。春日里，成片連綿的油菜花田鋪陳出春天的氣勢。夏末來了能看稻谷熟成，大片金黃色就是最理想的田園氛圍。
現(xiàn)在入秋，黟縣塔川秋色的美貌程度，放到全國都是名列前茅的。到了冬天，還可以住到徽州老宅子里，和當?shù)厝艘黄鸫蚴程?、殺年豬、寫春聯(lián)，體驗”
徽州過大年“的活動（活動安排可以關注公z號：徽京黃旅游）。一年四季都有自己的拿手好戲。
體驗非遺手作如果你熱愛非遺手作，黟縣也有很多點可以感受雙手做工的快樂。
徽墨制作@舊街墨野，365天無休，每天晚上來這里都可以聽興隆老師的徽墨分享，體驗徽墨制作。
逛宏村的話，可以到
@宏村研學基地體驗
花燈制作。團隊成員請教當?shù)氐睦蠋煾?，一點點摳細節(jié)，才恢復了花燈的制作工藝，是下了不少功夫的。根據(jù)以往經(jīng)驗，花燈非常招小孩子喜歡，也很適合親子來。
云門研學基地@碧山村是黟縣里體量很大的研學基地，這里有從各地收來非遺手作，就像是一個開放的展廳。無論是游客來體驗還是團隊一起來玩，都很安排得開。
///說起來這是我第三次來黟縣，我明顯感覺到它變得越來越好玩了。我想這必然是和這里的人有關。在黟縣每日來回奔忙，嘗試復原黟縣花燈、搞徽州過大年活動等各種活動推廣黟縣之美的
黃姐姐；因為熱愛徽州文化，堅持每天晚上講徽墨，連講了四年，講到都要申請非遺手藝人的
興隆；離開中國調查記者的隊伍，埋頭在深山里研究野生動植物保護，投身自然教育的
學慧……
一群熱愛鄉(xiāng)土、心有抱負的人，惺惺相惜，揮灑才華，才讓這個縣城變得更加豐富、有料。希望你也會喜歡，這個依然充沛著鄉(xiāng)土之美的黟縣~