桂林的城，藏在景中，走到哪哪里都是風(fēng)景。隨處可見的公園皆是悠閑自得的人們，也是，在這樣的美景中生活，誰能不快活似神仙呢。
更重要的是，除了大飽眼福，七葷八素的口腹之欲也在桂林得到了大大的滿足！
怎么沒人告訴我，桂林原來這么好吃！哪管什么山水，這些只不過是吃完上頓在找下頓時消食的地方。
@圖蟲創(chuàng)意
從早晨的第一碗米粉開始，一路開吃，河里藏的螺螄、水里游的魚、地上跑的鴨腳......什么都別想逃過阿球的嘴巴。
走在桂林街頭，幸福指數(shù)也是up up！
在桂林
用一碗米粉推開清晨的大門
@圖蟲創(chuàng)意
據(jù)桂林朋友“線報”，真正的桂林米粉只有到當(dāng)?shù)夭拍艹缘剑?/b>少那一鍋水、那一滴鹵、那一抹酸，都是不對味。
正宗的桂林米粉是沒有湯的，當(dāng)?shù)厝朔Q之為鹵菜粉，一碗好粉的關(guān)鍵恰恰在于鹵水。
鹵水用各種香料加牛骨或者豬骨熬制，所以自帶粘性，在拌米粉的過程中便會附著在每一根米粉之上，這是米粉的靈魂。
@圖蟲創(chuàng)意
而這“菜”便是鍋燒，帶皮的豬肉經(jīng)過燉煮后低溫油炸，肥而不膩，咬進(jìn)嘴里還會咔哧咔哧作響，這是屬于吃貨的交響曲。
告訴大家一個秘密，要想真正融入當(dāng)?shù)?，進(jìn)米粉店就別看菜單，直接開口對店家說“來個二兩、三兩米粉”，因?yàn)閷Ξ?dāng)?shù)厝硕裕追劬椭挥幸环N。
@圖蟲創(chuàng)意
第一次吃鹵菜粉可是一臉蒙圈，怎么就只有米粉和幾塊肉，先別急，還有好多配菜需要自己放呢，蔥花、香菜、腌蘿卜、酸豆角、酸筍.....
@圖蟲創(chuàng)意
新鮮的米粉柔韌有彈性，帶著若有如無的米香，混著香濃的鹵水，加之鍋燒的脆，炸黃豆的香，酸豆角的酸爽，在舌尖攪得風(fēng)生水起。
吃完了粉，在空蕩的碗里盛上骨頭湯，身心都得到了滿足，桂林人的早晨也未免太幸福了吧！
老東江米粉
大眾點(diǎn)評@Su
這家老江東總店是都是爺爺奶奶輩的人在經(jīng)營，或許面對每天如山如海的人群，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的老人家才能鎮(zhèn)得住場面吧。
大眾點(diǎn)評@怡紅公子
他家的鹵水咸甜打底，香辛料風(fēng)味突出，微微一拌便已入味，酸筍和酸豆角各領(lǐng)風(fēng)騷，小米辣椒也可以錦上添花，更不要說那一塊塊優(yōu)秀的鍋燒，簡直不要太好吃。
相比較其他店，老東江的米粉沒有那么的粘口，也更適合游客的口味~
地址：龍隱路3號
阿婆米粉店
大眾點(diǎn)評@李來瘋是哥斯拉
這家米粉店，開在25路公交車的終點(diǎn)站，巫山下，桃花江旁，雖然坐落在城市盡頭的角落中，但靠一碗米粉加豬肺闖出一番名聲。
大眾點(diǎn)評@依米
小小的店面，每天人來人往，店內(nèi)的座椅只有一排，于是造就了店鋪旁的長椅、馬路對面的超市門口，都是端著碗的食客的一片盛況。這樣的畫面太具煽動性，誰能拒絕呢？
大眾點(diǎn)評@小黃人愛藍(lán)莓
阿婆超級舍得給料，切的鍋燒又大又厚，一般還會加他家的螺螄和豬肺，一份豪華版的米粉就這樣誕生，但是只要8塊錢！連物價都跟味道一樣美好的不像話。
溫馨提示，辣椒超級辣，要謹(jǐn)慎加辣椒哦。
地址：巫山路1號
營業(yè)時間：6：30-12:00（生意好的話會更早關(guān)門）
梁記米粉店
大眾點(diǎn)評@唞唻咪發(fā)
如果你問桂林人，哪家米粉店好吃，多數(shù)人都會回答，我家樓下那家。而梁記，就是那種開在居民區(qū)內(nèi)熟悉又平凡但又讓人念念不忘的味道。
桂林米粉一般有三類，一類為我們經(jīng)常吃的鹵菜粉，一類為湯菜粉，肉末黃豆為澆頭，第三類則是牛菜粉，牛腩熬成湯為澆頭的米粉。
大眾點(diǎn)評@娟娟貓貓
梁記家的神仙吃法便是要一份鹵菜粉，澆上一勺牛菜湯，這是魚和熊掌兼得的滿足感。
地址：麗中路，西湖苑東南2門對面
@圖蟲創(chuàng)意
每個桂林人心中，都有自己的一張米粉地圖，如若想要偶遇驚喜，便在街頭巷尾處，或是居民區(qū)樓下的無名小館內(nèi)邂逅屬于你的米粉店吧，不用刻意去找尋，偶遇的說不定才是最美味的。
淡妝的山水下
是重口味的桂林
@圖蟲創(chuàng)意
地處嶺南要沖的桂林，自古以來商賈云集，各路飲食習(xí)慣在此狹路相逢，碰撞出別樣驚喜，近世紀(jì)以來，湘菜與粵菜深深影響了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味，特別是火辣辣的湘菜對其影響更甚，桂林人吃飯幾乎餐餐離不開酸辣。
/ 醋血鴨 /
光聽名字，說不定要嚇跑一眾游客，但我卻是實(shí)實(shí)在在地被桂林朋友安利了好幾年，有一會甚至從家里帶回了一鍋醋血鴨，身體力行地為這道菜打榜，不得不說，這坐過飛機(jī)的醋血鴨，味道是真的不錯。
@圖蟲創(chuàng)意
醋血鴨是桂林全州的一道名菜，將鴨肉大火煮，然后用小火燜，加入苦瓜、嫩姜等調(diào)味，出鍋前倒入鴨血與秘制酸水，顏色雖然略顯“黑暗”，但只要嘗一口，醋香撲鼻，酸辣有鮮香。
王城醋血鴨老店
大眾點(diǎn)評@—CHUu
老牌的醋血鴨店，鴨子選用的是土鴨，特有的纖維感吃起來嚼勁非常，鴨肉外面還裹著一層鴨血，帶著淡淡的酸味，未免太開胃了。
大眾點(diǎn)評@肚肚圓溜溜
據(jù)說這家店已經(jīng)開了33年，幾十年如一日專心做一道菜，這是匠人精神的醋血鴨，當(dāng)然要先吃為敬！
分量十足的醋血鴨，需要各位同道中人的分享哦~
地址：秀峰區(qū)濱江路26號
/ 油茶 /
@圖蟲創(chuàng)意
恭城油茶是恭城瑤族自治縣特有的一種美食，恭城人每天早晨都要“打油茶”，你沒有看錯，這個茶是“打”出來的。
@桂林吃貨
“咚咚咚”這是打油茶時專屬節(jié)奏。油與茶葉的奇妙結(jié)合，加入生姜與鹽調(diào)味，香醇中帶著一點(diǎn)苦澀，在熱辣中又帶著一些香脆，“一杯苦，二杯呷，三杯四杯好油茶”這是當(dāng)?shù)匦稳萦筒钑r的順口溜。
這是提醒你要慢慢品嘗，好好領(lǐng)略。喝油茶可急不得，在桂林，煮油茶可是當(dāng)?shù)厝说谋貍浼寄埽?b>走門串戶，人情世故，油茶所承載的社交禮儀代代相傳。
天氣冷的時候，一桌人圍著吃喝油茶，吃點(diǎn)心，是滿滿的人情味。
新郭記油茶
大眾點(diǎn)評@布袋里的葉子
這家店雖然藏在巷子深處，但“茶香不怕巷子深”，每次來都是熱熱鬧鬧的人群，多得是本地人歡聚，光看氣氛就已經(jīng)很開心了。
大眾點(diǎn)評@柴可文斯基
這里的油茶都是免費(fèi)的，來吃飯都會送上一鍋，可以根據(jù)自己的口味加糖或者加鹽，伴著脆脆的炸米花，在冬日里，好不落胃！
新郭記的油茶姜味十足，驅(qū)寒又保健，簡直是養(yǎng)生星人的必備，一杯下肚，從口腔暖到胃里，連帶著心都暖乎乎的。
地址：鳳北路八角塘25號
嗜酸的桂林
萬物皆可“泡酸”
不來桂林不知道，原來當(dāng)?shù)厝耸侨绱讼矚g吃酸。除了米粉里加的一眾酸菜（酸筍、酸豆角），街邊竟然有專門賣酸的“酸店”。
了不起的桂林人竟然活生生地將形容詞“酸”演繹成了名詞，酸店里兜售的“酸”其實(shí)本質(zhì)來說是泡菜，當(dāng)?shù)厝私?ldquo;泡酸”。
一根根竹簽戳著的是一根根“酸”，邊走邊吃，蜿蜒出一條讓人垂涎三尺的“酸道”。除了米粉的鹵香，桂林讓人難以忘懷的便是那百轉(zhuǎn)千回的淡淡酸味。
白的綠的，紅的黃的，滿滿當(dāng)當(dāng)，光看外表就讓人食欲大開，更不用說那酸味一個勁地往鼻腔里鉆。
脆生生的黃瓜蘿卜，是每家必備酸品，其余的，像豆角、萵筍、藕片......也是極其優(yōu)秀的品種哦，每個攤吃過去，還有種找不同的樂趣。
推薦店鋪：金不換酸店
心頭舌尖
24h的熱烈酣暢
/ 啤酒魚 /
好山好水出好魚，因?yàn)閮?yōu)秀的水質(zhì)，桂林的魚多數(shù)沒有腥味，甚至于燒一鍋漓江水，放入魚片涮幾下就能吃了。
在眾多魚料理之中，最離經(jīng)叛道的當(dāng)屬陽朔的啤酒魚了。
@圖蟲創(chuàng)意
生猛的大鯉魚，配上桂林當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上等啤酒，這道純粹的桂林魚料理，不但沒有一絲腥味，反倒還融合了魚的鮮、酒的香，具有獨(dú)特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
船老大黃金妹漓江啤酒魚
大眾點(diǎn)評@木木
陽朔滿大街都是啤酒魚，根據(jù)阿球的線報，當(dāng)?shù)厝艘话悴粫コ阅切┻B鎖店，雖然味道也不差，但他們自有私藏小店。
開在漓江邊的船老大黃金妹，裝修風(fēng)格如同招牌一樣粗狂豪放，一幅大排檔的模樣，小小的一家店，卻是祖?zhèn)鞯氖炙?/b>，沒有那么多的游客，身邊都是親切的桂普。
劍骨魚肉嫩刺少，吸滿了湯汁，吃上一口，是滿嘴的鮮，就著美好的風(fēng)景，飯都能多吃兩碗呢。
地址：觀蓮路（陽朔中學(xué)對面）
/ 十八釀 /
所謂“釀”，就是把各種調(diào)料與肉餡混合，然后塞進(jìn)蔬菜、菌菇、田螺等容器內(nèi)，蒸或燜熟的烹飪方式。跟餃子類似，餡料在一定程度上決定了釀菜的主要口感。
香菇和豬肉，最經(jīng)典的釀菜餡料，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使山里產(chǎn)的香菇和田里跑的土豬肉相伴，連鹽都不用加就能發(fā)揮食材最自然的風(fēng)味。
@圖蟲創(chuàng)意
十八釀作為廣西極富盛名的傳統(tǒng)名菜，絕對不玩虛的，田螺釀、豆腐釀、柚皮釀、竹筍釀、香菌釀......整整十八種釀法一個不少。
微博@靈宇小王爺
對你沒看錯，柚子皮也可以做釀，這種獨(dú)特的做法說不定還能夠有效糾正食客挑食的壞習(xí)慣。
螺螄釀，先將螺螄肉挑出，與豬肉、酸菜一起剁成陷再放回田螺里面，拈起一顆螺螄，氣成丹田，直接一嗦，滿滿的餡料和醬汁直接發(fā)射進(jìn)口，穿過舌尖，直抵心房。
再配上點(diǎn)漓泉啤酒，迎著晚風(fēng)望漓江夜月，此時此刻真真感受到什么是“寧做桂林人，不愿做神仙”。
釀菜是慢節(jié)奏生活的最好詮釋，生活在美麗山水中的桂林人大費(fèi)周折又精雕細(xì)琢，因?yàn)橛械氖菚r間，就不要浪費(fèi)這大好食材，在最簡單的食材中開出一朵朵燦爛的美味來。
Tips：
1、很多餐廳都能吃到釀菜，最正宗的十八釀建議去桂林南邊的平樂縣城
2、如果你想一次性把所有都嘗遍，建議還是提前預(yù)約，順便多叫上幾個家人朋友，避免浪費(fèi)。
/ 田螺鴨腳煲 /
大眾點(diǎn)評@智齒小姐
沒有一只鴨子可以走著離開廣西，沒有一顆螺螄可以逃過廣西人的手掌。
如果你是螺螄粉愛好者，那可千萬不要錯過田螺鴨腳煲，這是升級版的螺螄粉，是戰(zhàn)斗版的螺螄粉。
大眾點(diǎn)評@冰淇淋燕小妖
炸過的鴨腳，配上芋頭、螺螄、豆腐泡、鵪鶉蛋、酸筍，滿滿的一鍋，夠“酸臭”，夠“廣西”！
軟糯入味的鴨腳，鮮甜的螺螄，吸滿湯汁會爆漿的豆腐泡，一吃一口湯，這是廣西獨(dú)有的火鍋料理，吃到后面，加點(diǎn)蔬菜，配著米粉，熱烈又過癮。
探食
小紅書@Nil
作為桂林首家鴨腳煲并屹立不倒，可見其妥妥的江湖地位。分量十足的一份彰顯老大哥的豪邁，當(dāng)然微辣就已經(jīng)辣得阿球神清氣爽了。
大眾點(diǎn)評@惹我臉紅
鴨腳入口即化，是得到當(dāng)?shù)厝丝隙ǖ募冋梦兜溃?/b>配菜也超滿足，大大的一顆田螺肥美厚實(shí)，連抓田螺的手都“飽餐一頓”，完全吃不夠，每桌幾乎都會多加一份辣炒螺螄粉。
順便一提，他家的燒烤也好好吃，美好的一天這樣結(jié)束，這才像話嘛。
地址：文化宮富城商廈A棟三樓
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