先發(fā)包法哈！粽子包法：
1、取兩片粽葉疊加在一起對(duì)折，將雙層的下邊向上折用手壓實(shí)；
2、粽葉壓實(shí)后打開(kāi)的樣子，像個(gè)勺子；
3、先放一些糯米然后在擺上餡料；
4、再鋪上一些糯米，盡量填成長(zhǎng)條形；
5、將葉子沒(méi)有糯米的部分折回來(lái)，再將葉子的兩邊捏下去；
6、多出來(lái)的粽葉尖端向一側(cè)折疊，用手捏住；
7、用粽繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)；
8、捆好的樣子，不怕爆的可以用一張粽葉。
蛋黃鮮肉粽
材料：糯米500克、五花肉適量、咸蛋黃適量、粽葉適量、粽繩、甜面醬、醬油、魚(yú)露、豬油少許
過(guò)程：
1、備好材料，糯米稍微沖洗下，浸泡2小時(shí)左右；
2、將糯米瀝干水分，加入適量的醬油、1小勺魚(yú)露和1小勺豬油拌勻，調(diào)成微黃色，顏色不太深因?yàn)橹罅酥髸?huì)稍微加深的；
3、準(zhǔn)備好的曬干的粽葉和粽繩浸泡到溫水中2個(gè)小時(shí)左右使其變軟；
4、用小毛刷將粽葉輕輕的刷干凈，瀝干水分備用；
5、鹽鴨蛋敲開(kāi)取出蛋黃放入刷了一層油的盤子中；
6、將盤子放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸5分鐘左右取出放涼；
7、五花肉切成適當(dāng)?shù)拇髩K，要有適量的肥肉，加入適量的甜面醬和1小勺魚(yú)露拌勻腌制2小時(shí)；
8、用粽葉做出勺子形狀放入一整個(gè)蛋黃和大塊的五花肉，然后包裹好；
9、包好的粽子放入大鍋中；
10、鍋中加滿水蓋過(guò)粽子，撒上少許鹽大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮3到4小時(shí)的樣子，出鍋瀝干水分。
小貼士：
1、五花肉也差不多500克的樣子；
2、甜面醬的量要稍微多些，所以可以不用加鹽，肉也可以入味；
3、加少許豬油和糯米拌勻可以很好的讓粽子和葉子剝離，也可以不加；
4、粽葉也可以用放入開(kāi)水鍋中煮2分鐘殺菌下；
5、粽子煮好后放涼就可以冷凍保存咯，當(dāng)然啦，趁熱吃的最美味噠；
6、這個(gè)量差不多可以做十幾個(gè)粽子。