用料：
新竹米粉 300g
帶皮的五花肉 100g
魷魚干 1片
干香菇 5枚
小洋蔥 6枚
豬油 50ml
胡蘿卜 30g
大蒜 5瓣
香蔥 2根
青蒜 2根
白胡椒粉 5g
萬字醬油 30ml
油 20ml
做法：
1.將新新竹米粉放入冷水中泡軟；干香菇洗凈泡發(fā)，切成絲；魷魚干洗凈泡發(fā)，也切成絲，備用。
2.小洋蔥洗凈切成絲，盛入鍋中加入豬油，移至火上用小火將其炸上色，離火晾涼，待用。
3.大蒜切碎；香蔥切段；帶皮五花肉切細條；胡蘿卜切絲；青蒜將底部蒜白切段，上部蒜青切碎。
4.中火燒熱鍋中的油，放入大蒜碎和香蔥段小火煸香，加入五花肉條慢慢煸干煸香，再加入干香菇絲慢慢煸香煸干，再加入魷魚絲慢慢煸香煸干，再加入炸好的小洋蔥絲翻炒均勻，再加入胡蘿卜絲和青蒜蒜白段翻炒片刻，再加入青蒜蒜青碎、白胡椒粉和萬字醬油，調(diào)入少量清水略煮。
5.將炒鍋轉(zhuǎn)到小火，放入泡好的新竹米粉，用筷子充分拌勻即可。
注意：
來源：貝太廚房