推薦一款家常菜：
爆炒灘羊肉
推薦等級(jí)：★★★★★
制作難度：★★★
主料：羊排、羊腩、羊腿肉。按1人一斤算
配料：鹽、干辣椒、洋蔥、青椒、粉條、羊肉湯、油少許
做法：
1、將備好的羊肉切成條放入冷水下鍋，煮沸，撇去血沫子，放入蔥姜蒜清燉1小時(shí)左右，或者高壓鍋燉，出氣后10分鐘，撈出備用，同時(shí)將粉條熱水煮軟備用
2、 另起鍋置入油，燒熱后下入干辣椒8克 、加入蒜片、姜片、蔥段、花椒5克，煸炒至香
3、將燉好的羊肉下鍋，加入少許鹽，味精，胡椒粉等調(diào)味品，翻炒，再倒料酒、醬油，煸炒上色、加辣椒面、加適量羊湯補(bǔ)汁，下入洋蔥塊，粉條，煸炒片刻。
4、放進(jìn)青紅椒片、煸炒后撒孜然粉適量、炒熟出鍋裝盤。