我懶一點(diǎn)行嗎？
簡(jiǎn)單點(diǎn)寫(xiě)，本身也是簡(jiǎn)單的方子。
因?yàn)槭忻嫔系目Х蕊灨纱_實(shí)含量不高，也基本沒(méi)什么全麥粉，閨女說(shuō)每天下午兩三點(diǎn)容易餓，學(xué)校里沒(méi)有加餐，尋思了下，她反正對(duì)咖啡因不太敏感，又喜歡咖啡香氣，就給調(diào)制了個(gè)咖啡味的蘇打餅干。
用的黑全麥加少許低筋面粉，是相對(duì)脆的口感，耐嚼，充饑提神都可。
修改了四次，調(diào)整再調(diào)整，得到了最喜歡的口感。
配方如下：黑全麥粉（帶麩皮）105克，低筋面粉15克，紅糖35克，凍干咖啡6克，鹽1克，泡打粉2克，小蘇打1克，椰奶28克，椰子油22克，表面裝飾砂糖適量。
做法：1.粉類混合均勻，用手動(dòng)蛋抽攪拌幾下就好了。
2.椰子油和椰奶（沒(méi)有就牛奶吧）加入紅糖、凍干咖啡粉攪拌均勻后倒入粉類中，戴手套，稍微揉幾下，成團(tuán)無(wú)干粉就行，保鮮膜蓋住十五分鐘后搟成薄片（越薄越脆，厚度自己掌控，厚了會(huì)硬……）這一步也可以直接每樣都倒進(jìn)粉類里，可能出現(xiàn)的是紅糖和凍干粉沒(méi)化掉的情況，但是烤了后其實(shí)區(qū)別不大……我拍的是第一次分別倒進(jìn)去的。
3.用模具壓出自己喜歡的形狀，表面用叉子或者牙簽扎孔，表層撒點(diǎn)砂糖，最好是粗顆粒的，我沒(méi)有了，只能用細(xì)的……
4.烤箱記得提早二十分鐘預(yù)熱，上下170，熱風(fēng)模式中層烤15分鐘。如果沒(méi)有熱風(fēng)的，建議165烤18分鐘左右。因?yàn)轱炁哳伾睿茈y確定上色程度，所以休息周邊是否開(kāi)始有焦色，有留差不多了。出爐覺(jué)得還不是太熟的，回爐兩到三分鐘。
冷卻后密封保存。