一年一度的春節(jié)假期已于昨天畫上了圓滿的句號，許多小伙伴都已經(jīng)返回工作崗位開始了新一年的“搬磚生活”~盡管假期已經(jīng)過去了，不過相信大家心里的年一定還沒有過完，對于這一情況我只想說，還能再過一次春節(jié)嗎?。?！
咳咳，言歸正傳~今天是新年上班第一天，我特意為大家?guī)砹艘坏涝⒁饷篮玫拈L年菜雞湯！祝大家常吃常有，長長久久~
所謂的長年菜，其實(shí)就是長長的帶有苦味的芥菜，因?yàn)樗那o葉比一般的綠葉菜要長，所以就被人們稱為長年菜。
長年菜是臺灣閩南一帶過年必備的吉祥菜，有著長久安康，長命百歲的美好寓意。我在做這道長年菜雞湯時特意將芥菜整片掰下來放到湯里煮，因?yàn)槊耖g流傳，小孩子吃長年菜，如果一根從頭吃到尾，就能為父母祈求長命百歲。
年節(jié)團(tuán)聚總免不了大吃大喝，相信不少小伙伴假期里簡直是零食、飲料不離手，頓頓都是魚和肉！這樣雖然滿足了口腹之欲，卻一個不小心就圓了肚子，傷了里子。而芥菜則是節(jié)后幫助消化、去油解膩的好幫手！
今天帶來的這道長年菜雞湯不僅有著美好的寓意，做法也非常簡單！只需要將雞肉煸出油脂，加水煮沸后放入長年菜一起煨煮，將雞湯的鮮味熬出來就完成啦！
而且這次的雞湯還特別加入了香氣十分突出的雞爪椒和花椒，給清爽的雞湯帶來了一絲若有似無的辣味和麻味，喝起來暢快淋漓~新年上班第一天，就用這碗鮮味十足的雞湯為你帶來滿滿的元?dú)獍蓗
材料
長年菜1棵 雞全腿1只
雞爪椒50克 紅棗20克
花椒適量 姜蒜適量
【1】切食材：雞腿切塊，姜切片。
【2】煎雞肉：1.將雞肉放入鍋內(nèi)干煎，逼出油脂和水分后放入姜片繼續(xù)煸炒；2.炒出香味后放入蒜頭和花椒。
【3】加水：翻炒均勻后加入提前燒好的熱水，將芥菜整片掰下放入鍋中煮。
【4】熬雞湯：將雞湯倒入砂鍋開中小火，放入去核的紅棗和適量雞爪椒繼續(xù)熬煮。
【5】調(diào)味：熬出香味后放入適量鹽調(diào)味，一鍋香噴噴的長年菜雞湯就完成啦~
這還是第一次喝這種帶有辣味的雞湯，真的有被驚艷到！雖然看起來放了很多辣椒，不過喝起來只有一點(diǎn)微微的辣味，更多的是雞爪椒自帶的香氣！芥菜也讓人很驚喜，吃起來不僅不澀，還微微泛甜~喝完這一碗全身都舒暢了！