讓食物回歸食物的本身，飽腹充饑、解饞發(fā)胖，就不要賦予它額外的重任了。
我們的眼里：何以解憂，唯有吃喝。
老爸老媽的朋友圈：何以治病，唯有食療。
相較于直男的萬能神器“多喝熱水”，在我們生病時，爸媽總能想出各式各樣千奇百怪明明八竿子打不著但硬生生拐個彎非說能治好你的病的食療方法，簡直神奇。我們姑且將之稱為“民間飲食療法”。
無所不能的飲食療法
“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開處方。”
在“養(yǎng)生專家”們的介紹中，蘿卜“無所不能”，既是美味食物，又是治病良藥，功效堪比人參。然而，分析一下蘿卜的成份，就會發(fā)現(xiàn)，和其他蔬菜相比，蘿卜并無什么過人之處。和西蘭花比起來，西蘭花在蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)和維生素方面基本完爆蘿卜。
100克的白蘿卜中，僅含蛋白質(zhì)1.1克，碳水化合物2.63克，膳食纖維1.4克，鈣27克，鋅0.13克，維生素C為29克。
在各種養(yǎng)生食療觀點中，蘿卜還被賦予“抗癌”的使命，因其含有“抗癌物質(zhì)”、“痛風(fēng)勊星”——蘿卜硫素。然而在加熱烹煮過后，能被人體攝取的蘿卜硫素微乎其微，況且其抗癌和治療痛風(fēng)的效果也有待驗證。
除了蘿卜，姜也是當(dāng)之無愧的食療“明星”之一。
在中國民間傳統(tǒng)食療理論中，姜成了“治百病”的神器。生姜熬水，或生姜混搭紅糖、大蒜、蔥、酒、雞蛋等熬制成的湯水，服了就有奇效！小到健胃消食大到防癌抗癌，幾乎無所不能。但事實是，目前的研究僅能證明，姜在治療原發(fā)性痛經(jīng)、緩解孕吐以及化療引起的嘔吐方面可能存在有效性。一言以蔽之，姜可能可以緩解孕吐，至于其他功效，有！待！商！榷！
在日常的烹飪方式和飲食結(jié)構(gòu)背景下，姜的營養(yǎng)成分對人體每日攝入量的貢獻(xiàn)，少到可以忽略不計。所以，這位“食療明星”，也許應(yīng)該褪去光環(huán)，乖乖地回到廚房，做個辟味除腥的烹調(diào)配料。
天然的，一定是安全的嗎？
食物為我們提供營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)物質(zhì)能夠維持我們?nèi)粘５纳砘顒?，對疾病也有一定的預(yù)防作用。注意這里指的是“預(yù)防”而不是“治病”，食療最大的罪過在于這個“療”字，這讓很多不明所以的人以為食物真的能夠治病，讓很多養(yǎng)生大師、商家有機(jī)可乘。吃著沒事也就是浪費點錢的事，但是有些食療還對健康有害。
不少人生病時選擇“食療”，而不選擇吃藥的一個重要原因就是，他們堅信著，是藥三分毒，而“食療”要安全得多。然而，事實是，天然食材里也可能含有對人體健康存在潛在危害的藥理活性分子。
在過去的20 年里，已有大量病例報告記錄了民間“食療藥材”與處方藥相互作用后引起的不良反應(yīng)。一篇來自《英國臨床藥理學(xué)雜志》的論文記錄了甘草可能引發(fā)低鉀血癥和高血壓等不良反應(yīng)，而這些不良反應(yīng)在與常規(guī)藥物的相互作用下，還會變得更加嚴(yán)重。
有些食物在和常規(guī)藥物的共同服用時，不良反應(yīng)還會變得更加嚴(yán)重。
銀杏會降低服用奧美拉唑洛賽克（治療消化道潰瘍）或甲糖寧后的血藥濃度，影響療效。高麗參（紅參）與治療抑郁和緩解心絞痛的藥物苯乙肼互相作用，引起失眠、震顫和頭痛；家喻戶曉的“補(bǔ)品”人參，亦有相關(guān)的副作用案例報道，包括服用后出現(xiàn)緊張、震顫，復(fù)發(fā)性抑郁癥患者躁狂發(fā)作，崩漏和過敏反應(yīng)，包括全身蕁麻疹和呼吸困難。
食物不可能成為標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)療療法的重要替代品
所謂食療，目前只能是作為一種效果尚未明確的“疾病預(yù)防”措施，或是嚴(yán)格監(jiān)控下的一種輔助性治療手段。自行選擇“食療”而放棄正規(guī)的治療，將很可能造成致命的后果。
美國國家癌癥研究所雜志（JNCI）的一項研究發(fā)現(xiàn)，只接受了替代醫(yī)學(xué)治療的癌癥患者，比手術(shù)、化療、放療、內(nèi)分泌治療等常規(guī)癌癥療法的患者的整體死亡率增加了1.5倍。相比標(biāo)準(zhǔn)的醫(yī)療療法，替代療法使乳腺癌死亡風(fēng)險增加4.68倍，肺癌死亡風(fēng)險增加1.17倍，結(jié)直腸癌死亡風(fēng)險增加3.57倍。
堅信“食療”者，反被“食療”所害，這可能是一些患者沒有預(yù)料到的后果。民間食療大多是口口相傳的“偏方”，胡亂搭配些食物熬了一碗湯，喝完后病好了。為了治病，已故患癌女博士于娟和其他兩位病友滿懷希望來到所謂“楊神醫(yī)”家中，“神醫(yī)”宣稱“饑餓療法”有治療癌癥的奇效，三位病人每天只吃芋艿和葡萄，而這種神奇療法最終卻導(dǎo)致他們病情惡化，想要救治時已經(jīng)為時已晚。
所謂的“食療”，在沒有經(jīng)過臨床試驗（隨機(jī)，雙盲，安慰劑對照，統(tǒng)計驗證等）研究的情況下，并沒有關(guān)于最大安全劑量、適當(dāng)?shù)闹委煶掷m(xù)時間、過量的后果和藥物相互作用等方面的指導(dǎo)，其有效性仍然存在不少疑問。很多慢性病都是吃出來的，這讓很多人以為慢性病是不是也可以吃回去？吃藥是不是意味自己就沒救了？
所以這類《高血壓吃點宣稱能“降壓”的蔬菜就能好》、《糖尿病吃點“玉米須”就能降血壓》這類食療有奇效的文章就頻頻出現(xiàn)在爸媽的朋友圈里。告訴爸媽，食物終究不是藥，食物不能治病，不及時治療病情反而會加重。
全面性飲食、均衡營養(yǎng)才是王道。讓食物回歸食物本身，飽腹充饑、解饞發(fā)胖，就不要賦予它額外的重任了。