相信大家一直有一個(gè)問題想問。
那就是為什么廣東人煲的湯這么好喝，有什么技巧在里面？
其實(shí)廣東人煲湯，講究的是食材新鮮和火候控制，有些食材不易煲久，所以下食材的時(shí)候，要抓住時(shí)間與火候，不要圖省事，一鍋亂燉。
而一年四季里，每個(gè)季節(jié)煲的湯也是不同的，今天就教大家一道最適合秋冬喝的靚湯，湯里特意加了眉豆，還能提升海帶湯健脾祛濕的效果。
· 黃豆眉豆海帶骨頭湯 ·
· 食材清單 ·
骨頭適量 黃豆與眉豆大半碗
姜1小段 海帶適量
清水適量 鹽適量
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備好食材。我用的是新鮮海帶，可以用干海帶，需提前洗干凈泡發(fā)
2.黃豆和眉豆提前浸泡
3.骨頭焯水后撈出洗干凈
4.湯鍋重新裝適量水，倒入骨頭和姜片燒開
5.倒入黃豆與眉豆
6.倒入海帶，燒開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火1.5到2小時(shí)
7.臨出鍋前三分鐘，適量鹽調(diào)味
8.鮮美的黃豆海帶骨頭湯煮好啦
今日小知識(shí)
什么是眉豆？
眉豆比紅豆的祛濕健脾的功效強(qiáng)，比赤小豆的口感更粉糯美味。眉豆的營養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，以及多種維生素。
眉豆性平味甘，健脾祛濕、利水消腫的功效尤為突出。常被用于煲粥煲湯，是非常好的養(yǎng)生食材。