板栗生熟兩吃各有韻味，生吃口感清甜，熟吃則口感甜糯，尤其與雞肉同燉，栗子甘甜軟糯，雞肉緊致滑嫩，濃厚的湯汁細(xì)細(xì)密密地包裹住每一粒板栗和每一塊雞肉，不知栗子與雞肉孰香。
·· 用 料 ··
雞腿 雞翅 料酒 姜片 板栗 大蔥 小蔥 大蒜
白砂糖 食用油 花椒 八角 香葉 干辣椒 生抽 蠔油
·· 做 法 ··
1| 準(zhǔn)備好所有的食材，板栗去殼去皮，肉類和蔬菜清洗干凈備用。
2| 大蔥蔥白切段，姜切片，大蒜拍一下，雞翅對半切開，雞腿剁小塊備用。這個紅紅火火的樂扣案板很容易清洗，最大程度減少細(xì)菌的殘留。
3| 切好的雞肉用2片姜片和料酒腌制15分鐘，然后焯水洗凈撈出備用，可以放在樂扣樂扣保鮮盒中腌制和備用啦。
4| 鍋中放油，可以稍多點，油熱后加入蔥姜蒜爆香，然后把蔥姜蒜撈出備用，留油在鍋內(nèi)。
5| 鍋中留下的油開中小火，加入白砂糖炒制糖色，炒到糖全融化并且變焦糖色的樣子。
6| 糖變成褐色并冒泡泡后，放入焯水并瀝干的雞塊，快速中火翻炒上糖色。完全不用擔(dān)心粘稠的焦糖會粘鍋，因為樂扣樂扣這款不粘鍋不粘的性能還是很棒的！
7| 加入其他的香料，花椒、八角、香葉、干辣椒以及之前撈出的蔥姜蒜還有板栗一起翻炒到香料香氣四溢。
8| 加入蠔油、生抽快速翻炒均勻。再加入沒過食材的水，中火燉煮，煮開后加鹽調(diào)味，并一直煮到湯汁濃稠，即可出鍋。
09| 出鍋趁熱撒蔥花白芝麻就可以開動啦！
“白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜”，氣溫大幅下降固然有些不適，但也奉獻(xiàn)了不可多得的好胃口，做一份棕色料理，來一場餐桌上的秋日盛會吧！