節(jié)后必吃，解膩養(yǎng)胃！春節(jié)里攝入超標(biāo)的油水，解解膩養(yǎng)養(yǎng)胃~在吃多了大魚(yú)大肉之后準(zhǔn)備點(diǎn)陳皮泡水喝，或者入菜，都是非常好的。
燒一盤(pán)陳皮糖醋口的帶魚(yú)，酸甜里帶些陳皮解膩的酸香陳皮本身就是養(yǎng)胃散寒的好東西，可以促進(jìn)消化，也能改善食欲不振。
做法跟我們平時(shí)做的糖醋帶魚(yú)一樣，就是多了一味陳皮，既能去掉魚(yú)肉的腥氣，又能讓鮮香直接上升一個(gè)境界，魚(yú)肉不再是平常做法里的鮮味獨(dú)大，多了點(diǎn)說(shuō)不清道不明的幽幽清香，味覺(jué)驚喜成倍增加。
材料
做法
帶魚(yú)洗凈后切段，加入姜絲和1大勺料酒，拌勻腌制20分鐘。
取一個(gè)小碗，調(diào)入1大勺料酒，2大勺生抽，3大勺白糖，4大勺米醋，2克鹽，攪拌均勻。
帶魚(yú)表面粘上一層干淀粉，放到平底鍋里煎到表面金黃，盛出來(lái)備用。
鍋里留底油，放入小蔥段和姜絲爆香，再放入帶魚(yú)，倒入調(diào)好的糖醋汁炒勻，接著加入1小把陳皮，倒入溫水和帶魚(yú)齊平。陳皮用超市賣(mài)的那種九制陳皮就可以。
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子慢燒10分鐘，揭蓋開(kāi)大火把鍋里的湯汁收一收。盛盤(pán)撒小蔥碎或者小蔥絲點(diǎn)綴。