其實(shí)我一直很討厭做油酥類的。覺得高油對(duì)身體不利，而且特麻煩啊，超級(jí)麻煩，然后看著那些配方里的豬油，心里真是萬(wàn)馬奔騰。偏偏老人家都很喜歡吃油酥類的，比起廣式，我父母就偏向蘇式多一些。
感謝日食記刀叔給的配方，基本屬于快手的油酥，加上用的不是豬油，玉米油之類的沒有特別味道的植物油都可以，所以果斷試了下。
是的，我就只是試了下，因?yàn)槲疫€沒打肉啊，我那招財(cái)進(jìn)寶的木刻章也還沒到啊，所以我只是試一下。（為什么要弄木刻章蓋紅色字在餅表面？因?yàn)槲野謰尯芟矚g啊，掩面走~）
配方給一下哦：油酥 150克中筋粉（其實(shí)就是超市里那種普通的通用粉） 75克玉米油
水油皮 200克中筋粉 50克玉米油 80克水 12克白砂糖
餡料 紅豆沙 180克
是的，油酥就是兩種攪拌在一起，然后揉幾下，蓋保鮮膜常溫醒發(fā)40分鐘。水油皮也就是全部東西攪拌在一起，然后稍微揉一下，揉成稍微光滑的面團(tuán)，然后蓋保鮮膜常溫醒發(fā)40分鐘。
1.把水油皮搟成長(zhǎng)方形，約0.5厘米厚，因?yàn)橐粫?huì)還要對(duì)折，不要太薄~搟的時(shí)候會(huì)粘搟面棍，所以我用了保鮮膜覆蓋在上面，一勞永逸啊~
2.油酥?jǐn)傞_在是水油皮中間，然后把水油皮兩邊對(duì)折過來，再覆蓋上保鮮膜，搟開成長(zhǎng)方形。
3.來，把長(zhǎng)方形的面片卷起來，稍微搓兩下，然后一個(gè)個(gè)切成40克左右的小面團(tuán)。（我分了12個(gè)）
4.用搟面棍稍微搟一下成一個(gè)小面片，然后把約15克的紅豆沙包進(jìn)去，收口，隨便收，跟包湯圓一樣就行，只要不露陷。
5.收口朝下，然后稍微按壓一下。刷蛋黃液。
6.烤箱上下火160度。（溫度僅供參考啊，因?yàn)槊總€(gè)烤箱脾氣都不一樣，大家不要超過170度就好了，刀叔說的哦~）
7.烤25分鐘，表皮微微開裂一點(diǎn)就可~
8.涼了直接開吃，小心里面的豆沙還是燙的~我閨女被燙到嘴了。
不吃記得要密封哦。
忘記在頂上撒點(diǎn)黑芝麻~等木刻章到了我要做鮮肉餡的，然后蓋上紅色的大字，送去給爸媽。
來來，上圖咯，我是按照做的順序插入圖片的，大家可以對(duì)照步驟看哦~