今天的面線用到了黃酒和鴨蛋，在所有的酒類當(dāng)中，滋補(bǔ)效果最好的當(dāng)屬黃酒，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種活性成分，非常適合秋天滋補(bǔ)用。
平時(shí)我們不常吃的鴨蛋，因?yàn)榭傆X得鴨蛋比較腥。但今天用黃酒與鴨蛋一起搭配，正好去掉了這種腥味，并且還覺得鴨蛋變得好吃了。
這樣滿滿一碗好吃料足的面線，在餐廳肯定要賣到38元以上，但是在家，你只需要不到10元就能吃到它，里面的配菜還能自行更換，沒有比這更實(shí)惠的了。
黃 酒 鴨 蛋 面 線
食材
鴨蛋2個(gè)/面線200g
芝麻油5ml/黃酒50ml
油菜/香菇/雞腿卷/枸杞/生姜適量
做法
1. 先將枸杞洗凈，用黃酒浸泡20分鐘，然后撈出，黃酒放一旁備用。
2. 鍋中倒油，將鴨蛋放入其中，煎至金黃后撈出備用。
3. 鍋中加水煮開，將油菜、香菇分別入水焯熟，撈出放在一邊備用。
4. 鍋中放適量水煮開，加入姜片、泡枸杞的黃酒，面線下鍋煮1分鐘左右即可撈出。
5. 面線出鍋擺在碗底，加上各種配菜，點(diǎn)綴上浸泡過(guò)的枸杞，最后加一些煮面線的湯就可以了。
吃前淋一些芝麻油，一口香到胃里！我加了自己做的菌菇雞腿卷，換成其他的搭配也是可以的，鹵牛肉、豆腐……都很棒。
面線比較細(xì)，所以一會(huì)兒就能煮熟，大家可以看看包裝上具體的烹調(diào)建議，以免將面線煮成面線糊哦。
面線煮的時(shí)候并不需要加鹽，因?yàn)樗旧砭褪呛宣}分的，我們只需在湯里加少許鹽就行了。
秋分已過(guò)，秋意漸濃，快做碗滋補(bǔ)的面線嘗嘗吧！