今年的杭城冷得有些早，帶你喝碗熱乎的雞湯。
好喝的雞湯如同尤物。降燥又暖胃，特別適合秋天。其實燉法大都一致，但這次我加了個小心機，出鍋之前澆上椰子水和椰肉，燉煮小一會兒，鍋里的雞肉無一幸免地沾染上了椰汁特立獨行的香味，又不至于搶了雞肉的鮮，恰如其分。
燉煮片刻掀開鍋，便是一股熱氣騰騰的椰香撲鼻而來，里邊兒翻滾著雪白湯汁，醇厚又鮮美，簡直比火鍋更能讓人覺著溫暖。
吃肉之前一定要先喝上一碗湯，熬煮出來的雞湯白白透透的，入口全是甜絲絲的椰香和濃郁的肉香，喝下去很滑喉。清口吃烏雞肉的滋味是鮮甜的，一點不覺得膩口，就著燉得軟綿的蓮子，粉粉糯糯，吃得整個人通體舒暢。
椰汁湯底把烏雞的鮮美嫩滑的原汁原味體現(xiàn)得淋漓盡致，雞肉吸足了椰子的清香，椰汁染上了雞肉的鮮美，脆彈鮮嫩，清清爽爽。絲毫不需要什么過重的調(diào)味，光是這兩道香氣，就足夠驅(qū)趕深秋的寒意。
這一碗下肚，我的胃算是被裹住了。冬天就來了，不如就拉上人，來一碗溫暖的雞湯吧。
椰子開口后倒出椰汁，挖出椰肉備用。
將烏雞、紅棗、蓮子、姜片倒入砂鍋中，加入清水沒過雞肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘。
最后再倒入椰肉和椰子水，大火煮開，加入適量鹽調(diào)個味就可以啦。