清炒蝦仁
蝦仁250g、黃瓜1根、甜玉米粒適量、油1湯勺、蔥花5g、味極鮮醬油1勺、鹽1匙、料酒2勺、清水少許、水淀粉適量
1. 先來處理蝦仁，買來的蝦仁用清水反復(fù)淘洗干凈放入盆中，加入料酒攪拌均勻，腌制1小時(shí)。
2. 將黃瓜洗凈后切小丁備用，準(zhǔn)備甜玉米粒。
3. 起鍋熱油，倒入蝦仁煸炒至變色后盛出，放在碗中待用。
4. 鍋中剩下的一點(diǎn)底油就夠了，放入蔥花炒出香味兒。
5. 倒入黃瓜丁及甜玉米粒翻炒1分鐘，加入少量清水，這幾種食材都不會出什么湯汁，所以要加一點(diǎn)清水。
6. 倒入炒好的蝦仁翻炒均勻，調(diào)入味極鮮醬油及鹽翻炒均勻。
7. 最后調(diào)入適量水淀粉來調(diào)節(jié)湯汁的濃稠程度即可。
8. 出鍋了，超級鮮美，而且又特別簡單的一道家常菜。