螃蟹蒸出來的？跟你分享個(gè)燒法：面粉里面加雞蛋、少許鹽攪拌好（一點(diǎn)點(diǎn)就好）螃蟹肉都沾好面粉（裹?。?，鍋里放3兩油，炸到面粉在蟹肉上凝固。乘起部分油，姜片、洋蔥碎、小米椒段、八角2瓣，爆香，再把炸好的螃蟹放進(jìn)去，簡(jiǎn)單翻炒2下，倒入啤酒或者料酒（要中火燒1~2分鐘，等酒氣帶著腥氣揮發(fā)掉），加生抽少許，加水，（喜歡嫩的，加蠔油/冰糖），加水不要沒過螃蟹，燒10~15分鐘，加少許鹽，起鍋前，拍蒜沫放進(jìn)去，大火收汁，撒蔥花。
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