醬 蒜
八角 香葉
桂皮 干辣椒
花椒粉 五香粉
醬油 糖
米酒 鹽
· 做法 ·
1.選了羊肋條那塊肉，肥瘦相間，燉著吃很香嫩。羊肉買好洗干凈就好，不需要用水汆，否則燉起來肉質(zhì)不香。油熱后下了八角和干辣椒爆香，倒入羊肉塊反復(fù)翻炒直至羊肉變色。
2.倒入蔥姜蒜、桂皮，香葉繼續(xù)翻炒。烹入適量米酒/料酒、醬油、糖、花椒粉/十三香 反復(fù)炒至肉塊入味。
3.使用電飯煲燉肉功能，填入適量的水，燉了1個半小時。
4.電飯鍋煲好的羊肉湯可以留著，分幾次吃完。取適量的湯汁和肉塊倒入砂鍋里，加入洋蔥、胡蘿卜塊，適量鹽，繼續(xù)燉至半小時以上即可出鍋。
5.湯汁醇厚，羊肉軟爛，胡蘿卜營養(yǎng)豐富，泡上一碗米飯香噴噴。
烹飪小技巧
羊肉香料去腥膻法：用紗布包上碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇，同羊肉一起煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風(fēng)味。