今晚做了手撕雞，味道真的很棒，做起來也比較簡(jiǎn)單，家中常備之一，大家值得一試。
涼拌手撕雞
所需材料:雞腿四個(gè)，姜，料酒，香菜適量，蔥段適量,蒜末適量，生抽，香醋,蠔油，鹽，糖，芝麻油,辣椒粉，花生米，黃瓜己。
步驟：1、先把雞腿(琵琶雞腿)放入冷水里再放蔥段(忘記拍圖了)適量姜片四片料酒兩勺大火煮開，煮二十分鐘再燜十分鐘，用筷子戳一下看有沒有血水即可。
2、撈出雞腿放入冷水里浸泡十分鐘，到時(shí)間撈出備用。
3、制作料汁:碗底放蔥花、芝麻、蒜末、辣椒粉，淋上熱油再加生抽2勺、香醋2勺、蠔油一勺、鹽半勺、糖一勺、芝麻油一勺。
4、把雞腿撕成絲，放入調(diào)好的醬汁里，再放入黃瓜絲(放的有點(diǎn)多了)、花生米、香菜適量、檸檬片去籽，攪拌均勻。
攪拌好我會(huì)放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)半小時(shí)，再拿出來不要太好吃！