上周五在美食版塊看到有樓友自己做了檸檬雞爪，瞬間饞蟲大動(dòng)，決定做一個(gè)升級(jí)版百香果檸檬雞爪。
材料：雞爪500g，小米辣椒3個(gè)，檸檬1個(gè)，百香果2個(gè)，蔥姜蒜若干。
周五晚上直接美團(tuán)下單，買了500g冷凍雞爪，兩個(gè)檸檬和兩個(gè)百香果。（2個(gè)檸檬和2個(gè)百香果居然要16塊錢，有點(diǎn)貴啊……）
外賣送到，先處理雞爪。第一步是把雞爪的腳趾甲剪干凈，不然吃起來(lái)太膈應(yīng)人了。
剪完指甲的雞爪白白凈凈，再做下改刀處理。把雞爪一分為三，先斬?cái)嚯u爪長(zhǎng)柄，再?gòu)闹虚g斬開。
冷水下鍋煮15分鐘，加入姜片和料酒去腥，此時(shí)記得準(zhǔn)備好一碗冰水。
15分鐘后，將雞爪撈出，直接放入冰水中，這一步能將雞爪的表皮迅速縮緊，Q彈爽滑就靠它了！
下面進(jìn)入調(diào)料環(huán)節(jié)（忘記拍照了）
檸檬切片，百香果果肉挖出，蒜片、姜片、小米辣椒都一起加入雞爪中，隨后加入調(diào)味料。
調(diào)味如下：
5勺生抽，3勺陳醋，1勺蠔油，1勺香油，1勺白糖，1小勺鹽。
把調(diào)料都在碗中混勻，再一起倒入雞爪中，戴上手套將以上的食材和調(diào)料全部抓勻。
調(diào)味結(jié)束后，將雞爪全部轉(zhuǎn)移到密封罐中，放入冰箱冷藏一晚上。
因?yàn)檎{(diào)料無(wú)法全部浸泡到雞爪，這里分享一個(gè)小妙招，將密封罐倒著放，讓上半部分的雞爪先浸到湯汁里，這樣先吃上半部分的，下半部分的自然也能都浸上了。
鏘鏘鏘！第二天上午開罐，酸香四溢的百香果檸檬雞爪成功！雞爪爽脆，果香濃郁，百香果絕對(duì)是靈魂了。
用干凈的筷子將雞爪夾出來(lái)放到小碗里再吃，這樣能避免密封罐里的不受污染哦～
開動(dòng)啦！以上絕對(duì)0基礎(chǔ)教程，小白手殘黨都可以做出超美味雞爪！