調(diào)料和醬汁分量不用跟我的一模一樣，看著你的牛肉有多少、平時的口味放調(diào)料就好。
3. 調(diào)個料汁：空碗里加入鹽、糖、生抽、蠔油、黃豆醬、玉米淀粉、大半碗清水，攪拌均勻備用。
4. 接著砂鍋里油熱，加入姜絲和蒜片炒香。
5. 加入洋蔥，炒出香味，鋪平。
6. 放入腐竹鋪平，再放入牛肉鋪平，淋入調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋燜中火煮20分鐘。
7. 最后下入蔥段，再煮2分鐘關火。
8. 出鍋上碟。攪拌均勻，哇，燈光下更有食欲了！
tips
- 腐竹不好發(fā)，用淡鹽水，微波爐加熱后，悶15分鐘，軟硬度剛好；
- 調(diào)料的水不用加太多，畢竟腐竹發(fā)好后，充滿了水；
- 洋蔥偏甜，鹽要多加一點點。