· 做法 ·
1.將洗凈的蔥切成小段
2.白蘿卜去皮，用刨絲器刨成絲
3.蘿卜絲放入碗中，倒入鹽，用手抓勻，靜置腌制30分鐘，腌出蘿卜的水分
4.腌好的蘿卜絲用手擠出多余的水分。擠出多余水分可以讓小餅更好地成型
5.擠干的蘿卜絲盛入干凈的碗中，倒入蝦皮、蔥花，再磕個雞蛋，攪拌均勻
6.倒入中筋面粉，用筷子攪拌均勻至糊發(fā)黏
7.用勺子舀一勺糊放到手心，整成餅狀
8.平底鍋中倒入少許油，開小火，熱油后放入蘿卜絲餅
9.煎10分鐘定型后，用鏟子翻面
10.繼續(xù)煎6分鐘至兩面微焦，煎完裝盤，一道美味的小餅就好啦
烹飪小貼士
一定要用鹽腌制蘿卜絲，這樣可以讓蘿卜絲排出水分變軟，更好操作
蘿卜絲餅不要很厚，會導致內(nèi)部不熟，有辛辣感