【操作步驟】
一、鍋中倒適量油，油溫七成熱的時(shí)候倒入河蝦，中火油炸。
二、炸至河蝦外表金黃后，撈出控油。
三、底油大火加熱，倒入炸好的河蝦，復(fù)炸10秒，可以讓蝦外表更加酥脆。
四、青紅椒各1個(gè)切絲備用。
五、鍋中倒適量油，油熱下姜蒜末爆香，再倒入青紅椒絲繼續(xù)翻炒。
六、等輔料都炒香后，倒入炸好的河蝦，大火翻炒。
七、加入15克料酒翻炒幾下，再撒上2克鹽繼續(xù)翻炒。
八、放入15克白糖翻炒（正宗的油爆蝦糖放的是比較多的），再加入15克生抽、5克老抽調(diào)色，繼續(xù)迅速翻炒。
九、最后關(guān)火撒上少許蔥花就可以起鍋了。
大功告成?。∥r真的怎么做都好，尤其是這一盤(pán)油爆蝦，香到心底了。