烹飪的過程香氣四溢，孩子被饞的受不了，跑到廚房想要提前嘗鮮。端上桌的糖醋茄子顏色鮮亮，茄子和汁水完美融合，酸酸甜甜還帶點辣，一口吃下去，沒有茄子普通做法的油膩感，好吃到完全停不下來。
糖醋茄子非常適合這個季節(jié)，開胃爽口，吃起來超級過癮，唯一的“缺點”就是太費米飯。
有話說：
1、腌制茄子、調(diào)料汁、中火煎軟，看似不重要的細節(jié)，都會讓糖醋茄子的風味提升很多。
2、料汁搭配并不固定，糖醋比例可根據(jù)個人口味做出改變。
3、茄子煎過已經(jīng)熟了，炒制不要太長時間，出鍋前加點芝麻或者香菜提香，風味更佳。