1 | 小蔥洗干凈切段，蔥白去掉不用。
2 | 食用油倒入鍋中，加熱。
食用油要用味道比較淡的油，比如玉米油；如果用味道濃的花生油、菜籽油、大豆油，很容易蓋過(guò)蔥的香氣。
3 | 油微熱的時(shí)候把蔥段加入，
小火加熱。蔥油熬煮時(shí)，溫度一定不能太高，避免一下子就炸焦了。
4 | 小火熬煮大概3~5分鐘左右，蔥段變色，加入提前混合好的生抽、老抽、蠔油。
5 | 攪拌一下，繼續(xù)小火加熱至冒泡。
6 | 加入白砂糖攪拌均勻。
7 | 出鍋，晾涼后可以裝密封罐冰箱冷藏保存，可以保存一個(gè)月。密封罐必須是無(wú)水干凈的狀態(tài)。
8 | 鍋里加水煮開(kāi)后加入細(xì)面條，大概煮3分鐘左右，撈出浸泡至涼開(kāi)水中。面可以用雞蛋面、陽(yáng)春面或堿水面。這里用的是3元一卷的卷面。
9 | 面條撈出至碗中。
10 | 用勺子攪拌一下蔥油，再盛起兩勺至碗中。具體幾勺蔥油，咸淡口味根據(jù)喜好不同調(diào)。
11 | 夾一些熬煮過(guò)的蔥段在面上，不喜歡的可以不加。
12 | 拌勻就可以開(kāi)吃啦，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單！
13 | 真的極香，你一定要試試。