蛋烘糕，據(jù)說始于清朝道光二十三年，距今已有176年歷史，以其口感酥脆松軟、蛋香四溢聞名。百年來發(fā)展至今，也誕生了一些叫得出名號的蛋烘糕品牌，雷四孃蛋烘糕，便是其中的佼佼者之一！
起源于1990年的樂山牛華，雷四孃蛋烘糕從以前的手推車變成如今寬敞明亮的店鋪。整整29個春秋，從18歲的四姐變成了人們口中的四孃，她用自己最熱情洋溢的笑容、對于蛋烘糕獨到的見解以及最傳統(tǒng)的手藝，感染著人心。而雷四孃蛋烘糕也逐漸成為消費者公認的四川名小吃！
雷四孃本人
“堅持采用獨特的老面發(fā)酵技術，制作出來的面皮松軟又勁道。”關于蛋烘糕的制作過程，雷四孃對于每一個細節(jié)都十分嚴苛。針對烤制時間的把控、烤制器皿的選擇、以及手法的熟練度，這些東西加到一起，才有了雷四孃蛋皮獨有的那份美味。松軟飄香的蛋皮，就是喚醒川人“舊時光好味道”的最佳法寶。
雷四孃傳統(tǒng)老面蛋皮
其中尤其是雷四孃的招牌三牛蛋烘糕，精選上等牛里脊肉，經繁復工序炒制獨門餡料配方。蛋皮的脆嫩、牛肉絲的干香、肉松的細膩、以及牛肉粒的嚼勁，在口中彈起一場關于牛肉的美味四重奏。
三牛蛋烘糕
傳統(tǒng)不等于死板，創(chuàng)新不等于迷失初心。堅持手工傳統(tǒng)的同時，雷四孃對于“推陳出新，革故鼎新”更有著深刻的理解。
雷四孃獨創(chuàng)的霸王雙層蛋烘糕，在原有蛋烘糕口感味型的基礎上再次升級，嚴選原材料特制配方，打造出全國首款雙層蛋烘糕。顛覆傳統(tǒng)蛋烘糕的做法，也打破了傳統(tǒng)蛋烘糕吃不飽的固有標簽。
霸王雙層蛋烘糕
除此之外，跟緊年輕人的步伐，雷四孃還研發(fā)了各種適合年輕人的口味，奶油奧利奧、黑糖椰子脆、大顆粒草莓肉餡等等。每款單品都提供多樣的配料選擇，可根據(jù)喜好進行添加，完美解決了當代年輕消費群體對傳統(tǒng)口味和新興口味的不同需求。
創(chuàng)新蛋烘糕
傳統(tǒng)的手工藝，創(chuàng)新的味道，獨特的蛋烘糕配方和餡料征服了品味的每一位食客！深厚的文化積淀以及29年始終如一日的匠心堅守，讓雷四孃蛋烘糕成為了一份真資格可傳承的美味！
29年，從蹣跚學步的小孩，青春活力的少年，到初涉塵世的青年，再到成為一個能夠承擔家庭責任的成年人。無論處于人生的哪一個階段，雷四孃的那份兒時舊時光的好味道都一直伴隨左右。當你累了倦了，回頭尋覓時，幾塊錢就能吃到好吃蛋烘糕的那種幸福感，一直有人為你小心保留。這份舊時光味道的堅守，才是雷四孃蛋烘糕最令人動容的地方！