被梅艷芳?xì)J點(diǎn)的發(fā)型師，改行開起了飯店，憑一只白切雞驚艷美食圈

開飯店，對(duì)于俊哥來說真的算是半路出家。

剛來杭州的時(shí)候，愛玩的性格使得俊哥結(jié)交了一大票美術(shù)圈、音樂圈的朋友，每次聚會(huì)，大家都愛去俊哥家，因?yàn)樗藭?huì)做頭，還燒得一口好菜。也是，美食之都東莞很難找出幾個(gè)不會(huì)做飯的人，何況俊哥還從小混跡在廚房。

俊哥的外公就是一名廚師，自己開了一間餐廳。打兩三歲起，俊哥就跟著外公天天在廚房晃悠，趴在外公脖子上看他搗鼓各種食材。6歲的時(shí)候，俊哥已經(jīng)能夠獨(dú)自一個(gè)人做出一桌家人的飯菜了。

所以俊哥理所當(dāng)然的成為每次朋友聚餐掌勺的那個(gè)人，后來朋友們干脆直接從口袋里掏出幾百塊錢，點(diǎn)名下次來要吃的菜。蹭飯蹭得多了，大家都勸他開個(gè)館子，就這樣俊哥的私房菜館還真的就開起來了。

店就在湖墅南路99號(hào)的居民樓里，擺了4、5張桌子，來吃得先預(yù)約。店里來的都是老朋友，也有慕名來的吃貨，還可能在這里偶遇各界的明星大咖。

這些都是來嘗過俊哥手藝的各屆朋友，還有很多沒有放出來。 

“俊哥雞”再開張，多了很多隱藏的驚喜

前兩年因?yàn)榈昝娴膯栴}，俊哥的店從湖墅南路搬到了保俶路224號(hào)，場(chǎng)地更大了，環(huán)境也更好了。

俊哥的店里從不缺好酒，我也是第一次喝到楊梅釀酒。楊梅酒不稀奇，但是常規(guī)做法是用楊梅來泡酒，釀的還是頭一次。打開瓶蓋就聞到很濃郁的香味，度數(shù)不高，抿一口酸甜交錯(cuò)肆意挑動(dòng)著味蕾，超級(jí)清口開胃，同行來的從小喝楊梅酒的仙居朋友都忍不住要打包一瓶帶走。

看起來氣定神閑的俊哥，還有一大愛好就是逛菜場(chǎng)。他知道哪家的絲瓜最新鮮，他知道誰家的螃蟹個(gè)頭大蟹膏多，最近上了什么時(shí)令菜他都掌握的一清二楚。他常常一邊逛，一邊盤算每晚的菜單。菜單永遠(yuǎn)會(huì)變，只有用心不會(huì)變。

所以除了隱藏酒單，店里還有隱藏的菜單。

只要提前幾天和俊哥說好想吃什么，他就會(huì)開始準(zhǔn)備食材，如果你只是想嘗嘗俊哥的手藝，報(bào)一聲暗號(hào)“隱藏菜單”和預(yù)算，他也會(huì)幫你準(zhǔn)備的妥妥帖帖。

白天做頭，收工買菜，

晚上做飯，深夜喝酒。

“可能我跨行跨的比較大，但是我做每一行都很認(rèn)真”