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來(lái)自:美食俱樂(lè)部

杭州“煎餃天花板”要關(guān)門了?很多人聞?dòng)嵍鴣?lái),一打包就是100個(gè)

昨天,一則消息讓杭州不少吃貨都著急了:楠哥煎餃要關(guān)門了?

在某社交平臺(tái),一位自稱楠哥女兒的網(wǎng)友發(fā)帖說(shuō),楠哥煎餃在建國(guó)中路開(kāi)了9年之后,自己爸爸因?yàn)樯眢w原因,決定不再繼續(xù)做下去。她還在文中表示,開(kāi)餐飲店很辛苦,每天要3點(diǎn)多起來(lái)磨豆?jié){,一天只能睡4個(gè)小時(shí)。


消息一出,評(píng)論區(qū)的吃貨們立刻炸了鍋。

一位網(wǎng)友說(shuō),自己每次都是從蕭山開(kāi)車來(lái)吃,雖然車不好停,但這個(gè)味道值得。

得知楠哥身體不好后,更多人送出了祝福,希望他和家人之后的生活能平安順?biāo)臁?/div>
許多網(wǎng)友還回憶起了自己和楠哥煎餃的故事,感慨歲月的流逝。

楠哥女兒澄清:
不是關(guān)店,是他人接手

志玲第一時(shí)間聯(lián)系上了楠哥的女兒,她說(shuō):“很多人誤會(huì)了,我們不是關(guān)店,是有別人會(huì)來(lái)接手,我爸爸會(huì)在店里待著直到教會(huì)他們?yōu)橹埂?rdquo;


至于之后的店名,楠哥女兒說(shuō),新店主希望繼續(xù)保留“楠哥煎餃”的招牌。
“(交給別人)肯定舍不得的,我們?cè)谶@里9年了,很多老顧客從小就來(lái)吃,現(xiàn)在有的上大學(xué)了,有的結(jié)婚帶孩子來(lái)吃了,他們就像我們的老朋友一樣。”



不過(guò)考慮到父親身體的原因,把店交給別人繼續(xù)開(kāi),是他們能想到的最好的方案了。

楠哥女兒還表示,等教會(huì)新店主之后,自己會(huì)和爸爸一起回老家生活。

聽(tīng)說(shuō)店要轉(zhuǎn)手
今年很多人特意來(lái)排隊(duì)

要說(shuō)楠哥煎餃,杭州的吃貨們肯定都不陌生。志玲在身邊問(wèn)了一圈,老杭州們幾乎都吃過(guò)或者聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
今天上午,志玲也特意趕到楠哥煎餃。十點(diǎn)半,店門口已經(jīng)排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍,路過(guò)的人都忍不住駐足相看。


一位跑腿小哥舉著手機(jī)問(wèn)還要多久,得知要排1小時(shí)左右后,他嘆了口氣開(kāi)始打電話:“他們說(shuō)要1小時(shí),你取消訂單吧。”

“新店主”也在店里打包煎餃,志玲上去一問(wèn),說(shuō)是楠哥的表弟,姓王。王姓表弟說(shuō)自己在老家也是做過(guò)早餐生意的,不過(guò)他不愿被稱為“新店主”,很謙虛地?cái)[手說(shuō)自己還在跟著表哥學(xué)習(xí)。



“做餐飲辛苦啊,晚上店關(guān)門了還在包餃子,早上三四點(diǎn)就要起來(lái)。不過(guò)這一行只要踏踏實(shí)實(shí)干,肯定會(huì)有回報(bào)的。”

隊(duì)伍里很多人都是聽(tīng)說(shuō)店要轉(zhuǎn)手的消息來(lái)的。一對(duì)母女說(shuō)自己經(jīng)常來(lái)買,覺(jué)得楠哥的煎餃更符合杭州人的口味:“皮薄,底脆脆的,我們家里人都很喜歡吃。”

一位年輕女孩擠到隊(duì)伍前面,說(shuō)自己的高鐵11點(diǎn)半就要開(kāi)了,想插隊(duì)打包30個(gè)煎餃,立刻遭到了隊(duì)伍里人的強(qiáng)烈反對(duì)。

還有一位中年男子開(kāi)口就是“100個(gè)打包”,說(shuō)擔(dān)心以后吃到的不是這個(gè)味道。


志玲也買了一份,煎餃個(gè)頭小小扁扁的,咬一口爆汁,確實(shí)好吃。


從大學(xué)路起家
一天賣出幾千只
你吃過(guò)嗎?

楠哥本名泮崇芳,仙居人。楠哥煎餃和杭州同樣蠻有名氣的芳春煎餃其實(shí)是親戚,兩人是親兄妹。


一開(kāi)始,楠哥的妹妹芳春在大學(xué)路的如家酒店旁邊開(kāi)早餐店,因?yàn)槊Σ贿^(guò)來(lái),楠哥就從老家趕來(lái)幫忙,兩人的煎餃生意一直紅火。2016年,因?yàn)槌鞘幸?guī)劃改建,店面租約到期,兄妹倆決定離開(kāi)大學(xué)路分開(kāi)經(jīng)營(yíng)。一個(gè)搬到了建國(guó)北路,一個(gè)去了中山南路。

楠哥每天都能賣出幾千個(gè)煎餃,來(lái)吃的基本上都是老客,也有一些是大老遠(yuǎn)慕名而來(lái)的外地游客。

在大眾點(diǎn)評(píng)上,楠哥煎餃一共收獲了2561條評(píng)價(jià)。有網(wǎng)友稱這是“經(jīng)典的杭州風(fēng)味”:“煎餃皮薄餡多,肉質(zhì)鮮美,底部酥脆。”

還有網(wǎng)友說(shuō)自己“三顧茅廬”才吃上,早上6點(diǎn)出發(fā),終于趕上了不用排隊(duì)的時(shí)候。


也有網(wǎng)友覺(jué)得煎餃太油了,感覺(jué)吃起來(lái)不夠清爽。

你吃過(guò)楠哥煎餃嗎?歡迎在評(píng)論區(qū)一起說(shuō)說(shuō)! 
回復(fù)(92)
還沒(méi)來(lái)得及去吃呢

2023-04-10

賺幸苦錢啦

2023-04-10

都不是楠哥在轉(zhuǎn)鍋?zhàn)恿?,關(guān)跟轉(zhuǎn)有啥區(qū)別呢,想那口能裝100多煎餃的大鍋?zhàn)痈鷵]汗如雨的楠哥,戒煙吧,楠哥

2023-04-10

想不通 自己動(dòng)手切肉包餃子煎餃子 調(diào)汁 絕對(duì)比外面好吃衛(wèi)生 而且動(dòng)手后少玩了手機(jī) ;
現(xiàn)代人多數(shù)嘴上說(shuō)著忙 實(shí)際忙于抱著手機(jī) 以忙的名義不愿動(dòng)手而已

2023-04-10

好可惜啊 楠哥確實(shí)很好吃

2023-04-10

路過(guò)過(guò)來(lái)看看

2023-04-10

煎餃還是要現(xiàn)烤現(xiàn)吃啊

2023-04-10

捧成天花板,這算是捧殺么,也就一般開(kāi)店水平,沒(méi)必要專門跑一趟

2023-04-10

真有這么好吃?感覺(jué)沒(méi)我做得好

2023-04-10

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