在杭州這樣寒冷的冬季，午后吃上一碗熱騰騰的招牌 蝦爆鱔面也真是醉了，招牌面必點(diǎn)是必須的,當(dāng)天晚上后來又跑去點(diǎn)了一份紅燒羊肉面，味道非常不錯(cuò)，羊肉其實(shí)處理不好吃起來有股很重的騷味，這家的廚師絕對堪稱大廚級別，燒的面都非常不錯(cuò)，當(dāng)天飯點(diǎn)過去，人也非常多，特別是大爺大媽，確實(shí)是最愛，可見生意如此火爆離不開本身新鮮食材贏來的口碑，非常值得推薦的一家特色弄面館。
店名：弄面
地址：白傅路3弄10號（坐地鐵到龍翔橋店，往西湖方向直行，穿過十字路口，前面可以看到西湖，右手邊 走到底右轉(zhuǎn)最后 一個(gè)路口拐進(jìn)去就可以看到很大的一個(gè)弄面招牌）實(shí)在不清楚問下路人都知道這條白傅路
美味指數(shù)：絕對5顆星滿分
綜合評價(jià)：蝦爆鱔面是招牌面，當(dāng)天就點(diǎn)了一份，當(dāng)天問店員黃鱔是不是烤過，店員說黃鱔下鍋前煎過，吃起來完全沒有黃鱔的腥味，味道很好吃，像烤過一樣，值得推薦的招牌蝦爆鱔面，蝦仁口感非常的不錯(cuò)，吃在嘴里很鮮，湯汁也很入味，總之，非常好吃，下次準(zhǔn)備再去，冬日午餐來一碗熱騰騰蝦爆鱔面就夠了。
大門比較醒目的弄面招牌
裝修環(huán)境也不錯(cuò)，面館中裝修比較精致的一家面館，關(guān)鍵面確實(shí)不錯(cuò)
小面館名叫“弄面”，弄碗面吃吃的意思。弄面的老板是隔壁“小南國”的少東家，英俊帥氣，以至于他開的面館必然不同于那些狹窄破舊油膩的老杭州面館。弄面門頭不大，但從原木金屬交錯(cuò)、窗明幾凈、燈光柔和的門臉就可窺見這是一家頗有調(diào)調(diào)的面館。這里原本是小南國的廚房，過年前著了火，于是老板便尋思著如何改造一下。由于地處湖濱商圈，周圍上班的白領(lǐng)很難尋得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小館子來解決日常用餐，這才有了做個(gè)老杭州面館的點(diǎn)子。對于上班族來說，有什么能比一碗熱騰騰的好面作為午餐來得更落胃呢？
招牌 蝦爆鱔面，當(dāng)天大廚燒的過程中拍的，一碗面從下鍋到燒好不到5分鐘時(shí)間，非常快，這個(gè)價(jià)格絕對對得起這碗面，量足，湯汁很鮮，味道絕對好吃到爆
無論是黃鱔還是蝦仁用料都很足，蝦仁白得看著不想吃，哈哈，吃過最厚道的商家。弄面有三碗招牌面，蝦爆鱔面、片兒川、大排面，每一碗都是地地道道的老杭州味道。當(dāng)天既然去體驗(yàn)當(dāng)然少不了招牌蝦爆鱔面。
除了這三碗杭州風(fēng)味的招牌面，弄面還有小小的創(chuàng)新。比如加入了酸辣系列，酸辣腰花面、酸辣魚片面，迎合現(xiàn)代人的重口味。還有一款酥香燜蹄面，則是在蘇州的燜蹄面基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，成就了有杭州面特色的一碗好面。豬蹄去骨后用紗布包裹，放入鹵水湯中小火慢燉，燜煮長達(dá)十個(gè)小時(shí)。此時(shí)，豬蹄已是酥爛入味，入口化渣。筋斗的面條，鮮美的湯頭，搭配幾塊酥香咸鮮的豬蹄肉，這種美味豈是言語可以形容。
當(dāng)天特意晚上跑去又點(diǎn)了一份紅燒羊肉面，弄面，吃完絕對讓你記住這家店名，下次必定再來體驗(yàn)