建德，浙江美食“隱藏王者”
上周末我把出行目的地定在了這里
早餐店的豆腐包、玉米粿、冬瓜煎餃
農(nóng)家店的酸菜魚、生炒雞、山粉圓子
路邊攤的油煎粿、牛肉粉絲、燒餅...
這趟旅行也太好吃了，不做攻略也不會踩雷
關(guān)鍵還不出杭，周末一個來回妥妥的
但建德菜有個特點(diǎn)：辣！
聽說有四川人吃不了建德豆腐包
也聽說吃個建德鹵味要喝掉整瓶礦泉水
這不夸張，兩年前我去見個客戶
她約我在一個建德菜館
“能吃辣嗎？”“我山城人民！”
后來我為了所謂的面子
全程強(qiáng)忍辣意淡定吃完一盤盤辣椒
回家用半包紙擦鼻涕，丟臉！
位于浙江西部的建德為啥能吃辣？
部分是因為毗鄰浙江吃辣上限的衢州
建德有很多衢州人，口味自然重
另外則是新安江貫穿建德全市
新安江全年17℃江面霧氣繚繞
我猜大概是建德跟山城人民一樣
也得靠吃辣驅(qū)寒
但這些都不重要
反正建德人從清晨開始就在吃辣
早餐包子煎餃要蘸青椒醬
中午吃各種食材爆炒辣椒碎
深夜時刻也不會停歇
夜宵鹵貨辣味直沖腦門
就連平時解饞想吃個烤餅、炸串
也要加辣加蔥double！
當(dāng)然作為個西南地區(qū)人員
沒有一天不在盼望著吃點(diǎn)地道辣
在嗜辣者心中，吃辣跟吃炸物一樣
是會產(chǎn)生令人快樂的多巴胺
所以我這回決定
自駕沖去“小四川”建德待48小時
掃蕩圈壽昌古鎮(zhèn)、梅城古鎮(zhèn)和新安江
在連續(xù)的雨雨雨沉悶日子里
吃！辣！解！悶！
/ Day 1 /
浙西風(fēng)味家常菜
街巷中老牌網(wǎng)紅小吃
逛吃一整天
帶我逛建德的朋友很喜歡凡爾賽
“建德路邊隨便找個館子都好吃”
這句話我去了一天他就說了三次
不管是對于打出建德菜名號的7017味道工廠
還是傳承建德菜的嚴(yán)州府
或是老字號又添新活力的樟樹底飯店
都能發(fā)現(xiàn)驚喜味道~
胖子大排檔
地址：新安江白沙路9號
每個城市都有個會做菜的胖子
這次到建德我直奔第一家店
新安江網(wǎng)紅老底子飯店胖子大排檔
不止建德人，就連杭州人和千島湖人
也是經(jīng)常下班后掐著點(diǎn)趕來吃飯
還有人因為排隊太久給了差評
我去吃飯的時候錯過午餐高峰
正好可以不排隊
胖子大排檔屬于明檔點(diǎn)餐
時令的春筍、新鮮的清水魚
建德特色的三角包、豆腐丸子...
看菜點(diǎn)單對于外地人實(shí)在太友好
招牌胖子酸菜魚是一定要點(diǎn)的
這可是傳說中建德人吃了二十多年
依舊是最好吃的酸菜魚
辣度選擇了微辣，魚用的是包頭魚
肉片上漿后滑鍋配上鮮辣的酸菜魚湯
魚肉和酸菜，真的都極其下飯了！
生炒雞屬于建德特色
在街邊家常菜館里都是當(dāng)家菜
胖子大排檔的生炒雞
雞肉切成了超小雞肉丁
生意火爆雞肉不夠又炒進(jìn)了雞雜
干辣椒二荊條青菜椒和蔥姜蒜打配合
建德菜的香辣更明顯了
炒豬肺是個神奇菜式
一直覺得豬肺屬于很難做好吃的豬下水
這簡直刷新了我對豬肺的認(rèn)知
油炸后的豬肺丁外酥里軟
單嚼起來像噴香的油渣
和剁椒爆炒之后，拌飯絕香！
如果你們兩三人行
點(diǎn)三道菜就足夠了
因為每道菜都是大份量
如果想吃重口味辣就再點(diǎn)炒臭豆腐吧
新鮮臭豆腐切塊炒青椒干辣椒
上桌時就令人食指大動
最后我光盤了整份
然后邊扒飯邊喝冰雪碧
小胖子包子鋪特色炒粉干
地址：壽昌鎮(zhèn)中山路136號
我為啥會想著去建德？
一半是因為建德家常菜，一半是因為建德小吃
比如這能代表著建德辣的豆腐包
朋友每次回建德都要去排隊胖妹家豆腐包
“現(xiàn)包現(xiàn)蒸，等倆小時是常事
上回人太多整得我手機(jī)都沒信號了！”
他說這話時下午四點(diǎn)鐘
我自然是不信的
點(diǎn)單：一籠豆腐包、一籠鮮肉包
然后等了二十分鐘去催單
胖妹說
“不好意思，你的包子還沒開始蒸”
別看豆腐包名字有點(diǎn)溫柔軟糯
它可不好拿捏
上桌的豆腐包熱騰騰皮包餡兒多
餡兒是切丁的辣炒嫩豆腐
沉甸甸包子筷子一夾就會破
建德人吃豆腐包靈魂伴侶是醋和炒青辣椒醬
吃到你又辣又停不下來
鮮肉包相對來說更溫柔一點(diǎn)了
是厚厚實(shí)實(shí)蔥肉餡兒
不得不說鮮肉包太香了，是真豬肉香
沒摻雜別的調(diào)料味
蘸醋提鮮解膩，這是不吃辣福音
蘭珍炸貨鋪
地址：壽昌鎮(zhèn)中山路80-12號
蘭珍炸貨鋪
壽昌古鎮(zhèn)上1996年就存在的老牌
是屬于童年記憶中會掛面糊的那種炸串
環(huán)境相對普通街邊炸貨鋪
干凈敞亮好太多
炸串只需要選好排隊
加上老板微信
炸好了他會微信call你
不用排隊超方便
在蘭珍吃炸串，我首推雞骨頭
沒錯就是切塊的雞骨架
腌制入味后炸到骨頭都酥了
鮮香麻辣帶皮帶肉
我愿意為它跑步八百米
蔬菜和臭豆腐都是會掛糊
炸到外面酥酥脆脆
然后一面抹辣醬一面抹甜面醬
土豆片比我愛的袋裝薯片還要脆
藕片是建德朋友的最愛
喝了半瓶礦泉水干完了二十來串炸貨
夜宵姐妹炒粉干
地址：壽昌鎮(zhèn)中山東路39-1號
壽昌很老牌的炒粉干店
去年因為美食街開街
從此后就有點(diǎn)落寞了
人氣大不如從前但是味道依舊好
招牌的建德炒粉干沒有理由不試
建德炒粉干是屬于粗粉干
粉干會斷節(jié)，軟綿有嚼頭
地道的建德炒粉干里
一定要加腌菜才夠好吃
吃完整蝶，會讓你回味無窮
建德鹵味跟衢州鹵味有得一拼
夜宵店里的鹵鴨頭
就算肚子吃撐也要試一點(diǎn)
一呡脫骨，辣鹵入味
不怕辣的的話，隨便就吃兩三只
當(dāng)然
如果你夏天來建德壽昌
可以試試壽昌特有的水晶糕
紅薯粉做成
像更好嚼的芋圓
加上甜紅豆和牛奶，冰涼解暑
/ Day 2 /
千年古鎮(zhèn)蕩蕩
新安江邊開啟春游
來建德一定要去梅城古鎮(zhèn)逛逛
古代嚴(yán)州府的治所
距離新安江大約半小時車程
這個低調(diào)了一千七百多年的小眾古鎮(zhèn)
馬頭墻、窄巷弄、青石板
不僅能看到古老的嚴(yán)州古府
還能吃到無數(shù)建德傳統(tǒng)美食
梅城古鎮(zhèn)民風(fēng)淳樸
雖然如今增添了些商業(yè)氣息
但你往古鎮(zhèn)小巷里走
依舊能看到舊時建筑群和牌坊
看到最原始的小鎮(zhèn)風(fēng)情
當(dāng)然，我的重點(diǎn)是吃吃吃
在梅城古鎮(zhèn)最多的就是烤餅
從入口城門到整個古鎮(zhèn)商業(yè)街
幾乎是三五步就有一家烤餅店
烤餅是梅干菜肉和蔥肉
價格三元五元超良心
試了兩家的烤餅
口味讓本梅干菜公主真的愛了
小吃第二人氣的是三都麻糍
三都是屬于建德市下的小鎮(zhèn)
手工麻糍賊出名
芝麻紅豆兩種口味
價格都在2元一只，可以包裝帶走
不過我更建議現(xiàn)場趁熱吃
甜糯能拉絲的麻糍
誰會不愛呢？
建德肉圓也是可以吃到的
豬肉和白蘿卜絲混合地瓜粉
蒸出來的肉圓看起來潤?quán)坂鄣?/div>
撒點(diǎn)蔥，噴香！
建德小吃還有點(diǎn)重口
臭豆腐玉米粿了解一下
建德人愛吃玉米粿
朋友家是專門喊人百來個做好囤家里
古鎮(zhèn)街上的玉米粿是夾臭豆腐
現(xiàn)包現(xiàn)炸，有點(diǎn)香咧！
這回終于吃到了傳說中的
油沸饅頭夾臭豆腐
酒釀饅頭油炸后加上臭豆腐
香菜和辣醬加持
奇妙好吃的“黑暗料理”
隨處可見的炸炸攤
有地道的建德油煎粿
類似于咱們杭州的油墩兒
腌菜和蘿卜絲兩種味道
炸物的快樂你懂的
如果你還能吃得下
可以試試建德人兒時最愛
牛肉粉絲
朝著街邊這樣的麻辣燙串?dāng)傋呔托?/div>
現(xiàn)在建德小學(xué)生也是放學(xué)后
端一杯牛肉粉絲邊走邊吃的呢！
古鎮(zhèn)上還有現(xiàn)做魚圓
能看到手工攪魚肉打團(tuán)
白白凈凈胖嘟嘟很討人喜歡了
還可以試試街邊現(xiàn)做的凍米糖
黑芝麻脆片、各種小烤餅
帶回家能做伴手禮哦！
像我這樣優(yōu)秀的人，本該吃肉過一生。
2021-03-03
世界上最痛苦的三角戀是，我愛美食，但脂肪愛我。
2021-03-03
天下沒有不散的宴席 但是如果你請客 我可以陪你多吃一會。
2021-03-03
人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。
2021-03-03