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來自:美食俱樂部

卷毛兒囡囡1015

樓主

1-02 10:04 5萬 33

終于吃到我小時候的蔥包燴啦!

假期最后一天的下午,突然想吃脆脆香香的蔥包燴了
騎上我心愛的小摩托,就去找皮市巷奶奶了!
地址:可以搜皮市巷192號,就這個店的對面

這個小區(qū)的門洞里

就是駝著背的馬市街奶奶了,一般要看運氣,賣完了,奶奶就走了,我到的時候大概五點不到點。

用的就是最老式的鐵板,這個比壓壓的那種更加省力,但是可以搞得很扁!

現在是4塊錢一副,我小的時候應該是5毛一個,一塊錢一副。我覺得真的是良心價了。就是蔥和油條


趁熱吃,很脆很脆的!

甜面醬和辣醬。都是老底子的味道。
好羨慕以前小時候的自己,放學了,都有蔥包燴兒啊,油動動可以吃。
現在的孩子只能吃烤腸和辣條了吧,至少我小時候吃的可都是新鮮的。
我買了五副回家,但是到家的話,就有點熱氣,軟掉了。沒有現場的脆!

最后來個科普:
蔥包燴是浙江省杭州市的一種傳統名點,屬于浙菜系;其制作方法是將油條和小蔥裹在面餅內,在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃,配上甜面醬和辣醬。
蔥包燴與南宋奸臣秦檜有關,岳飛被殺害于杭州風波亭,百姓與愛國軍將士莫不痛心疾首。杭州有位點心師傅,他用面粉搓捏成兩個象征秦檜夫妻的面人,把它們扭在一起,丟進油鍋中壓烤,以解心中之恨,并稱其為“油炸燴兒”。一時,市民爭相購買,恨不得一口吞下“油炸燴兒”。這一方式很快被各地仿效。為了避免秦檜起疑,把木字旁的檜改成火字旁的燴。“蔥包燴兒”也是同樣的寓意。
回復(33)
多多游樂園 沙發(fā)
就是這個味

1-05 11:02

我買了五副回家,但是到家的話,就有點熱氣,軟掉了。沒有現場的脆!

===================你也太愛吃了吧哈哈

1-05 15:34

愛情 地板
蔥包燴哦,特色

1-06 14:57

這位老奶奶已經出攤好多年了,周邊的都家喻戶曉!

1-06 16:40

這個以前早飯是一直吃

1-06 23:59

皮市巷杭十中不到,紫金觀巷2幢這里吧,記憶中好像出攤20年有了,甜面醬味道正宗。
人生啊,誰不是為了三五斗米折腰。

1-07 23:53

看著好好吃啊,想去

1-08 11:23

小時候的味道,一直都還在

1-08 16:46

接個才正宗嘛,啥夾素燒鵝的都是創(chuàng)新產品的~~~~~~~~~

1-10 22:38

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