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來自：美食俱樂部

小貓瀟瀟

樓主

2019-08-23 3.2萬 40

【美食狗仔隊(duì)】吃點(diǎn)不一樣的川菜（更新完結(jié)?。?

8月出去浪了一圈，去了重慶、廣元、漢中、德陽玩了11天（游記攻略請(qǐng)戳我>>>）

一路上吃了冒菜，火鍋，串串，干鍋，烤魚，川菜，鍋盔，糍粑，冰粉，旱蒸牛肉，懷胎豆腐，鮮魚火鍋，重慶小面，水果涼蝦……
除了可愛的兔兔，這趟圓滿了！該吃的都吃到了～
本來還有點(diǎn)點(diǎn)擔(dān)心體重會(huì)爆表，不過感謝每天17000步，還要到處爬山、盤棧道的自己~ 
回來上秤看看，居然還輕了點(diǎn)哈~~ 開心開心~
川菜的麻辣，這的會(huì)刺激新陳代謝喲，邊吃邊出汗，真的不會(huì)胖呀呀呀呀~

川菜博大精深~~~ 必須開貼單獨(dú)記錄一下~ 
有好吃的，也有感覺一般般的，值得分享的都會(huì)寫一下。不過口味這東西，非常主觀，我喜歡吃的，別人不一定喜歡，所以這里只記錄分享我自己的感受，杠精退散，不接受任何差評(píng)和人身攻擊，多謝各位看官嘴下留情~

分享美食前必須要說一句，我們四個(gè)慫慫的杭州人吃川菜，真的是丟盡了臉，每一頓吃飯前都要和老板反復(fù)強(qiáng)調(diào)：微辣、少油、少鹽?。。?！或者干脆就問，哪個(gè)菜是不辣的？？？？
啊，四川廚子嘴里的“不辣不辣，微辣微辣”真的都是騙人的 T_T


回復(fù)（40）
小貓瀟瀟 沙發(fā)

重慶 楊記隆府

店名：楊記隆府
坐標(biāo)：重慶磁器口 沙磁街104號(hào)
人均：90元

在重慶應(yīng)該是挺有名的連鎖店，類似杭州的外婆家什么的。吃的是川味江湖菜。
下午三點(diǎn)不到去的，以為店里都沒人了，結(jié)果門口要排隊(duì)……也是驚呆了
點(diǎn)了辣子雞，上來驚呆了，整整一盆的辣椒，里面是雞肉和麻花，那個(gè)辣椒的量，大概可以供杭州人家吃一年了吧 囧 但是真的很香很香，雞肉切得非常小塊，油鍋里炸鍋，酥酥脆脆的，有點(diǎn)吃零食的感覺

另外，有一道柏枝鍋巴臘肉很！好！吃！里面有炸過的鍋巴墊底，青蒜葉炒臘肉真的非常香~很下飯的那種，還混合了柏樹的特殊香氣，好評(píng)好評(píng)

還點(diǎn)了兩份甜的，一個(gè)是紅糖糍粑，和四川那種炸的不同，這里的紅糖糍粑有點(diǎn)類似杭州的紅糖年糕，整個(gè)都是軟軟糯糯的，加了紅糖放在砂鍋里焗出來，軟糯好吃
另外一個(gè)紅糖陰米粥，甜口的粥我一直是不太喜歡的，不過這家的蠻好吃的，甜度剛剛好，不會(huì)膩，加了紅棗之類的干果，配合咸辣油的川菜，還是很能安撫被刺激的胃的。

總體非常好評(píng)的一家店，雖然對(duì)于杭州人來說口味有點(diǎn)偏重了，但是還是感覺非常過癮的~~

另外說一句，給我們安排的作為是一艘很仙氣的小船，感覺很唯美的那種，但是！船上面的華麗麗的頂棚完美遮擋了所有空調(diào)的冷風(fēng)，一頓飯吃下來，有辣有熱，全靠扇子續(xù)命啊啊啊啊~~~
飯店的座位，還是樸實(shí)點(diǎn)的好啊~ 

 
 
 
 
 
 
 
 
 


2019-08-23

閬中 軍屯鍋盔

店名：軍屯鍋盔
坐標(biāo)：閬中古城北街111號(hào)
人均：5元

啊啊啊啊啊，想給這家店寫一篇論文，怎么會(huì)有那么好吃的鍋盔！??！怎么會(huì)！??！真是又便宜又好吃~~~
四川這邊的鍋盔有兩種，一個(gè)是類似肉夾饃的，鍋盔里面塞料，還有一種是把肉餡包在面團(tuán)里，先煎后烘
在閬中兩種都有賣，但是后者真的完勝，吊打前一種的

這家鍋盔開在閬中古城北門邊，一對(duì)夫妻在經(jīng)營，只賣5快一個(gè)?。。?！但是工序和用料都非常講究的，面皮先搟成長(zhǎng)條，放酥油，卷成卷后再次搟成長(zhǎng)條，放牛肉，再卷成卷，搟成餅狀。
肉餡要提前腌漬，很飽滿的肉餡塞在面團(tuán)里，做成一個(gè)個(gè)和臉差不多大的胚子，先用菜籽油煎到金黃，再放在下面的碳爐里慢慢烘烤，把表皮烘得酥脆，也把多余的油份逼出來。整個(gè)過程差不多要等15分鐘

但是！所有的耐性都是有回報(bào)的，真的太太太好吃了~~~~ 表皮金黃酥脆，咬起來有卡茲卡茲的聲音，里面的肉餡汁水豐富，鮮香，還加了一點(diǎn)花椒的麻，口感層次不要太豐富哦~ 

鍋盔個(gè)頭也很大，我和姐姐分一個(gè)，嘴巴表示完全不夠，可以胃表示：我滿了，塞不下了！T_T

等老板做鍋盔的時(shí)候，一直在游說老板，來杭州開店吧，這個(gè)品質(zhì)，這個(gè)分量，在吳山夜市賣15塊錢一個(gè)，也保證天天生意爆炸了~ 啊，怎么會(huì)有那么神仙好吃的鍋盔啊~ 

可惜，后面幾天，就再也沒吃到那么好吃的鍋盔了，早知道，硬撐也要再吃一個(gè)啊~

 
 
 
 
另外說一下閬中古城的另一種鍋盔，方酥鍋盔，類似肉夾饃，里面可以塞牛肉也可以塞涼皮什么的
感覺很一般，也不知道為什么那么網(wǎng)紅，吃這個(gè)，不如吃西安的肉夾饃呀~ 還很貴…… 兩個(gè)27塊錢，約不起~
 
 
 

2019-08-23

廣元 阿凡達(dá)音樂餐廳

店名：阿凡達(dá)音樂餐廳
坐標(biāo)：廣元市老城東街22號(hào)
人均：45

在廣元找飯轍，看見很多人都推薦這家，看店門有點(diǎn)蒙逼，這不是酒吧之類的？？？
但是考慮距離住的地方比較近，也就去了。買了烤魚的團(tuán)購券~
感覺還是非常棒的，套餐里的蕨菜炒臘肉想給好評(píng)，特別是蕨菜，好好吃啊~ 有點(diǎn)類似菜干，但是風(fēng)味保存的很好，很鮮。
另外兩個(gè)蔬菜對(duì)于杭州人來說有真的太油太油了，不過入鄉(xiāng)隨俗吧~

重點(diǎn)說一下烤魚，還是那句話，川渝地區(qū)人民告訴你的：不辣、微辣，都是騙人的?。。?！
我們點(diǎn)了豆豉口味的，服務(wù)員表示不辣不辣，一點(diǎn)點(diǎn)辣
結(jié)果上菜一看，簡(jiǎn)直昏倒，堆得像小山一樣的辣椒啊……內(nèi)牛滿面
但是魚還是很好吃的，特別是加熱久了，豆豉的香味都往魚肉里鉆進(jìn)去了，魚肉變得鮮嫩又入味~
川菜能風(fēng)靡全國是有道理的，真的很入味啊

另外點(diǎn)了一份酒釀圓子，和杭州用的實(shí)心糯米小丸子不同，這里是加正經(jīng)湯圓，有麻芯餡子的那種
很解辣，甜甜的，吃完烤魚來一碗，很舒服

另外套餐里還送了啤酒，現(xiàn)場(chǎng)有駐唱的小哥哥，氛圍挺好的

 
 
 
 
 
 

2019-08-23

重慶 珮姐老火鍋

店名：珮姐老火鍋
坐標(biāo)：重慶小什字地鐵站旁
人均：120

這家應(yīng)該是重慶火鍋店里的網(wǎng)紅了，有很多連鎖店，幾乎每家店、每時(shí)每刻都是在排！隊(duì)！
我們?nèi)ブ熬吐犝f，這家店有人排隊(duì)排過5個(gè)小時(shí)~ 不過我們運(yùn)氣比較好啦，星期五下午一點(diǎn)多，過了午飯的飯點(diǎn)，又沒有趕上晚上大軍，所以門口等了20分鐘左右，就排到了~

放棄了九宮格，慫慫的點(diǎn)了鴛鴦鍋，毛肚、鵝腸、貢菜丸子和牛肉都是主打，也確實(shí)非常好吃~
不過毛肚是真的貴喲，128一份
貢菜丸子是真的很好吃，鮮嫩，有點(diǎn)彈牙的趕腳~杭州本地很少有店賣這個(gè)，強(qiáng)烈建議要嘗一嘗

另外店里主推的蔬菜，8秒土豆片，土豆切很薄，一燙就熟，不過我不太喜歡，我喜歡綿軟煮爛的土豆，這個(gè)土豆片不經(jīng)煮，吃的是生脆的口感，煮過頭就碎掉了

另外，吃重慶火鍋真的很推薦點(diǎn)豆制品，豆皮真的很好吃?。。?！而且一定要吃辣的，真的怕辣，可以在白鍋里燙熟，再去紅鍋里洗澡，雖然這種吃法容易被重慶人鄙視，但是這樣燙的豆皮真的好好好吃啊~

另外還有細(xì)細(xì)的小香腸，有點(diǎn)點(diǎn)甜味，因?yàn)榧?xì)細(xì)的很容易入味，所以真的超級(jí)好吃啦~ 

最后說，正經(jīng)重慶火鍋的調(diào)料很簡(jiǎn)單的，蔥花蒜泥香油蠔油加一勺湯，就搞定了，原汁原味，巴適~

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2019-08-23

德陽 勇記干鍋

店名：勇記干鍋
坐標(biāo)：黃河西路125號(hào)
人均：53

川渝人民對(duì)于火鍋的開發(fā)，真的到極致了！什么叫干鍋？就是沒有湯的火鍋~~~
點(diǎn)了糯香豬蹄+鵝翅，非常的入味了
豬蹄的膠質(zhì)非常豐富，軟軟糯糯的，燉的比較酥爛了，一咬就脫骨
鵝翅比雞翅的肉質(zhì)更緊實(shí)，很好啃啊~ 
另外可以自己加菜，主要是蔬菜，我最喜歡里面的藕片和萵苣筍，很香的

單點(diǎn)的菜里面，回鍋肉不錯(cuò)，很經(jīng)典

另外，店里的紅豆沙也很有名，特別特別厚實(shí)的一碗，能當(dāng)主食吃的那種~ 里面調(diào)了牛奶一類的東西，有奶香味，配辣吃，很爽的

 
 
 


2019-08-23

受不了重口味

2019-08-23

德陽 洪七公串串

店名：洪七公串串
坐標(biāo)：德陽興河街2號(hào)
人均：61

來四川怎么能不吃串串~這家應(yīng)該也是連鎖店，一路經(jīng)過看到了好幾次，滴滴師傅也很推薦，于是就愉快的去了~
這家串串是自助式的，有兩個(gè)大冰柜里面是滿滿的串，另外還有毛肚之類的是放在盒子里的。計(jì)費(fèi)的方式也蠻有趣的，簽簽是稱重量的，76塊錢一斤，盒子是根據(jù)顏色來定價(jià)的。吃多吃少自己定。
我們四個(gè)人吃了一斤多的簽子（92塊），一手把，感覺吃得挺多了。但是看看別桌，只能說四川人吃串串，胃口很的好啊啊啊

最好吃的是芹菜牛肉卷，一片嫩牛肉卷著芹菜，口感層次很豐富，牛肉挺厚實(shí)的，有嚼勁；里面的芹菜很香，爽口，和牛肉一起吃，能綜合油膩。強(qiáng)烈安利~
另外都是一些常規(guī)操作，毛肚啊百葉啊鵪鶉蛋什么的

總體口味還是很正宗的，價(jià)格也良心，好評(píng)

 
 
 
 
 
 

 

2019-08-23

劍閣 劍仙閣豆腐

店名：劍仙閣豆腐
坐標(biāo)：劍門關(guān)景區(qū)南門
價(jià)格：35

劍門關(guān)的特產(chǎn)——豆腐宴。整個(gè)鎮(zhèn)的餐館都賣豆腐，做法有好幾十種
我們點(diǎn)了一個(gè)比較有名的“懷胎豆腐”。老豆腐里面夾肉餡的，外皮脆脆的，再勾芡
還是挺鮮的

另外還有一個(gè)菜蠻有趣的，清蒸酥肉
一般酥肉都是油炸之后直接吃的，不過四川家常的做法還有加湯清蒸，或者煮湯的
有湯汁的酥肉，表皮已經(jīng)軟了，但是肉很鮮，湯也很鮮，別有一番風(fēng)味啦

 
 
 
 

2019-08-23

大足 旱蒸牛肉

店名：旱蒸牛肉主題餐廳
坐標(biāo)：重慶大足區(qū) 二環(huán)北路東段266號(hào)
人均：70

前面幾天吃火鍋串串什么的有點(diǎn)吃怕了，想說不要吃火鍋了，結(jié)果我們還是太小看川渝人民對(duì)于火鍋的熱情了！
旱蒸牛肉的吃法是，里面一個(gè)湯鍋涮蔬菜，外面一圈環(huán)形鐵板烤牛排……
上菜的時(shí)候給了每人一副刀叉，吃出了一種西餐廳的趕腳~~~

這家的烤牛肉真的好好好好好吃?。。?！牛肉烤的火候可以自己控制，我有點(diǎn)怕生牛肉，就烤得比較熟，結(jié)果一口下去，還是非常的嫩，且汁水豐富?。?！當(dāng)?shù)嘏Ｈ獾钠焚|(zhì)真的是沒話說的~ 

另外點(diǎn)了一份蔥油餅，上來是一碗面糊糊，烤完牛肉之后可以咱鐵板上直接煎餅，自己動(dòng)手diy，蠻有意思的~在調(diào)料臺(tái)拿點(diǎn)椒鹽灑在餅上，外殼烤的脆脆的，混合了蔥香味，真的是超級(jí)好吃，很滿足~ 

中間湯鍋里的蔬菜是自助拿的，金針菇和南瓜葉都很贊~
另外還有牛肉、牛腱什么的可以切一個(gè)冷菜的拼盤，都挺好吃的，當(dāng)?shù)嘏Ｈ獾馁|(zhì)量是真的好！是第二家想忽悠老板去杭州開連鎖的店啦~

另外，在這家點(diǎn)了紅糖糍粑~ 心心念念的紅糖糍粑喲~ 是傳統(tǒng)的裹粉油炸的那種，淋上紅糖，甜甜糯糯的

最后四個(gè)人吃了兩斤牛肉，一份拼盤，還有酥肉糍粑之類的點(diǎn)心，人均70塊，很良心啦~
這家店的菜，可以吃完全不辣的，適合怕辣的包郵區(qū)人民~

 
 
 
 
 
 
 
 
 

2019-08-23

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