實(shí)體商業(yè)被稱為社會(huì)的“毛細(xì)血管”，是城市活力的體現(xiàn)。無(wú)數(shù)懷揣夢(mèng)想來(lái)杭州奮斗的年輕人，選擇從社區(qū)店開始努力，且并不止步于此，他們?cè)诮锹淅镩_店積蓄力量，并一步步向外拓展。
在龍塢茶園邊，除了當(dāng)?shù)夭刹璧拇迕?，?lái)來(lái)往往的游客以及路邊停滿的各種復(fù)古小車尤為耀眼。只要不下雨的天氣，你都能在通往光明寺水庫(kù)的公路上見到這種車身顏色為牛油果綠的復(fù)古小面包車。后備廂打開，掛配上一塊天幕，車前擺滿一排椅子，一家移動(dòng)的咖啡館就營(yíng)業(yè)了。
露營(yíng)經(jīng)濟(jì)持續(xù)火熱，也帶火了一批又一批的露營(yíng)地。最近在各大網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)走紅的光明寺水庫(kù)，原本是一個(gè)小眾露營(yíng)地，現(xiàn)在不僅受到露營(yíng)愛好者的追捧，而且還成了移動(dòng)咖啡車的聚集地。村民說(shuō)，周末的時(shí)候，這里最多停了20輛移動(dòng)咖啡車。
光明寺水庫(kù)
旅游人的轉(zhuǎn)型
80后盛煜翔每天從家里準(zhǔn)備好所有需要的飲料、冰塊以及事先做好的甜點(diǎn)，然后驅(qū)車30公里來(lái)龍塢茶園擺攤。
盛煜翔之前從事的是出境旅游，在行業(yè)深耕已有10余年。
疫情發(fā)生以來(lái)，盛煜翔先是去考了摩托車駕照，然后又玩起露營(yíng)。他常常騎著摩托車到處跑，也去跑山，去臨安、安吉、紹興、千島湖等地找野地玩露營(yíng)。身邊的同行紛紛轉(zhuǎn)去了各行各業(yè)，很多人轉(zhuǎn)行去賣保險(xiǎn)、做劇本殺，甚至送外賣，盛煜翔也不得不開始尋找新的出路。
盛煜翔長(zhǎng)期帶領(lǐng)旅客游走在東南亞國(guó)家。在一些咖啡較盛行的國(guó)家，路邊常?？梢钥匆娨恍┛Х葦?，有小攤，有三輪車推著到處走的，也有各種經(jīng)過(guò)改裝的移動(dòng)咖啡車。喜歡咖啡的他，想到參考國(guó)外見到的形式，改裝一輛移動(dòng)咖啡車，轉(zhuǎn)行賣起了咖啡。
2021年5月，盛煜翔花2萬(wàn)多元買了輛二手途安，“特意收的老款車，這樣才有復(fù)古的味道。”
經(jīng)過(guò)改裝、貼膜、去車管所備案，配置了商用咖啡機(jī)、魔豆機(jī)、車載冰箱、房車電瓶等，前前后后花了六七萬(wàn)元，打造了一家移動(dòng)的咖啡館，命名為“1/2”，取自“偷得浮生半日閑”。菜單上有常規(guī)的咖啡、雞尾酒，也有一些特調(diào)、手作。橙柿互動(dòng)記者嘗試了店里的隱藏菜單“黑啤美式”，由麥芽糖汁和碳酸飲料制成，不含酒精，卻有黑啤的口感。盛煜翔說(shuō)，咖啡和調(diào)酒的手藝主要靠自學(xué)，也專門去請(qǐng)教了一些專業(yè)人士。
去年9月，盛煜翔開始在錢塘江邊擺攤。直到去年11月騎摩托車到光明寺水庫(kù)，被這里的風(fēng)景吸引，他決定把咖啡車開到這里來(lái)。
當(dāng)時(shí)的光明寺水庫(kù)還是一個(gè)小眾露營(yíng)地，沒(méi)什么人流，咖啡車一天的營(yíng)業(yè)額只有一兩百元。但是因?yàn)橄矚g曬太陽(yáng)，風(fēng)景好，他堅(jiān)持每天從杭州城東開車將近30公里來(lái)這邊出攤，沒(méi)什么人的時(shí)候，就叫上幾個(gè)朋友來(lái)這邊喝咖啡、聊天。
很多露營(yíng)的人將照片發(fā)布在小紅書、抖音、大眾點(diǎn)評(píng)等社交網(wǎng)絡(luò)，吸引了更多人前來(lái)露營(yíng)，也有越來(lái)越多的人來(lái)這邊擺攤。今年3月開始，龍塢茶園的人流量出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，停在路邊的移動(dòng)咖啡車越來(lái)越多。據(jù)村民說(shuō)，人多的時(shí)候路邊能停將近20輛移動(dòng)咖啡車。
周末，盛煜翔五六點(diǎn)就要起床過(guò)來(lái)占位置，一天能賣出上百杯咖啡，“現(xiàn)在是淡季，平常工作日一般賣20-30杯，只要不下雨都會(huì)有人來(lái)露營(yíng)，年輕人為主。”
茶園邊的“野生派對(duì)”
龍塢的移動(dòng)咖啡車，外形大多走的是復(fù)古風(fēng)，顏色各異。其中最為顯眼的，是停在路邊的一輛86年的復(fù)古考斯特。這是一家被命名為“宇宙巴士商店”的公路商店，白天售賣手沖咖啡，入夜后則切換成戶外酒吧。
這輛復(fù)古巴士，不僅是一個(gè)提供販賣功能的商店，還聚集了杭州不少潮玩一族、摩托愛好者、自行車騎行者以及復(fù)古車愛好者、復(fù)古vintage（古著）愛好者，這里就是一個(gè)野生的派對(duì)。日落時(shí)分，一群興趣愛好相仿的人就在這里喝酒聊天。
車主方元在這片茶園長(zhǎng)大，之前是一名境外旅拍攝影師，業(yè)余開設(shè)攝影基地。他當(dāng)過(guò)保安，跑過(guò)龍?zhí)?，也學(xué)過(guò)理發(fā)、廚師，還在網(wǎng)吧做過(guò)網(wǎng)管，后來(lái)又當(dāng)過(guò)活動(dòng)策劃，然后又從婚禮攝影走向境外旅拍，這些斜杠的經(jīng)歷給了方元源源不斷的靈感和創(chuàng)意。
去年，方元拉上在東極島旅行時(shí)認(rèn)識(shí)的姜燚一起做露營(yíng)基地。今年又買了這輛復(fù)古巴士來(lái)茶園邊，擺上之前的各種露營(yíng)裝備，就開始賣咖啡，也順便賣表哥家生產(chǎn)的龍井茶，“其實(shí)純粹是為了玩，跟大家交個(gè)朋友而已。”
負(fù)責(zé)制作手沖咖啡的姜燚來(lái)自安徽，目前還是一名大四的學(xué)生，學(xué)旅游管理專業(yè)，今年6月即將畢業(yè)。大學(xué)里他就常常利用各種假期到處跑，東到東極島，西到拉薩。去年他來(lái)到杭州，留了下來(lái)，打算和方元一起做出一番事業(yè)。
除了這輛復(fù)古巴士車，他們還打造了各種出片的布景搭配，免費(fèi)為客人拍攝膠片，將照片洗好發(fā)到小紅書上，客人可以私信索取自己的照片。
在水庫(kù)不遠(yuǎn)處的鎮(zhèn)上，方元還打造了一家法式復(fù)古咖啡館，兼做攝影基地，吸引了不少博主前往打卡。方元說(shuō)：“后續(xù)還會(huì)聯(lián)合一些藝術(shù)家朋友在宇宙巴士里辦展覽，辦聚會(huì)，希望用露營(yíng)活動(dòng)、音樂(lè)活動(dòng)把各種好玩的人聚集起來(lái)。”
街頭的風(fēng)景
咖啡車因?yàn)橐苿?dòng)便利、投資又小，在國(guó)內(nèi)許多城市越來(lái)越受到大家的追捧。一人一車，走到哪咖啡就賣到哪，也成了一種獨(dú)特的街頭咖啡文化。
在小陳擺攤的第24天，她提前一天在社交網(wǎng)絡(luò)上預(yù)告了大概的出攤位置，落地后再更新具體位置，家在城北的鄭新民特意打了個(gè)車來(lái)尋找小陳的攤位。
小陳是鄭新民在小紅書上關(guān)注的一個(gè)博主，她每天開著一輛迷你的綠色小車，帶著妹妹一起在杭州不同的角落里擺攤賣咖啡。
鄭新民如愿喝到了小陳特調(diào)的綠豆沙拿鐵。已經(jīng)退休的鄭新民打卡了無(wú)數(shù)網(wǎng)紅咖啡館，只要有特別火的店他都會(huì)去嘗試，唯獨(dú)這一天他說(shuō)：“喝到的不僅僅是一杯咖啡。”
小陳去年剛畢業(yè)，學(xué)的是茶文化，同時(shí)也出于興趣，在學(xué)校里學(xué)了一些與咖啡相關(guān)的知識(shí)。擺攤的想法非常突然，是因?yàn)橛幸惶斐燥埖臅r(shí)候妹妹說(shuō)了一句：“好想去擺攤賣咖啡啊。”
“每天的時(shí)間不固定、地址也不固定，固定的是給你一杯更有趣、更好喝的咖啡。”小陳在社交網(wǎng)絡(luò)上這樣寫著。一杯美式賣9.9元，除此之外水墨拿鐵、云朵拿鐵、綠豆沙拿鐵……每天的菜單都不一樣，價(jià)格大多不超過(guò)20元。小陳說(shuō)，因?yàn)樽约合矚g喝咖啡，所以買了很多不同品種的咖啡豆，但是每款豆子都是有賞味期限的，既然喝不完，不如拿出來(lái)分享給更多愛咖啡的人。
因?yàn)樗袞|西都是現(xiàn)成的，車子是自己大學(xué)時(shí)自己攢錢買的一輛2座五菱宏光，買了一個(gè)房車電瓶，再買了點(diǎn)杯子，小陳說(shuō)幾乎是“零成本創(chuàng)業(yè)”。
食品安全和營(yíng)業(yè)資質(zhì)還需考慮
關(guān)于移動(dòng)咖啡車，許多消費(fèi)者以及咖啡車車主都很擔(dān)心的一個(gè)問(wèn)題是“營(yíng)業(yè)資質(zhì)”。這樣的咖啡車，是合法經(jīng)營(yíng)嗎？
為此，小陳也咨詢過(guò)相關(guān)部門，主動(dòng)辦了健康證，每次出攤都會(huì)花很長(zhǎng)時(shí)間找能停車的位置，“希望不給城市添亂。”
在改裝咖啡車之前，盛煜翔也去了解過(guò)國(guó)內(nèi)外的相關(guān)政策。按照開一家咖啡館的流程，應(yīng)該先到工商部門申請(qǐng)一個(gè)《名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，然后到食品藥品監(jiān)督管理局申請(qǐng)《餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》，同時(shí)，辦經(jīng)營(yíng)者的《健康證》，再到工商部門申辦《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》，最后到稅務(wù)部門辦理《稅務(wù)登記》。但移動(dòng)咖啡車沒(méi)有一個(gè)固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，所以目前不具備辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照的條件。
“健康證我是自己去辦了，如果客人有疑義的話我會(huì)出示一下。”盛煜翔說(shuō)，“目前村里和景區(qū)對(duì)我們都還是挺包容的。希望短期內(nèi)針對(duì)移動(dòng)咖啡車能有相關(guān)政策，我覺得浙江還是很開明的，還是有希望的。”
你在街頭見過(guò)這種移動(dòng)咖啡車嗎？又是否會(huì)去打卡呢？
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