腰花拌川味濃醬香面滑，新鮮豬肝沒(méi)有腥味，趁熱攪拌，所有的香氣在一瞬間迸發(fā)，簡(jiǎn)直治愈。
復(fù)興面王（河?xùn)|路店）
地址：河?xùn)|路178號(hào)
杭州的面館成千上萬(wàn)，但敢呼自己是“面王”的，還真就這一家！
河?xùn)|路的復(fù)興面王，就是不是杭州的小伙伴都有很多人知道，很多人來(lái)杭州，首先就來(lái)這里打卡，它的名氣自然是不言而喻。
店里面所有的食材都非常新鮮，而且面條的做法也非常講究，他不像別人家，一次做好幾份，他們是點(diǎn)一份做一份，就算你來(lái)一個(gè)團(tuán)隊(duì)，也需要一個(gè)一個(gè)點(diǎn)。
這里的廚房是明檔的，可以站在玻璃窗口外，看著廚房制作的全過(guò)程，完全放心它的衛(wèi)生問(wèn)題。
而且他們家加面、加油都是免費(fèi)的，桌上還有免費(fèi)的辣椒醬和醋，吃面的儀式感很足！
伍子面館
地址：吳山浣紗路116號(hào)
他們家的拌川，味道很足但是又不算很咸，菜和蔥還有洋蔥炒得很香，是他們家的招牌。
拌川是一種干拌面，流行于杭州一帶的面條！正宗的拌川是要把煮好的面與初步炒好的澆頭，最后猛火爆炒一下，面的口感是介于拌面與炒面之間！
這一點(diǎn)，他們家做得很到位，尤其是他們家的腰花和豬肝拌川，還有大腸和豬肚的拌川都很值得一試～
整體味道像炒面，但是沒(méi)有炒面那么油，每一根面都裹著醬汁，油光發(fā)亮，軟硬適中～豬肝厚薄均勻，爆得火候極佳，多了幾分煙火的香味，讓人有種在自家吃飯的感覺(jué)。
無(wú)名氏面館
地址：郵電路17-1號(hào)
這家杭州必打卡的大排拌川大概只有杭州的老底子才知道，簡(jiǎn)直就是杭州的寶藏面館！
這家面館大概已經(jīng)有30多年了，雖然沒(méi)名字，但大排好吃到限量，很多人都慕名而來(lái)。
這份大排拌面，來(lái)他家必點(diǎn)，真的是不點(diǎn)就后悔系列，獨(dú)家特制的大排，經(jīng)過(guò)捶打炸制后放入獨(dú)家的鹵汁中不斷燉煮。
待到大排吸滿了湯汁，輕輕一抿肉骨分離，肉質(zhì)綿軟酥爛還帶著鹵香，一口下去超幸福！
他家的面條總體偏軟，面條拌上蔥油鹵香相搭配，蔥油味十足，在大排和大排鹵汁的加持下，讓人看了直流口水！
方老大面館
地址：江城路629號(hào)
說(shuō)到杭幫面就不得不提這家老牌子——方老大面館，這家店火到什么程度呢，大概就是在平時(shí)的工作日都需要排隊(duì)二十分鐘。
不過(guò)即便是排這么久的隊(duì)，你也是百般情愿的，因?yàn)楫?dāng)你吃下第一口，就會(huì)感嘆人間值得！
拌川是他們的必點(diǎn)招牌，腰花茄汁拌川口感和味道都是雙雙在線的，面是先煮過(guò)再炒香的，口感勁道。
腰花分量給的很足，最后再加上酸甜口的澆頭，一口吃下去幸福感爆棚~