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來自:美食俱樂部

夾心bling

樓主

2020-06-03 14.8萬 140

9000家面館,杭州也算是最愛吃面的城市了吧

提起杭州面,不如杭幫菜那樣聲名顯赫,也不及蘇州上海的名聲。但是,杭州的9000多家面館,帶有十足煙火氣和江湖味——街巷里的小店卻有著直對(duì)大街的灶臺(tái),又或是食客扯過一條板凳就能坐在路邊吸面,可想而知,這些即使忽略環(huán)境和條件也能穩(wěn)抓人心的面館,杭州人早已對(duì)它們愛的深沉。

杭州面的出品方式分為湯面和拌川,拌川為杭州地區(qū)特有的,形態(tài)又介于炒面和拌面之間,口感是很獨(dú)特的。杭州面的靈魂又在于澆頭,每碗面的澆頭都在點(diǎn)單后現(xiàn)炒,配料豐富,加澆頭可以無上限,完全取決于胃和錢包。一起來看看杭州俘獲人心胃的面館吧。

復(fù)興面王
地址:河?xùn)|路178號(hào)
人均:28元
店面很小,一般飯點(diǎn)過去遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到有人在排隊(duì)。

拌川的分量很足,食材處理的很好,沒有異味,非常香,好吃會(huì)上癮。他家還能免費(fèi)加面和油渣,需要的話提前講哦。

還有招牌蝦爆鱔,蝦仁很嫩,量還很多,吃完超滿足!不過一碗四十多,也著實(shí)是有點(diǎn)貴了。

翹胡子面館
地址:上焦?fàn)I巷32號(hào)
人均:22元
翹胡子面館位置在很隱蔽在一個(gè)小區(qū)里面,是坐落在小區(qū)里的美食神話。走進(jìn)社區(qū)會(huì)有指示路標(biāo),像是在人家家里做客吃面,很樸素溫馨。他家的面吃起來不會(huì)很油膩,料也很足,每一份面都會(huì)送一塊素雞和一個(gè)荷包蛋,也太棒了~

腰花+豬肝+大腸,杭州人對(duì)這口味愛的深沉,店內(nèi)的這款拌川也是一絕,豬肝腰花爆出香氣,咬一口不腥不膩~
 
黑魚面也超好吃,黑魚口感新鮮又嫩,湯汁非常鮮美,面差不多得有三兩,這巨量瞬間填補(bǔ)了所有來店內(nèi)的食客們的胃,也包括自己!

無名氏面館
地址:拱墅區(qū)小河?xùn)|河下40-4
人均:22元
無名面店92年就開了,環(huán)境很樸素,雖然店面很不起眼,全店精華就在于料實(shí)在。面區(qū)別于平時(shí)勁道面,它是綿軟的口感,湯汁會(huì)鎖住的很好。推薦大排面,不得不說大排超級(jí)大,是師傅新鮮炸制的,燉制的也恰到好處,吃起來不會(huì)很柴。

肉絲拌面入口醬汁濃郁,經(jīng)典的杭州拌川味道,不過感覺稍微味重了點(diǎn),感以再加一些別的小菜使口感更清爽。

小狗面館
地址:復(fù)興南街113號(hào)/ 河?xùn)|路78號(hào)
人均:26元
15年以上的老店了,熱度很火的一家店,后來開了幾家分店,還開到魔都去了。來老店真身吃,自然是最原始的感覺。老店雖然環(huán)境不是那么完美,只有五張桌子,人滿時(shí)還得坐在路邊板凳上吃,但味道很在線,門口就能看見師傅燒面,火力十足,在這個(gè)爆炒下澆頭口味恰到好處,能讓每一根面條都吸飽湯汁。
 
店里的豬肝也是自己吃了那么多家面店里最贊的!薄且嫩,而且價(jià)格也良心。

杭州好吃的真的不少,沒什么比一碗面更落胃實(shí)在了的,一想起拌川里的火爆腰花、豬肝、以及濃濃的茄汁味,不禁又眼冒愛心,直吞口水了。除了這些,還有很多面館也實(shí)在好吃,詳情見評(píng)論~

回復(fù)(140)
夾心bling 沙發(fā)

方傳面館

方傳面館
地址:多家分店,地圖搜索就近選擇
人均:21元
這家店的環(huán)境十分懷舊,木質(zhì)長(zhǎng)板凳,石桌木筷。方傳面館聽說是方老大的兄弟面店,味道自然也很棒,但是開了多家分店,各店的環(huán)境氛圍還是有所出入,新店的環(huán)境普遍不錯(cuò)。拌川的火候掌握很好,煸炒過后揮發(fā)出了食材本身的香味,面條很有韌勁很好吃。

特色腰花片兒川,湯頭不算油膩,面條軟硬適中,配料里的筍也比較鮮嫩,腰花處理到位,燒的很嫩,整體很美味,就是量稍微少了點(diǎn)。

2020-06-03

方老大



方老大
地址:江城路629號(hào)
人均:38元
三十多年的老店了,是杭州必吃榜里面數(shù)一數(shù)二的面館,每次一到飯點(diǎn)老遠(yuǎn)就看見了排隊(duì)的隊(duì)形,下單后新鮮現(xiàn)做。

每每等待都是煎熬的,恨不得自己立馬一碗下肚,等了好一會(huì)兒后,開吃的瞬間都很激動(dòng)。拌川的澆頭炒的很香,火候掌握的很好,每一筷子下去都有濃濃的茄汁味道,拌開哧溜哧溜一口停不下來。


2020-06-03

伍子面館

伍子面館
地址:吳山浣紗路116號(hào)
人均:23元
 
這家位置比較好找,門面很顯著。高峰期人滿為患,會(huì)需要拼座。他家的拌川澆頭很濃郁,每一滴湯汁都緊緊的包裏著面條,每一口都超滿足,光盤就是對(duì)面的最大尊重。

2020-06-03

流芳面館

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流芳面館
地址:多家分店,地圖搜索就近選擇
人均;21元
這家是連鎖店,因?yàn)榭谖舵i住了大家的味蕾,很少見諸于報(bào)端,但可以說是杭州人民用人民幣票選出的最愛。他們家的分店開的也越來越多,幾乎在大家的身邊都能吃到,不過總覺得中山北路的最好吃。來了碗腰花拌川,料給的很足,鋪了厚厚一層澆頭,顏色看著就很有食欲。店內(nèi)還提供自助湯料。

2020-06-03

來翠面館

來翠面館
地址:集貿(mào)路315號(hào)
人均:37元
來翠面館的拌川可著實(shí)是個(gè)神話,幾乎成了轉(zhuǎn)塘人十幾年的共同記憶。在不算開闊的一條小街巷,來翠面館的環(huán)境算得上是寒酸,但味道著實(shí)俘獲人心。點(diǎn)單率最高的腰肝拌川端出來看上去好像有點(diǎn)油,但卻這正是老杭州人的口味,濃油赤醬,口味極咸,才是一勺傳統(tǒng)拌川澆頭的標(biāo)準(zhǔn)。

2020-06-03

榮興面館

榮興面館
地址:城隍牌樓巷96號(hào)
人均:17元
20 多年老店。這家價(jià)格非常好,用料很足。城隍牌樓是古街,當(dāng)?shù)鼐用駩廴ツ抢锍栽琰c(diǎn)~

2020-06-03

哇,種草了

2020-06-03

收藏了

2020-06-03

都想吃!

2020-06-03

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