名字由附近的八卦田而來，小區(qū)不大，卻在德明飯店火了之后，接連開出好幾家風(fēng)格類似的江湖館子，還有其他的面館、小吃鋪，甚至因?yàn)榕抨?duì)等位時(shí)餓極了旁邊買幾個(gè)蛋卷先墊墊、而使得蛋卷攤也跟著紅了……
八鮮夠嗨在八卦新村里也算是老字號(hào)了，老板娘天天坐鎮(zhèn)——隨著社交平臺(tái)的興起，她如今也差不多是八卦新村里的網(wǎng)紅了，我在抖音上搜索“八鮮夠嗨私房菜”，肯定會(huì)跳出來“毛姐”。
熟悉她的人都叫她“毛毛”，但我看到飯店吧臺(tái)上的獎(jiǎng)狀，才知道她不姓毛（杭州人習(xí)慣性地把姓毛的人冠以“毛毛”、“阿毛”的愛稱），大名叫石德青，“毛毛”是小名來的。
毛姐的抖音由她自己日常維護(hù)，一般是帶著店員甚至邀請(qǐng)店里吃飯的客人一起載歌載舞，很喜慶的風(fēng)格；還有一部分是她的個(gè)人照片，配上雞湯文。
本來我私下里也覺得這些雞湯文有點(diǎn)虛泡泡，可跟她聊過，就會(huì)對(duì)“毛姐雞湯”有一定的認(rèn)同，那是她的底蘊(yùn)。
坐在八鮮夠嗨，我吃著她包的餃子，聽毛姐講故事，旁邊有服務(wù)員正聽得津津有味，她突然小手一揮，說“你們走遠(yuǎn)一點(diǎn)，不要聽。”因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候正要講到她的年齡，她小聲跟我說：“我?guī)讱q了，是店里最大的秘密。”
為了套她的話，我很含蓄地問“平時(shí)跳不跳廣場(chǎng)舞的啦？”她說：“我覺得吧，廣場(chǎng)舞都是大媽級(jí)的，所以我從來不跳的，我還是個(gè)小姐姐呢！”好吧，毛姐都是跟年輕人一起唱歌、跳舞的。
（母子倆在老店門口合影）
愛笑的姐姐運(yùn)氣總不會(huì)太差
不肯透露年齡的毛姐，開始講她的故事，第一句話就把我給震住了。
“我是在玉皇山那邊的天龍廟里出生的……”
搜索了一下，她說的天龍廟也就是天龍寺，始建于北宋乾德三年（965年），南宋建炎三年（1129年）毀于大火，之后重建，盡管在元、明、清歷代屢有毀建，但建寺之初的三龕佛像共11尊一直保存較為完好。
毛姐的爸爸家境貧寒，十來歲的時(shí)候就被送到天龍寺，后來（抗戰(zhàn)期間）廟里又收留了逃難至此的母女倆，解放后就跟那個(gè)女兒結(jié)婚了。
毛姐小時(shí)候是看著佛經(jīng)認(rèn)字的，“與人為善”就成為最初的信條，再就是不管遇到再大的風(fēng)浪，也要心平氣和，“總會(huì)過去的”，她說自己對(duì)不好的事情釋懷得比較快，是保持年輕最大的法寶。
這種年輕表現(xiàn)在方方面面，比如當(dāng)年轟轟烈烈的姐弟戀，有又帥又高的“小鮮肉”主動(dòng)追求，身邊的朋友都勸她，“12歲的差距吶”，如今回頭去看，這都不是事兒。幾十年過去了，毛姐覺得自己達(dá)成了公公提出來“希望你們能白頭偕老”的愿望。
1992年，她在雄鎮(zhèn)樓開舞廳，從此走上開店之路。幾年后，盤下望江門的店面開了“望星樓酒家”，可以跳舞也可以吃飯，在那一片是當(dāng)之無愧的“巨無霸”。
然而沒多久就遭遇大挫折，酒家關(guān)了，欠了幾十萬的債。在朋友的幫助下，她在公交車站邊上租了一個(gè)小店面，白天在店里保持微笑做生意，晚上回家想想天文數(shù)字的債務(wù)，悄悄地哭。
經(jīng)過幾年的努力，慢慢把債還清，在玉皇山開了農(nóng)家樂，還是一個(gè)積極向上的老板娘。“我這一生，總有很多人在幫我，我運(yùn)氣好。”毛姐樂呵呵地說，還給我看大眾點(diǎn)評(píng)上網(wǎng)友的評(píng)論，很多都在夸“老板娘為人熱情”、“老板娘很實(shí)在”。
八只拿手菜打牌子
毛姐在這一片長(zhǎng)大，后來八卦新村造起來，就搬進(jìn)小區(qū)。德明飯店火了幾年，兒子孫晟潔對(duì)毛姐說，要么咱家也開個(gè)飯店，“吃吃德明的露水看”？
吃露水指的是某地特別火的餐廳，開在附近的飯店可以跟著沾光，碰到有人不想排隊(duì)了，就走進(jìn)來吃飯了。
憑著自己開飯店的經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)兒子的充分信任，毛姐覺得這事兒可行。
店名是孫晟潔起的，由“八仙過海”而來，取了諧音，用“八鮮”代替“八仙”，是因?yàn)榈昀镒隽税酥荒檬植耍己荃r；而夠嗨，當(dāng)然是說吃得好、就要嗨起來啊。
（八鮮夠嗨的logo）
七年前的店很小，只有40平方米，如果說開店之初確實(shí)是吃了別家的露水，但之后的生意就全靠自己的本事了，老八鮮開張不久就大火，并創(chuàng)下開店三年就連續(xù)兩年登上必吃榜的佳績(jī)。
于是孫晟潔下決心擴(kuò)張，搬到現(xiàn)在200平方米的店面，還請(qǐng)朋友設(shè)計(jì)了一個(gè)很酷的logo。母子倆就成為最佳拍檔，兒子開店，媽媽管店，彼此取長(zhǎng)補(bǔ)短，一起使勁。
他們家的菜單很長(zhǎng)，寫滿四塊黑板，上面的字兒蠻好看的。
店里的廚師長(zhǎng)還是原來那個(gè)，陳師傅從開店之初就定下了那八只菜：八鮮雞、泡椒牛蛙、脆皮大腸、黃魚年糕、曠世奇鮮（其實(shí)就是臭豆腐燒蟹）、聚寶盆、鹵雞爪、椒麻雞。
都是杭州人喜歡吃的菜，其中臭豆腐燒蟹，也算是城里的先鋒代表了，后來才有用臭豆腐燒各種河鮮甚至海鮮的杭城私房菜潮流。
而泡椒牛蛙也一直都是經(jīng)典，毛姐說他們家的這個(gè)菜長(zhǎng)期占據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)“泡椒牛蛙”菜品榜的榜首，網(wǎng)友給的評(píng)價(jià)是“酸酸辣辣的湯汁，爽到停不下來”。
大腸算是八卦新村的明星菜品之一，毛姐家的是脆皮做法，開店這么久，依然是大家的必點(diǎn)。
說起來，“八鮮”也不是一成不變的，為了順應(yīng)當(dāng)下年輕人的口味，他們把鹵雞爪改成檸檬雞爪，吃來更爽口。
有堅(jiān)守有創(chuàng)新，應(yīng)該就是成功的秘訣吧，想當(dāng)初他們還是杭州第一家引進(jìn)“北冰洋汽水”的飯店，現(xiàn)在喝著北京的北冰洋吃杭州菜，也算是江湖館子的主流了。
毛姐還是時(shí)髦精
不論哪次來八鮮夠嗨，毛姐都是盛裝出現(xiàn)，套用時(shí)裝界前輩的話說是“女人出門就要打扮得漂漂亮亮的，因?yàn)槟阌肋h(yuǎn)不知道路上會(huì)遇到誰”。
有個(gè)老客人看到毛姐，說“咦，你的頭發(fā)又換新顏色了！”是個(gè)明顯的深綠色，很大膽的發(fā)色了，毛姐這么跟我說的：“前陣子大家都說要保住自己的綠碼，還有人說想要生活過得去，身上總要帶點(diǎn)綠，所以就搞了個(gè)綠色。”
與綠頭發(fā)相對(duì)應(yīng)的是她的紅唇，毛姐只用迪奧家的玫紅色，看著別提多時(shí)髦了。
同時(shí)她還穿著黑色的羊毛夾克，配黑色皮短裙，這是她穿了很久（不能說多少年）的“哥弟”女裝，還戴著豹紋的圍巾，是時(shí)髦精本精無疑。
而這樣的資深時(shí)髦精，還會(huì)坐下來自己包餃子、做話梅花生等等，每天上午十點(diǎn)多必到店，認(rèn)真招待每一個(gè)客人。
聊了半天要拍照，她趕緊拿起口紅補(bǔ)了補(bǔ)妝，一邊跟我說“全身照顯年輕”，一邊走到自家點(diǎn)菜的黑板前拗個(gè)御姐造型，架勢(shì)老足了，只是那燦爛的笑容有點(diǎn)破功，秒變親和大姐。
真的，毛姐你不是“顯年輕”，你就是年輕。
今日話題親愛的小伙伴: 你去這家“八鮮夠嗨”吃過飯嗎？你知道哪家好吃or有故事的江湖館子，也歡迎留言推薦喲~
cr樂活杭州