年前，就聽朋友說起有一家上海過來的“網(wǎng)紅”韓料品牌，排隊(duì)很瘋狂。午市11點(diǎn)半，11點(diǎn)放號(hào)，早的人10點(diǎn)就去排隊(duì)。晚市17點(diǎn)，16點(diǎn)放號(hào)，15點(diǎn)就要去現(xiàn)場排隊(duì)。
跟風(fēng)排了很多網(wǎng)紅店了，花了大把時(shí)間和財(cái)力，無一不例外，如果把排隊(duì)體驗(yàn)加進(jìn)去的話，八個(gè)字“盛名之下，其實(shí)難副”。
這家店，當(dāng)時(shí)圍擋這么一欄的時(shí)候，就有人說，哇這家店終于開到杭州了。從官方公眾號(hào)上排隊(duì)系統(tǒng)可查看到，倍樂這個(gè)品牌，其母公司旗下另有2個(gè)品牌分別為普通食堂、Professor LEE，均開在上海。倍樂在杭州和深圳各有一家店。
我從網(wǎng)上整理了一些熱心網(wǎng)友的排隊(duì)建議，決定于某個(gè)工作日的下午2點(diǎn)半到現(xiàn)場就去排隊(duì)。下午2點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)到店，門口情況驚呆我了，門口用來排隊(duì)等位的20多把座椅居然只剩隊(duì)尾3把了。
門口也貼了，禁止代排，禁止黃牛的標(biāo)志。
倍樂的工作人員會(huì)跟排隊(duì)的人說，排隊(duì)只需要一個(gè)人等就夠了，其他的人可以不用坐在這里。等過了5分鐘，工作人員還給排隊(duì)的人分發(fā)暖寶寶。
漫長的等待時(shí)間，排隊(duì)的人互相閑聊起來，有一個(gè)老奶奶說是自己小孩要吃，特意過來排隊(duì)幫自己小孩拿號(hào)的。在我邊上的是一位在校女大學(xué)生，學(xué)校還沒開學(xué)，時(shí)間比較空，就過來排隊(duì)做兼職，幫黃牛取一個(gè)號(hào)，她可以賺70元。當(dāng)我告訴她，那你知道黃牛賣出一個(gè)號(hào)是150-200元不等的時(shí)候，她陷入了沉思。
在幾局消消樂的加持下，時(shí)間很快來到了3點(diǎn)半，我一抬頭，排隊(duì)的隊(duì)伍已經(jīng)分成了兩條。一條坐著，另一條站著。
這次的排隊(duì)是真心讓我感受到了寒冷，就這么在戶外坐著，也不讓人坐屋里。這冷，比我大年初二晚上出去拍雪還冷。
拍攝于大年初二晚
到3點(diǎn)55，倍樂的工作人員出來發(fā)號(hào)了，先是一個(gè)工作人員，讓排隊(duì)群眾掃二維碼關(guān)注公眾號(hào)，并進(jìn)入公眾號(hào)中的排隊(duì)系統(tǒng)取號(hào)，但是取到的二維碼并不是真正的號(hào)子。
隨后，又有一個(gè)工作人員，拿出了一個(gè)pad對(duì)著手機(jī)上的二維碼掃了一下，并跟我再三確認(rèn)是幾人就餐，如果你當(dāng)時(shí)選了2人就餐，那你當(dāng)天就餐的人數(shù)最多為2人。并且5點(diǎn)鐘叫號(hào)用餐，你如果是叫號(hào)錯(cuò)過了，就得重新排隊(duì)了，這意味著你今天之前所有的努力都白費(fèi)啦。確認(rèn)無誤后，你的手機(jī)上會(huì)收到你當(dāng)晚用餐的號(hào)碼。1-11號(hào)是第一波，5點(diǎn)鐘必須進(jìn)店用餐了。
在離店不遠(yuǎn)的星巴克處，我又看到了幾張?jiān)?jīng)在“燒江南”“shake shack”出現(xiàn)過的熟面孔。
講真，為了杜絕黃牛，我覺得他們家算是用盡了心思。但講真，道高一尺魔高一丈，黃牛之所以稱為黃牛，畢竟肯定是有一套行之有效的方法，保證你只要花錢，我就可以給你提供免排隊(duì)服務(wù)。
在冷風(fēng)中吹了一個(gè)半小時(shí)的我，取完號(hào)馬上到邊上的%坐進(jìn)，點(diǎn)了一杯熱咖啡，暖暖身子。
待到5時(shí)，倍樂門口又是一群擠著準(zhǔn)備叫號(hào)進(jìn)去用餐的人。
叫到號(hào)進(jìn)店，一樓是水吧，二樓則是用餐區(qū)域。整體看上去不大，11張2人桌，11張4人桌，還有2張大桌供6-8人用餐。
沒有過多的裝修痕跡，開放式廚房，可以聽到廚師用蹩腳的中文報(bào)菜名。服務(wù)員統(tǒng)一黑色服裝，用餐氛圍昏黃，墻上掛了一些藝術(shù)品畫作。整體感覺有點(diǎn)像工業(yè)畫廊。
按照我一朋友的說法，去一家網(wǎng)紅店不能點(diǎn)推薦的菜，理由是，一個(gè)人一天重復(fù)做一個(gè)菜，他對(duì)這道菜能有多大感情？點(diǎn)冷門的才能調(diào)動(dòng)熱情。但是我翻了眼菜單，加上我自身原因，可供我選擇的也不太多，最后點(diǎn)了3道菜外加1個(gè)甜品。
￥ 188
南瓜牛排
服務(wù)員端上一整只南瓜上來，會(huì)幫你切好，里面藏著牛排。
南瓜蠻粉的，蘸著肉汁吃，甜咸口還不錯(cuò)，但是牛排就差點(diǎn)意思了，雖然很酥，但是吃起來沒有什么肉味，也沒有南瓜香。
￥ 98
海鮮辣年糕
有一說一，覺得這道菜還好吃的，大抵是因?yàn)獒u料的關(guān)系。
如果一家韓料店連這個(gè)辣炒年糕的醬也做不好，那也沒有開的必要了。
￥ 68
韓式辣味咕咾雞
Top1推薦的，可以說是加辣版的糖醋里脊的口感，也不知道為什么要搭配的是花生醬，吃多了會(huì)膩。
￥ 88
黑糖奶茶雪花冰
看著菜單上巨大一份的冰，實(shí)際到手就是2小碗，有點(diǎn)詫異。
服務(wù)員會(huì)現(xiàn)場制作，將奶茶倒入一個(gè)鍋中，并且加入液氮后，現(xiàn)場煙霧繚繞。奶茶+液氮，液體變固體。
不停攪拌的聲音，很吸引別桌的目光。最后盛出，并將黑糖磨碎撒在奶茶雪花冰上。服務(wù)員會(huì)提醒你3-5分鐘之后再吃，是因?yàn)榕卤?，黏住你的舌頭。
值得一提的是，某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上有人說店里的服務(wù)員會(huì)送菜，送飲料的這個(gè)操作，真的是很隨機(jī)的，顯然，我不是幸運(yùn)的那個(gè)。
這一頓花了442，兩個(gè)人，人均220多，還沒有點(diǎn)飲料。個(gè)人覺得，論性價(jià)比而言挺低的。服務(wù)確實(shí)是好的，但是吃的很一般，在韓料面前加上“創(chuàng)意”，就提升了他的客單價(jià)。這個(gè)價(jià)格，去城西幾家韓料店，吃的不要太好哦。所以說是什么韓料“天花板”，我看大可不必吹得如此過。也不知道，有什么值得讓自己母親在寒風(fēng)中排隊(duì)那么久。
我吃完走的時(shí)候，看到跟我差不多時(shí)間進(jìn)來的一個(gè)小哥，占了一張大桌，還在那邊等朋友。
你吃過這家韓國料理嗎？
排隊(duì)如此瘋狂你怎么看？
cr杭州吃貨