晚上，別家面店早就打烊休息了，但意和居卻依舊紅紅火火。開店9年間，意和居的蝦爆鱔面和白切羊肉面一直是店里的招牌。這家的面條是用大骨熬成的老湯做底，蝦殼勁脆、蝦肉清甜，鱔魚皮脆肉嫩，面條勁道爽口。一口湯水下去，骨頭湯里的膠質(zhì)混合著醬油的清甜，濃厚的口感回味無窮。
營業(yè)時間：8:00-次日02:00
/ 矮子面食館 /
就跟其他在街角小巷的老店一樣，矮子面食館門店并不起眼，但在本地人氣很高，平時中午或傍晚過來吃面都要排隊。這家屬于正宗老余杭面流派，招牌牛肉面料足味鮮，大腸面里的大腸都是主廚親自經(jīng)過傳統(tǒng)工藝秘制的，吃過難忘。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)喬司鎮(zhèn)喬井路98號
營業(yè)時間：06:30-次日02:30
/ 小莊面館 /
別看是一家普普通通的路邊小店，也沒什么華麗的裝修，可是這里每一天生意都好到爆，吃面還要等位置。剛出鍋的雞蛋面湯汁濃郁，筍干黃魚面鮮香無敵，牛肉面香味四溢，還有蝦爆鱔面澆頭濃郁……一碗好吃的面，精華都在這湯頭里，喝一口，直讓你鮮掉舌頭。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)嚴(yán)村里路50號小莊面館
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食家蔡瀾曾說過：羊肉這東西，只有極愛和厭惡，愛憎分明，沒有中間地帶。在余杭，羊肉是出了名的好吃。
余杭羊肉界分“東紅”和“西冷”兩大流派。倉前街道的掏羊鍋和運(yùn)河街道紅燒羊肉是杭州美食地圖上兩塊重要的拼圖。
這是一種冬季限定的美食：寒冷的日子里，有人喜歡涮火鍋，有人偏愛在路旁買上個烤紅薯或一包糖炒栗子。但對于愛好羊肉的老饕們來說，冬日里必須來上幾碗紅燒羊肉，才算是對得起自己的胃。
/ 倉前羊鍋 /
到了杭州余杭，隨便問個人哪里的羊肉好吃，基本上都能得到一個標(biāo)準(zhǔn)答案：倉前的白切羊和“掏羊鍋”。這里所有的菜色均為白燒、白切做法，吃起來很有一種豪邁的感覺。
在倉前，羊肉照吃，一鍋秘制羊湯也是少不了的。羊鍋掏的好不好，最看重的，就是那一碗濃郁清香的羊雜湯。當(dāng)羊雜水淋淋，香噴噴，辣乎乎出鍋，濃香撲鼻。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)余杭區(qū)苕溪村（行政村）馬家自然村，和老羊鍋村相距10分鐘左右車程
/ 五杭紅燒羊肉 /
一到秋冬，再也沒有什么能比一碗紅燒羊肉更能讓人落胃！踏步檔飯店從小檔口到一千平的店面，做了30年的紅燒羊肉，曾陪伴了一代人的成長。
兩年左右的湖羊，肉質(zhì)嫩而不爛，口感酥而不柴，最適合紅燒。用柴火、土灶細(xì)燉慢煮3個半小時秘制成的紅燒羊肉，糯而不散、濃香不膻，光聞著味道就讓人垂涎三尺。作為晚餐的加菜，紅燒羊肉配酒下肚再好不過。
美食坐標(biāo)：余杭區(qū)臨平運(yùn)河街道的踏步檔飯店
/ 冷板羊肉 /
冷板羊肉又稱白切羊肉。新鮮的羊肉在一鍋陳年老湯里文火慢燉，燜上幾小時后，老湯精華被羊肉全全吸收。羊肉和羊凍混在一起切片，味道偏咸，肉質(zhì)酥爛。一些老余杭人最喜歡在早餐時斬幾塊冷板羊肉，然后讓旁邊面店的老板煮碗面就著吃。
/ 紅燒羊蹄 /
如果說紅燒羊肉撐起了余杭美食的半壁江山，那么紅燒羊蹄就是其中最讓人驚喜的發(fā)現(xiàn)。紅燒的羊蹄，一口一個膠原蛋白，軟糯但不失嚼勁，所有的湯汁都收到了皮肉中，入口還有一絲絲甜味。因為都是筋和皮，冷吃也很棒，回家電視一開手一抓，啃上半天真的特別過癮。
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吃的是糕點，品的卻是回憶。
一條水北街上，幾乎網(wǎng)羅了塘棲所有流傳百年的美食。在法根糕點、老刀糕點或是朱一堂買些零嘴回來，不光用料足，價格也很實惠。
相比起景區(qū)美食，塘棲美食有很多是“老底子”的東西。杭城的大伯大媽們會坐上一兩個小時的公交車專門跑去塘棲，為的就是買一口質(zhì)樸的老味道。
/ 百年匯昌 /
廣濟(jì)橋往北走上20米，有家浙江老字號的“百年匯昌”食品店。這家老店最早創(chuàng)辦于1800年(清嘉慶五年)，比胡慶余堂、知味觀都要早。
/ 雌雄粽 /
在這里，粽子也分雌雄。三角形的“雄”粽一般不放餡或者只放些藕絲，而四角的“雌”粽內(nèi)里卻被紅豆或者肉塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。端午將至，咬一口粽子，遺留在唇齒間的除了糯米的清香，更多的還是幸福的味道。
/ 粉蒸蛋糕 /
“朱一堂”的粉蒸蛋糕有大小兩種型號，黃色的圓餅表面撒著玫瑰花瓣?？雌饋硭伤绍涇洠诟刑貏e敦實，清香微甜。每次來塘棲不買幾個走，總覺得是白來了~
/ 細(xì)沙羊尾 /
細(xì)沙羊尾是塘棲的傳統(tǒng)美食，因為長的像羊尾肥糯可愛而得名。當(dāng)?shù)厝艘步兴?ldquo;細(xì)沙高麗肉”。外面一層是炸過的蛋清，里面的內(nèi)陷很講究，紅豆必須要脫殼的，打成細(xì)沙再配上豬油，才能吃起來鮮甜又不膩。
/ 米塑 /
米塑是塘棲特有的一張名片。在塘棲人的童年記憶中，一定少不了這一個小小的米塑。憨態(tài)可掬的立夏狗，喜氣洋洋的財神、玲瓏剔透的蠶寶寶…… 各種鮮艷的色彩，裝點著喜慶的日子。
/ 粢毛肉圓 /
粢毛肉圓的歷史悠久，連乾隆帝都對它贊譽(yù)有加。剛出鍋的粢毛肉圓，個個足有乒乓球大小，糯米粒粒晶瑩，被整整齊齊地排列在蒸籠上。咬上一口，糯米的香甜里裹著豬肉的鮮美，讓人食欲大開。
/ 塘棲板鴨 /
塘棲板鴨已有半個多世紀(jì)的制作史。從宰殺到擦油上架，要經(jīng)過十幾道工序，整個過程除了用鹽，不加任何佐料，但依然清香鮮美。
/ 塘棲枇杷宴 /
塘棲枇杷的采摘旺季剛過，王元興酒樓推出了塘棲枇杷宴。將塘棲枇杷和古運(yùn)河里的河鮮完美結(jié)合，烹飪出一道道創(chuàng)意十足的美味料理。