喝遍全杭州所有的咖啡店
這12家，不喝絕對(duì)會(huì)后悔！
不說(shuō)別的，論起杭州咖啡店，在座各位絕對(duì)沒(méi)我懂。
從三墩到濱江，從滿覺(jué)隴到湘湖……我喝過(guò)的咖啡，加起來(lái)得有一西湖的水那么多。
都說(shuō)杭州咖啡走紅全靠顏值，P嘞！
今天，給你們推薦12家環(huán)境漂亮，品質(zhì)更贊的獨(dú)立咖啡店！趁著三月春意盎然，把西湖的山水美景都喝到肚子里吧~
1. 什 么 鬼
地址｜斗富一橋15號(hào)(五柳巷歷史街區(qū))
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜10:30～21:00
推薦飲品｜手沖單品、短笛咖啡
我最喜歡的咖啡店（正好也是某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站排名第一的咖啡店），名字真是很不正經(jīng)。
但要我說(shuō)，這里具備一間好咖啡店的所有條件：優(yōu)秀的咖啡、美味的甜點(diǎn)、陽(yáng)光能曬進(jìn)來(lái)的大玻璃窗，還有愿意和你聊聊的老板娘。
要說(shuō)唯一的缺點(diǎn)么就是，店太小了……
以國(guó)內(nèi)咖啡師新鮮烘焙的豆子為主，來(lái)自埃塞俄比亞的燭芒和耶加雪菲是常備款，淺烘、花香和甜感足。夏天準(zhǔn)備用來(lái)做冰咖的印尼曼特寧也相當(dāng)爽口。
意式牛奶咖啡的牛奶搭配得很巧妙，入口清甜。其中有一款意式咖啡－短笛咖啡只萃取了濃縮（espresso）的前半段，喝起來(lái)輕盈許多，花果香濃郁。
還有獨(dú)一無(wú)二的“怪咖”：咖啡湯力水和抹茶拿鐵濃縮，顏值超高，別有一番風(fēng)味。
手工甜點(diǎn)以日系風(fēng)格為主：輕盈、細(xì)膩，把時(shí)令食材融入其中。
如果趕不上招牌的云朵卷
可以花半小時(shí)等一杯舒芙蕾出爐
快速吃掉，愜意得很～
2. 資 董 窩 璽
地址｜大井巷45號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜12:00～22:00
推薦飲品｜手沖單品、平白、冰拿鐵
本來(lái)不想推薦這家店的，因?yàn)?ldquo;不愛(ài)吃他家甜點(diǎn)”?？墒悄悴荒芊裾J(rèn)，他們家的咖啡實(shí)在是太棒啦！
資董窩璽，這家連名字也很難念的咖啡館，就開在河坊街后邊的大井巷。兩層半的老房子，位置不算多。下午過(guò)去，一定坐得滿滿當(dāng)當(dāng)。
開店一年有余，已經(jīng)成了不少業(yè)內(nèi)人士心目中的“杭州top 1”。店里的咖啡豆基本上都是主理人周樂(lè)親手烘焙的，平時(shí)烘豆到深更半夜是常事。
而對(duì)咖啡的用心，從咖啡豆上就開始體現(xiàn)：他親自烘焙的SOE意式豆，做成的意式咖啡，喝完令人念念不忘。
拿鐵和flat white口感柔滑，回味甘甜，就連“苦酸苦酸”的美式咖啡里，都能喝到特別的水果味……
手沖咖啡，則精選來(lái)自來(lái)自不同產(chǎn)地或者是獨(dú)特處理方法的高分精品咖啡豆進(jìn)行烘焙。假如投緣，甚至?xí)贸叻值亩棺哟驖饪s請(qǐng)你喝！
3. BLACK RAINBOW COFFEE
地址｜屏風(fēng)街38號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜周一至周五 10:00-20:00
周六周日 11:00-21:00
“黑彩虹”可以說(shuō)是去年殺出的一匹黑馬，很難想象這么黑白分明的咖啡店，老板卻是個(gè)年輕的姑娘。
水泥色的長(zhǎng)吧臺(tái)，配上店里肆意生長(zhǎng)的“奇怪”植物，其實(shí)咖啡館不是只有小清新的模樣。
平白的奶泡不需要很高，到綿密的程度即可。雙份的濃縮更能表達(dá)出拼配豆的原始風(fēng)味，醇厚又同時(shí)兼具著牛奶的香味。
單品咖啡的豆子來(lái)自世界各地，包括懂妹超愛(ài)的香港咖啡店“cupping room”和臺(tái)灣咖啡店“the lobby of simple kaffa”。能不能喝到，得看運(yùn)氣咯。
老板娘做起甜品來(lái)真的有天賦。春天的草莓蛋糕，夏天的西柚酸奶蛋糕、秋天的無(wú)花果撻……
撻皮酥脆，，中間的口感恰到好處的濕潤(rùn)，新鮮無(wú)花果所帶來(lái)的糯香融入杏仁奶油餡里，是偶然吃到了，能幸福一禮拜的美味啊。
4. 南 風(fēng) 咖 啡
地址｜古墩路616號(hào)同人精華2座10樓1005室
營(yíng)業(yè)時(shí)間 ｜11:00-19:00
推薦 ｜拿鐵、紅絲絨蛋糕
隱藏在寫字樓里，一般人可找不到，僅僅四桌位置，大概就是傳說(shuō)中的“麻雀雖小，五臟俱全”吧。
店里的咖啡豆，都是老板夫婦自己烘焙，每天都有新鮮的手沖咖啡。
意式硬件更是完備：擁有來(lái)自荷蘭的KEES——全年僅有400臺(tái)的手造咖啡機(jī)，打出拿鐵的奶泡順滑綿密，和ESPRESSO融合恰到好處。
老板娘是正經(jīng)的高級(jí)西點(diǎn)師！甜品每日應(yīng)季制作，紅絲絨蛋糕絕對(duì)招牌，表面奶酪霜濃郁絲滑而不甜膩，味道像羽毛一樣輕盈。
5. 4U CAFE
地址｜景芳路170-1號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜11:00-22:00 （周一店休）
推薦｜手沖咖啡、南瓜芝士蛋糕、舒芙蕾松餅
老社區(qū)里的咖啡店，口味并不見(jiàn)多驚艷，但勝在價(jià)格親民氛圍溫暖——好咖啡店不就應(yīng)當(dāng)如此嗎？
木質(zhì)裝修靜候著陽(yáng)光普照，這里有溫暖的細(xì)枝末節(jié)
老板和熟客們聊著家長(zhǎng)里短，一隅中彌漫著濃濃的人情味
比起奶咖，我更喜歡他們家的美式和手沖?？诟星鍧?rùn)，回甘甜美的清咖，其實(shí)并不多見(jiàn)。
熟客才知道這里的隱藏菜單——舒芙蕾松餅，質(zhì)地像是云朵那么松軟生奶油配上當(dāng)季水果，居然有種……怦然心動(dòng)的感覺(jué)。
6. RANDOM CAFE & STUDIO
地址｜鳳凰山腳路7號(hào)鳳凰御園D6
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜10:00~18:00（周二店休）
推薦：咖啡、班尼迪克蛋
看到這里你肯定會(huì)說(shuō)了：Random，不是網(wǎng)紅得不要不要的？
引用一句主理人妍仔原話：“裝修好看，是因?yàn)槲覍?duì)審美有要求。”不是讓你們不喝咖啡隨便拍照的！
不得不說(shuō)，她真美。背靠后山，超級(jí)通透的三層玻璃小樓
天氣晴朗的時(shí)候，樹葉的影子在門前的地上搖曳
Random是杭州第一家，也可能是唯一一家，把設(shè)計(jì)、生活美學(xué)和咖啡完美融合。二樓定期更換的設(shè)計(jì)品，完全能讓你想象出生活的美好模樣。
這些其他因素并沒(méi)有影響對(duì)于咖啡出品的要求。意式咖啡有常規(guī)和單一產(chǎn)地的選擇；牛奶咖啡也有不同杯型可選。對(duì)于不同的豆子，甚至選擇不同的牛奶搭配。
而能夠一次喝到三種冰滴咖啡，更是獨(dú)一無(wú)二的體驗(yàn)。
Random的冰滴機(jī)來(lái)自韓國(guó)的Dutch Lab
可以同時(shí)萃取三款冰滴
而他們會(huì)在冰滴中加入一些相對(duì)應(yīng)的花果
來(lái)擴(kuò)大咖啡的風(fēng)味
7. 蜜 桃 咖 啡
地址 ｜武林路277號(hào)皇后公園4棟1樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜11:00-23:00
推薦 ｜手沖咖啡、提拉米蘇、披薩
假如你對(duì)蜜桃的印象還停留在用餐為主的老咖啡店，那你就落伍了。
現(xiàn)在，蜜桃已經(jīng)是杭州精品咖啡圈“破局”的存在;推出了精品化的連鎖咖啡品牌,走進(jìn)各個(gè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)直接叫板“星爸爸”。
那么我為什么還要推薦這一家總店呢？因?yàn)楸镜甑逆?zhèn)店咖啡師，是世界咖啡師大賽杭州賽區(qū)兩屆冠軍，做意式、沖手沖都是一把好手。
8. 35mm coffee
地址｜通普路21號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜09:00-23:00
推薦｜手沖咖啡、當(dāng)季特色
在梧桐鋪滿的通普路上，最美的風(fēng)景莫過(guò)于35mm了。雖然是攝影主題的咖啡店，出品卻絲毫不含糊。
每一杯單品咖啡可以選擇手沖、虹吸等不同方式來(lái)呈現(xiàn)。常備巴拿馬艾利達(dá)：花香、鳳梨、朗姆酒，中段開始甜味非常明顯，清爽又綿長(zhǎng)的回甘。
而不定期的，常有應(yīng)季咖啡新品出現(xiàn)：比如盛夏的氣致冷萃，圣誕的熱可可咖啡……原來(lái)咖啡可以那樣潤(rùn)物無(wú)聲進(jìn)入生活里。
可能是杭州第一家，打包半價(jià)
雨天意式咖啡免費(fèi)續(xù)杯的咖啡店了
原來(lái)咖啡館，真的是城市之光啊
9. CRACKRACK 爆 裂 咖 啡
地址｜孩兒巷30號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜09:00-20:00（周一店休）
推薦｜牛奶咖啡、肉桂
小到僅容站立的店鋪，卻有著“爆裂”的野心。確實(shí)，好咖啡＋好面包的組合，在杭州猶如一顆驚嘆號(hào)。
咖啡單上沒(méi)有卡布，沒(méi)有拿鐵，僅有“牛奶咖啡”一款，能不能做出你心目中的味道，全靠和咖啡師的溝通。
更有特調(diào)的MIX雙重奏：咖啡粉＋南非國(guó)寶茶粉，用咖啡機(jī)萃取后混合鮮甜牛奶，讓人發(fā)出贊嘆的深邃之味。
值得一提的是，店里的每款面包真是好吃到爆裂！
懂妹最愛(ài)肉桂卷：層層酥脆，層層香濃
10. EOCCO
地址｜慶春東路32-8號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜14:30-23:30 （周一店休）
推薦｜手沖咖啡，熱紅酒
鮮紅和墨綠的配色似乎已經(jīng)昭示了這家店的與眾不同。EOCCO沒(méi)有意式，沒(méi)有甜點(diǎn)，只售賣老板娘自己喜愛(ài)的手沖咖啡和精品紅酒。
手沖豆子每次只有三支，選擇臺(tái)灣進(jìn)口的高分生豆，由本地咖啡師烘焙，不同產(chǎn)地、不同處理法都會(huì)涉及?；揪拖袷窃谧约铱蛷d招待朋友一般親切的體驗(yàn)。
至于紅酒就有多種口味了，大多單寧味輕、入口圓潤(rùn)。懂妹很喜歡他們家的熱紅酒，豐富的香料氣息，是一款喝完會(huì)很愉悅、笑著淋著雨走回家的好酒。
11. Brew in Corner 卡納咖啡
地址｜濱江區(qū)月明路1077號(hào)(風(fēng)雅錢塘南門對(duì)面)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 ｜ 10:00-24:00
推薦｜卡布奇諾、手沖咖啡
雖然門頭是七彩的，裝修是老式的，光線是昏暗的，但是咖啡好喝又便宜，絕對(duì)是我心目中的濱江TOP 1。
意式可以選擇常規(guī)的豆子，也可以選擇SOE（單一品類濃縮）。
我喝的是埃塞俄比亞做的卡布奇諾，奶泡超級(jí)細(xì)膩綿密，重點(diǎn)是，濃濃的花果香氣，牛奶清甜到，根本不需要加點(diǎn)一份甜品。
手沖吧臺(tái)在另一側(cè)，豆子大都來(lái)自國(guó)外，以COFFEE COLLECTIVE的為主。不定期會(huì)有來(lái)自世界各地的優(yōu)秀咖啡豆。
最棒的莫過(guò)于坐吧臺(tái)可以打七折，更是方便和咖啡師直接交流。
12. 沐居咖啡
地址｜乾龍路48號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜10:30 - 19:30
推薦｜手沖咖啡、南瓜紫米酒釀磅蛋糕
杭州有很多開在景區(qū)深處的民宿中的咖啡店，懂妹最最喜歡的就是沐居了，上銜滿隴桂雨，下接九溪煙樹，夏、秋、冬三季各去一次，每回都有新的感動(dòng)。
店寵“豆豆”會(huì)撒著潑來(lái)歡迎你
孤單寂寞都隨風(fēng)飄去
在這樣遠(yuǎn)離城市的烏托邦里，每天醒來(lái)只要有清風(fēng)朝陽(yáng)和單品咖啡就足夠了。
搭配的也是簡(jiǎn)單的餐食。店主甚至像《小森林》的女主角一樣，做著飯團(tuán)、蛋包飯和南瓜紫米酒釀磅蛋糕。也許只有這樣自然的的食物，才能襯托出一杯手沖咖啡的清冽和甘甜。
啥，你說(shuō)這些還不夠好？杭州還有好喝一百倍的咖啡？報(bào)上名來(lái)！不信我沒(méi)喝過(guò)，哼！