日本地震后，福島第一核電站產(chǎn)生 氫氣爆炸，也引發(fā)了人們對核輻射的擔心。雖然與核電站的放射性物質(zhì) 相比是小巫見大巫，但輻射在我們生活 中是無處不在的，盤算 機、電磁爐、微波爐給生活 帶來了無數(shù)方便，但因此而產(chǎn)生 的輻射也讓人們備受困擾。如何能遠離輻射迫害 呢？不妨讓食物助我們一臂之力。
抗輻射兵器 一：番茄紅素
代表：番茄、西瓜等紅色水果。
番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所創(chuàng)造的抗氧化能力 最強的類胡蘿卜素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的消除 自由基的能力 ，有抗輻射、預防心腦血管疾病、進步 免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。
推選餐單：番茄炒雞蛋。由于番茄紅素屬于脂溶性維生素，經(jīng)過油烹飪后吸收 更好，同時加熱也可以增進 番茄紅素的釋放。 據(jù)悉，地震后，大家都會有頭暈目眩等反應。但據(jù)食品專家介紹，靠食品來壓驚不是上上策，有些營養(yǎng) 食品不能多吃�。�！
人的體質(zhì)中醫(yī)學關注人體的虛、實、寒、熱，食物也有寒、熱、溫、涼的區(qū)分，如辣椒、桂圓雖然營養(yǎng) 豐厚，但其性偏熱，所以熱性體質(zhì)的人吃了會起反作用。
抗輻射兵器 二：維生素E、維生素C
代表：各種豆類，橄欖油、葵花子油；芥菜、卷心菜、蘿卜等十字花科蔬菜；鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮 水果。
各種豆類、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素E，而鮮棗、橘子、獼猴桃等水果富含維生素C，維生素E和維生素C都屬于抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚侵害。
此外，新鮮的蔬果具有抗輻射作用，還在于它們可使血液呈堿性，溶解沉淀于細胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。
推選餐單：橄欖油混雜 沙拉。維E和維C都不耐高溫，因此，生吃能最大限度地施展 其威力。另外，沙拉能一次吃進多種蔬菜水果，搭配橄欖油，效果更好。
抗輻射兵器 三：維生素A、β胡蘿卜素
代表：魚肝油、動物肝臟；雞肉、蛋黃；西蘭花、胡蘿卜、菠菜等。
此類食品富含維生素A和β胡蘿卜素，能很好地保護眼睛。天然胡蘿卜素是一種強有力的抗氧化劑，能有效保護人體細胞免受侵害 ，從而避免細胞產(chǎn)生癌變。長期食用胡蘿卜，能使人體少受輻射和超量紫外線照射 的侵害 。目前國外還將天然胡蘿卜素用于化裝 品中，施展其防輻射，保護、滋潤皮膚和抗衰老作用。
推選餐單：胡蘿卜炒西蘭花。β胡蘿卜素屬于脂溶性維生素，需要 用油炒，才更有利吸收。
抗輻射兵器 四：硒
代表：芝麻、麥芽和黃芪；酵母、蛋類、啤酒；龍蝦、金槍魚等海產(chǎn)品；大蒜、蘑菇等。
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身材 過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。含硒豐厚 的食物首推芝麻、麥芽和黃芪。
推選餐單：黑芝麻糊。芝麻不僅富含硒，還富含具有抗氧化作用的維生素E，雙管齊下，功效 更強。
抗輻射兵器 五：脂多糖、維生素A原
代表：綠茶、綠豆等。
如果不習性喝綠茶，菊花茶也同樣有效。現(xiàn)代醫(yī)學鉆研 證實，綠豆/綠茶中含脂多糖、維生素A原，能贊助排泄體內(nèi)毒物、加速新陳代謝，可有效抵抗 各種情勢 污染。
推選餐單：綠豆湯、綠茶。民間素有“綠豆湯解百毒”之說，每天喝點綠茶和綠豆湯，不但能攝入抗輻射的有效成分，還能補充 水分，加強代謝。
抗輻射兵器 六：膠原彈性物質(zhì)
代表：海帶、紫菜；動物的皮膚、骨髓。
這一類食品的代表有海帶、紫菜、海參，動物的皮膚、骨髓等等，海帶是放射性物質(zhì) 的克星，可減輕同位素、射線對機體免疫功效 的侵害 ，并克制免疫細胞的凋亡而具有抗輻射作用。此外，海帶還是人體內(nèi)的“潔凈劑”，它是一種堿性食物，有利于維持 身材處于弱堿性的環(huán)境。海帶中含有的膠質(zhì)、動物皮膚、脊髓中的膠原物質(zhì) 都有一種黏附作用，它可以把體內(nèi)的輻射性物質(zhì)黏附出來排出體外，而且其中動物皮膚所蘊含的彈性物質(zhì) 還具有修復受損肌膚的功效 。
推選餐單：海帶紫菜湯。海帶和紫菜是“近親”，兩者一起做湯，強強聯(lián)合 。
