銀杏果子能吃嗎

銀杏的種子，也叫白果，它被包裹在一層軟軟的黃色外皮里。雖然聞起來臭，但可以用來燉湯燉菜、直接烤著吃，相關(guān)的美食可不少，比如鹽焗銀杏果、荷蘭豆炒白果、白果雞湯等等。

1、但要熟透，別過量！

白果含有氫氰酸等毒素，攝入過量會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、心悸、抽搐、乏力，嚴(yán)重的還會(huì)臟器衰竭甚至死亡。吃生白果、沒熟透的白果，或一次吃了太多的白果，都可能中毒！  

做熟熱透的白果相關(guān)毒素會(huì)減少很多，變成微微透光、口感軟糯的，即使是這樣的白果，一次也不能吃得太多。最好能去掉果仁里綠色的胚芽。

2、建議控制食用量

做熟熱透的白果，成年人最好控制在1捧以內(nèi)，兒童最好不要超過10顆，有孩子吃了7粒自家炒熟的白果就中毒的情況，生白果更是一顆都不要吃。

白果中毒常常發(fā)生在兒童身上，往往年紀(jì)越小癥狀越嚴(yán)重。一定不要把生白果放到孩子可以碰到的地方，還要告訴他們不要撿銀杏樹下的果子吃。