選用純正小麥粉，細綿柔，潔白如雪，不摻任何雜質(zhì)。餡兒要用老徽州山區(qū)農(nóng)家曬制的梅干菜，再與精選的優(yōu)質(zhì)豬肉，7分肥3分瘦，搭配芝麻、鹽、菜油，按照歐陽家獨有的黃金比例制作而成的陷，最大限度發(fā)揮了豬肉鮮香和梅干菜的醬香，經(jīng)典咸口就此誕生。
2.酥香松脆·油而不膩歐陽瘋的每一個燒餅，都要經(jīng)過泡面、揉面、搓酥、摘胚、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，對此，歐陽家祖孫三代都熟稔于心。因此歐陽瘋燒餅，酥香松脆、油而不膩。
