風(fēng)起于青萍之末，浪成于微瀾之間。消費(fèi)變化和飲食潮流亦然，而及時(shí)捕捉這些信息并準(zhǔn)確把握消費(fèi)者心理趨向，對(duì)雞蛋等食材生產(chǎn)和投資者而言具有不容忽視的戰(zhàn)略性意義。如今，被世界公認(rèn)烹調(diào)過(guò)程最為一絲不茍的國(guó)際美食——日本料理自2012年在中國(guó)刮起了一陣風(fēng)潮以來(lái)，近年來(lái)更是如雨后春筍般在中國(guó)各地涌現(xiàn)，以它精致而健康的飲食理念亦受到越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者的接受。百度地圖數(shù)據(jù)顯示，日本料理店目前已分布到全國(guó)各地，達(dá)到9300家，而達(dá)到日本可生食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋的出場(chǎng)率在日本料理中非常高，到吉野家等日料店就餐即可見(jiàn)證。
鳳凰浴火重生，非梧桐不棲。不到一年時(shí)間，中國(guó)市場(chǎng)生鮮電商、大型超市的可生食雞蛋已從原來(lái)的兩家（日本品牌）增加到現(xiàn)在的四家（新增的兩家均來(lái)自中國(guó)本土品牌），其中之一就是“黃天鵝”。2018年，在掌門(mén)人馮斌的帶領(lǐng)下，鳳集生態(tài)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)一行三赴日本求經(jīng)問(wèn)道，只為讓雞蛋 “可生食”的高標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)大地生根發(fā)芽。此般真心誠(chéng)意，讓日本蛋品泰斗級(jí)人物、被譽(yù)為“日本可生食雞蛋之父”的加藤宏光博士為之深深感動(dòng)，決定親赴中國(guó)并出任黃天鵝雞蛋首席科學(xué)家，將日本可生食標(biāo)準(zhǔn)雞蛋的技術(shù)引入中國(guó)。在專訪中，當(dāng)《蛋品世界》雜志記者聆聽(tīng)中日蛋品國(guó)際交流史上這樣一段佳話時(shí)，不由想到三國(guó)時(shí)代“三顧茅廬”那段膾炙人口的歷史典故。
