我來(lái)自西湖龍井的主產(chǎn)區(qū)--龍塢，西湖龍井的產(chǎn)量都大多出自這里，許多的家庭祖祖輩輩都是賜弄著這些茶葉，以此為生。但是現(xiàn)在很多年輕的都因?yàn)楦鞣N原因，不再?gòu)氖逻@一行當(dāng)，采茶的、炒茶的大多都是上了年紀(jì)的那輩人了。也許再過(guò)十年二十年，很多茶地將無(wú)人來(lái)采摘，其實(shí)不要說(shuō)以后，現(xiàn)在就有一些茶地已經(jīng)長(zhǎng)滿了雜草，一直荒廢著。
一斤明前龍井拍出18萬(wàn)的高價(jià)，聽(tīng)了咂舌，如同天方夜譚一般，不知道的人就以此猜測(cè)種龍井茶的應(yīng)該收入很不錯(cuò)的。可事實(shí)上，真正靠著家里那幾畝茶葉來(lái)為生的茶農(nóng)生活得有滋有味的幾乎沒(méi)有。我家里三畝茶地，一年在茶葉上的收入頂多2萬(wàn)左右，想想如果沒(méi)有其他的收入來(lái)源，這會(huì)是什么樣的生活，周圍的那些鄰居基本也是如此。所以前面說(shuō)的很多年輕人不愿擺弄這茶葉，寧愿去杭州城里打工也比這強(qiáng)。
茶葉的銷售渠道一般就兩種，一種是自己如果有熟人的，就直接賣給一些公司或者個(gè)人，這樣的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較好一點(diǎn)；另外一種沒(méi)什么人脈的，就只能賣給周圍的茶葉商。每天早上5點(diǎn)多就有人拿著前一天炒制好的茶葉侯在茶葉商家門口，等著開(kāi)門收茶，或者拿到茶葉市場(chǎng)去賣給茶商。無(wú)論是哪一種，價(jià)格茶商說(shuō)了算，而且茶商還要對(duì)茶葉進(jìn)行篩選，本來(lái)1斤的茶葉可能只剩9兩左右。這時(shí)候茶農(nóng)也沒(méi)辦法，只能接受，不管怎么樣，總比賣不出去好。
茶葉的價(jià)格問(wèn)題。前面說(shuō)的18萬(wàn)的高價(jià)，純粹一種炒作。上次我們村有個(gè)人去梅家塢以3000元一斤收購(gòu)了一些明前茶，拿到北京去拍賣了，拍出了一萬(wàn)一斤的價(jià)格，這是人家有能耐，不好說(shuō)什么。至于哪些人在消費(fèi)這樣高價(jià)的龍井，不用說(shuō)大家都知道。同樣品質(zhì)的龍井茶，我們這里的價(jià)格幾乎要比龍井、梅家塢這些地方低一半，沒(méi)辦法，人家龍井、梅家塢的地名響亮，所以很多購(gòu)買的人都愿意去那里買，認(rèn)為那里正宗�？少�(gòu)買的人又有幾個(gè)真正能分辨出來(lái)呢，除非你蹲在一旁看著炒制。有一些茶葉商缺德，會(huì)去外地比如金華、千島湖那里購(gòu)買一些茶葉然后和本地的茶葉混在一起，想想就知道其中貓膩了。
龍井茶的炒制，現(xiàn)在村里所有的茶農(nóng)基本采用機(jī)器來(lái)炒制。相比以前的手工要快速，省力，而且茶葉形狀也漂亮。無(wú)論是手工的還是機(jī)器炒制的，在過(guò)程中必須用蠟油（其實(shí)準(zhǔn)確的應(yīng)該叫“烏柏油”，一種從植物中提煉出來(lái)的），如果沒(méi)有這種油，龍井茶根本沒(méi)法炒制，青葉入鍋翻炒時(shí)就會(huì)粘鍋，一鍋茶也就毀了，所以一直以來(lái)炒制時(shí)必須要用這種油在鍋?zhàn)由贤磕ㄒ幌�。而這種油的來(lái)源都是上面根據(jù)茶農(nóng)的產(chǎn)量免費(fèi)發(fā)放下來(lái)的，一般都?jí)蛴昧恕Ｃ襟w說(shuō)龍井茶中用了什么對(duì)人體有害的蠟油，至少在我們這里屬于無(wú)稽之談。
最后說(shuō)說(shuō)龍井茶的原產(chǎn)地標(biāo)志，每戶茶農(nóng)家都有，跟上面的蠟油一樣，也是上面按照每戶的產(chǎn)量發(fā)下來(lái)了。我們?cè)谫u茶的時(shí)候根本就不會(huì)用這標(biāo)志，很多家里都閑置著，就有人會(huì)上門來(lái)買這些標(biāo)志，買去干嗎用不用說(shuō)了，地球人都知道。所以買到帶有原產(chǎn)地標(biāo)志的龍井，說(shuō)明不了真假。
