一場設計精致，且味道可口的婚宴佳肴，勢必會為這場婚禮加分不少。既然是為了慶祝結(jié)婚而舉辦的宴會，這一場婚宴要辦的多么講究才可以算是好呢？婚宴菜譜有什么講究說法？先從菜譜說起吧。
婚宴菜單的講究
婚宴菜單的講究
1、都以吉祥語來為菜肴命名。自古中國就喜愛為菜肴們?nèi)∩显⒁饧榈拿帧＠纾涸缟F子，就是寄托了對新人早日家庭圓滿的希望，也為了烘托氣氛，愉悅賓客。從菜肴的名字中，賓客就足可以見其婚禮的甜蜜與精心策劃了。
2、菜肴的數(shù)目應為雙數(shù)。八個菜象征發(fā)財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征月月幸福。古人說：要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)。
3、宴中的水果也扮演著重要的角色。石榴因籽比較多，人們便賦予它多子的意思，而西瓜和楊梅和蜜桃都象征著今后得生活甜蜜，美滿。而梨和橘子卻是大忌諱，梨與分離的“離”同音，而橘子也因為它的吃法，需要一瓣一瓣地分開吃，來成為了禁忌。
婚宴菜單的講究
1、雙數(shù)定菜品
依照中國傳統(tǒng)婚禮習俗，婚宴菜品數(shù)目應為雙數(shù)，以預示新人成雙成對，婚姻和和美美，美滿幸福。通常以八個菜象征發(fā)財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征一年十二個月，月月幸福。
2、吉祥語命菜名
在中國的傳統(tǒng)婚宴講究中，有個以吉祥語命名菜名的習俗。如：奶湯魚丸一般被命名為“魚水相依”，紅棗桂圓蓮子羹一般稱為“早生貴子”。其主要用意則是為了寄托對新婚佳偶的美好祝福，同時烘托婚禮的喜慶氣氛，取悅賓客。
3、紅色菜品討吉
傳統(tǒng)
中式婚禮以“紅”色為吉祥色。因此，婚宴為討“紅”的吉利，在菜品選擇上往往也以紅色為主色調(diào)，一般有“醬紅、棕紅、橘紅、胭脂紅等”。
4、石榴、蜜桃開席
婚宴中一定要準備些水果，而在傳統(tǒng)中式婚宴中水果選擇也有講究：一般要選用石榴(因其籽較多，有多子之意)、西瓜、楊梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美滿)。
5、整雞、尾魚慶婚
傳統(tǒng)中式婚宴菜單除了在菜名和菜品數(shù)目上有講究外，在菜品原料上也要求頗多。比如說：必須有雞，且必須是整只的，以象征吉祥喜慶，；必須有魚，以象征年年有余，且必須作為壓尾的葷菜上席。
6、紅棗、蓮子送喜
傳統(tǒng)中式婚宴菜品講究中必須要有以紅棗、花生、桂圓、蓮子為主材料的甜品，以應其諧音，祝福新人早生貴子。
想要辦一場合格的婚宴，需要花費大量的時間來思想探尋，光是婚宴菜譜就需要新人好好研究一番的了，祝福天下的新人們，都能擁有一個幸福美滿的婚禮。
