去過大半個(gè)云南，胃最偏愛的小城還是它

假期來(lái)了云南，除了大家常去的昆明、大理，我還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小城，在這里你能感受到很濃郁的異域風(fēng)情，在街頭晃蕩時(shí)，我常會(huì)有種出國(guó)了的錯(cuò)覺，放幾張圖大家自己感受下：

除了建筑有東南亞風(fēng)情外，這兒的物價(jià)也很“東南亞”，揣個(gè)20塊在這就可以原地實(shí)現(xiàn)XLLL號(hào)的熱帶水果自由，5塊錢買到的芒果比臉還大，一整個(gè)又甜又水靈的鳳梨也就只要5塊，還有1塊一斤的火龍果便宜到我都想批發(fā)回杭州倒賣了（不是。

除了水果外，這里還有數(shù)不過來(lái)的小吃，泡雞腳、泡魯達(dá)、餌絲、撒撇、燒烤、過手米線、手抓飯......巴不得多幾個(gè)胃來(lái)裝，就連陳曉卿在紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·云南》中也常cue到它。好了，不賣關(guān)子了，其實(shí)這座小城就是芒市。

提到芒市就不得不介紹下德宏了，德宏指的就是德宏傣族景頗族自治州，這里居住著多種少數(shù)民族，其中傣族最多。而作為德宏首府的芒市，自然集合了多民族的飲食文化，再加上地處熱帶雨林地帶，原生態(tài)食材非常豐富。

作為邊境小城的芒市離緬甸也就僅僅半個(gè)寨子之隔，所以在這兒也能吃到不少緬甸的美食。有了這些天然的buff加成，芒市當(dāng)然好吃好玩。

在芒市呆了兩日后，我覺得它還是個(gè)很小巧自在的城市，在這騎個(gè)電瓶車花上一天的時(shí)間你就差不多能轉(zhuǎn)悠完市區(qū)所有的景點(diǎn)，但芒市的美永遠(yuǎn)不存在于攻略中的模版機(jī)位里，那種人人都很松弛的感覺才是這個(gè)小城的魅力所在。話不多說(shuō)，跟我一起在芒市逛吃逛吃吧！

來(lái)芒市一定要去百思特美食城吃上一頓，這里可以說(shuō)是芒市的“文和友”了，一小塊區(qū)域就匯聚了芒市當(dāng)?shù)馗黝愋〕�，就是價(jià)格嘛會(huì)稍稍比路邊的小攤貴點(diǎn)。

甘英泡雞腳甘英泡雞腳在百思特里有兩個(gè)小鋪?zhàn)�，一間主要賣果汁飲料，另外一間則是賣雞腳。

它家的泡雞腳選擇有很多，蒜香、番茄、醬香、檸檬小米辣……各種口味都有。每只雞腳都從中間剪開了一道，好讓鹵汁浸入到雞腳的每寸紋理里。

能吃辣的朋友，一定要試試檸檬小米辣口味的，剛?cè)肟跁r(shí)可以感受到檸檬的清香，緊接著酸味慢慢涌現(xiàn)了出來(lái)，繼續(xù)啃，結(jié)果舌尖變得越來(lái)越麻，辣味不知不覺中突然就在嘴巴里炸開了，好不過癮。

這時(shí)就剛輪到甘英泡雞腳家的牛油果汁登場(chǎng)了，滿滿一杯的牛油果汁喝起來(lái)口感順滑得跟奶昔似的，但味道又沒那么甜膩，冰爽中還帶著淡淡的奶味，相當(dāng)解辣。

在芒市的幾日里，發(fā)現(xiàn)大街小巷里的果汁店里基本都有賣牛油果汁的，味道其實(shí)都差不多，除了甘英泡雞腳外，也可以試試勐煥大金塔旁的淇淇冷飲店，價(jià)格會(huì)劃算不少，它家13塊的混合果汁我們連喝了兩天。

阿古吉緬甸茶餐廳既然都來(lái)了芒市，緬甸的美食自然也要嘗一下。

喜歡吃甜的朋友可以試試雞蛋甩粑粑，它有點(diǎn)像印度飛餅，要把面團(tuán)甩得很薄再往里裹上蛋液，接著放到鍋里炸到表面金黃酥脆，最后切成小塊，淋上煉乳和奶粉。

光看著這一通操作，其實(shí)我就覺得很罪惡了，但一入口后，油酥的層次感、濃濃的蛋香和煉乳和奶粉的甜甜奶香，讓人立馬放棄減肥計(jì)劃，沉浸在重油重甜帶來(lái)的直白快樂之中。

除了甩粑粑外，主食的話，還可以來(lái)份油面。

油面是干拌的做法，頂上有不少的肉末，把它拌開后，面條看起來(lái)很是油潤(rùn)，口感吃起來(lái)有點(diǎn)像公仔面，味道的話偏淡，面里面還加了雞油，吃起來(lái)有種沉穩(wěn)的咸鮮，還有微微回甘。

甘奶奶老字號(hào)甘奶奶老字號(hào)家吃的品類賣得很雜，sku多到眼花繚亂，既有烤豆腐又有各式的涼面卷粉，甚至還有貓耳朵，看得人選擇困難癥都要犯了。

它家其他美食我覺得都可以看喜好來(lái)選，唯獨(dú)烤豆腐我一定要按頭安利一下。托云南人的福，在杭州我就吃過好些次快遞來(lái)的包漿豆腐，但發(fā)現(xiàn)這和在云南當(dāng)?shù)爻钥诟羞�是有一大截的差距。

用炭火烤熟的包漿豆腐，帶著點(diǎn)焦香，一口咬開韌韌的外皮，內(nèi)餡的漿汁就跟奶油一樣鮮嫩，若是一口只咬下了豆腐的一角，還得急忙吸這漿汁，這簡(jiǎn)直就是流心豆腐嘛！

這還沒完，包漿豆腐好吃的關(guān)鍵還有這蘸水，它并不是普通的海椒面，香、辣、咸、麻平衡得很巧妙，再配上豆腐溫潤(rùn)的豆香味和那股獨(dú)一無(wú)二的發(fā)酵氣味，每一口都令人心神蕩漾。

邏貼的卷粉店來(lái)云南后我真的徹底愛上了小卷粉，一路上在各個(gè)城市吃了好些家，每次都沒踩雷，各家的味道也不盡相同，這家給我最大的記憶點(diǎn)就是它的蘸水。

蘸水的底部有剁成了蓉的樹番茄，里面還有芫荽碎、蒜碎和小米辣碎，攪勻后，再把小卷粉放進(jìn)去一蘸，入口的味道很鮮明立體，刺激的辣之后，透出番茄明亮的酸甜，一不小心就吃完了兩長(zhǎng)條卷粉。

勐煥老奶冷飲上面這些小吃吃到八分飽，最后兩分該留給勐煥老奶冷飲家的泡魯達(dá)了。泡魯達(dá)原本是緬甸、泰國(guó)那邊的小吃，后來(lái)逐漸傳到了云南，我一直都很好奇正宗的泡魯達(dá)是什么味道的，這會(huì)終于逮著機(jī)會(huì)可以嘗一下了。

滿滿一杯的泡魯達(dá)里有椰奶、椰絲、煉乳、西米露和幾片面包干，有些類似于廣東那的糖水椰汁西米露，最大的不同在泡魯達(dá)里的面包片了，原本一口咬上去咔嚓咔嚓響的干面包在椰奶里泡過之后入口柔軟，十分香甜，加上搭配的椰絲后，奶香和椰子味都變得很濃郁。

除了百思特美食城外，晚上的話還可以去新玩廠逛逛夜市。

那邊好幾條街巷里都擺滿了小吃攤，想一家一家吃過去的話，沒個(gè)半個(gè)月都吃不完。但這里跟全國(guó)大多數(shù)夜市一樣，里面百分之90的小吃其實(shí)都大差不差，想吃到當(dāng)?shù)靥厣�小吃的話，還是需要得費(fèi)力地找一下。

像是我們就發(fā)現(xiàn)了家賣手錘干巴的，它家會(huì)把牛肉片先用木炭烤一遍，再用手把它捶扁。這樣做出的干巴，肉質(zhì)吃起來(lái)既有嚼勁又很細(xì)嫩，作為追劇的小零嘴再合適不過了。

還有這兒的燒烤店也很“野”，本地人會(huì)把竹蟲、蜂蛹、蚱蜢等小蟲子放到油鍋里炸，熟了就能吃，我暫時(shí)還沒勇氣挑戰(zhàn)，有吃過的朋友可以分享下是什么味道嗎。

爛路早點(diǎn)

地址：勐煥街道河?xùn)|路

之前看到說(shuō)這家爛路早點(diǎn)經(jīng)常要排隊(duì)，于是特地挑了十點(diǎn)左右的時(shí)候過去，心想既然是早點(diǎn)，這回總該沒幾個(gè)人了吧，沒想到一到現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)也還是大長(zhǎng)隊(duì)，不愧是很會(huì)“閑”的云南人啊。
店里只賣餌絲，可以選是否加帽子（澆頭）。點(diǎn)了份加帽的小碗餌絲，只見阿姨把餌絲放進(jìn)骨湯里涮了兩下，便撈出來(lái)顛了個(gè)勺，讓餌絲翻了個(gè)跟頭就裝進(jìn)碗里，一套操作那叫一個(gè)絲滑。
再毫不吝嗇地給餌絲上鋪了一層的帽子，帽子是燉得很爛的牛腩，不需要?jiǎng)佑靡Ъ。�一絲絲的牛肉就會(huì)在嘴巴里散開了，吃到筋膜部分又帶著些脆彈。

店里還有個(gè)調(diào)料區(qū)，一靠近就能聞到一陣陣薄荷特別的香氣，熟客們根據(jù)喜好快速地往碗里添各式的調(diào)料，勺子不停地和不銹鋼碗碰撞發(fā)出聲響，弄得慢慢悠悠選擇調(diào)料的我都有些緊張了起來(lái)哈哈哈。

好不容易找到個(gè)角落坐下吃，入口的瞬間就明白了它家為何人這么多了�？曜訆A起軟糯的餌絲稍用點(diǎn)力就會(huì)斷掉，別看這餌絲有些脆弱，但每一寸上都掛著鮮亮的湯汁，質(zhì)地糯中帶彈，米香也足。大口大口地吸溜完，從喉嚨到胃全方位舒適。

其他推薦店鋪：

保平酸牛肉 ｜ 這家店賣的是酸牛肉米線/餌絲，它家的特點(diǎn)主要是湯底有酸木瓜的酸味，很開胃。記得一定要配杯店里的冰咖啡。

地址：人保路10-3

來(lái)芒市，特色的過手米線一定得試試。這家店是打車時(shí)師傅推薦我們的，說(shuō)他們本地人常會(huì)去這兒吃。
過手米線，顧名思義，以前它的吃法是真的得上手的，要先把米線放在掌心，再往上加各式的拌料，最后再一口氣塞進(jìn)嘴里�，F(xiàn)在的吃法大多都是把米線放拌料里滾上一圈，再用小碗吃的。第一次吃的朋友，可以看下我的動(dòng)圖教學(xué)哈哈。
把拌料攪拌均勻

根據(jù)自己的吃酸程度，加入靈魂酸水

把米線放進(jìn)去滾一圈

完成，開吃！

過手米線調(diào)味的關(guān)鍵主要在于蘸水，這蘸水的做法可以說(shuō)是極其講究，里面至少得有小米辣、胡辣椒、老緬芫荽、花生碎、稀豆粉等十幾種配料，就連加進(jìn)去的豬肉末和豬皮都是炙烤過的，這樣吃起來(lái)才有焦香。
你說(shuō)米線在這樣的蘸水里打個(gè)滾，它能不好吃嘛～

地址：東風(fēng)路象小區(qū)7號(hào)

我知道撒撇這東西，還是之前看到美食紀(jì)錄片《奇食記》里的介紹，朋友們，但凡你看過那個(gè)關(guān)于撒撇的片段，就會(huì)明白吃撒撇對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)真的是需要勇氣的。
撒撇，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)的話，也就是苦腸水涼拌的意思，按味道可分為檸檬撒和苦撒，第一次的朋友還是從檸檬撒入手比較好，檸檬撒會(huì)往撒撇的蘸水加入檸檬汁，拌勻后再用來(lái)拌米線吃。
這家的檸檬撒，酸味的存在感很強(qiáng)，香料味也重，韭香味比日常吃到的韭菜都更加濃郁。夾一筷子米線，過一遍蘸水，復(fù)合的味道給人足夠的刺激，一口下去就上頭了。
愛華美味手抓飯戶撒過手米線

地址：南新巷與闊時(shí)路交叉口旁

手抓飯是傣族的傳統(tǒng)美食，它會(huì)用一層洗干凈的芭蕉葉鋪底，再把墨江紅米、墨江紫米、七彩花米飯等各種顏色的米飯放在中間，邊上還會(huì)圍上一圈配料，勐�？倦u、傣味舂豇豆、牛干巴......各式的都有。
除了這種鋪滿桌子的豪華手抓飯外，在當(dāng)?shù)剡�有適合一人食的手抓飯，這家愛華就是的。一到飯點(diǎn)，愛華家就擠滿了人，人人面前都有一份用簸箕裝的手抓飯，大家都埋著頭在用手抓著吃。

手抓飯的吃法感覺完全不需要教，手套一戴上，手就全自動(dòng)操作了起來(lái)。
先抓一團(tuán)飯?jiān)谑中睦镌偬硇┳约合矚g的配料，接著手用力一攥，把它們捏成了一個(gè)緊實(shí)的飯團(tuán)就可以吃了。不得不說(shuō)，捏手抓飯的過程真的很解壓，我邊吃邊想這店好適合開在打工人多的寫字樓下啊。

來(lái)上一口自己捏的手抓飯，米飯的糯包裹著肉的肥美，再加上酸菜的存在，讓整個(gè)飯團(tuán)的味道都變得跳躍了起來(lái)，連我這種不愛吃米飯的人都被能被誘惑地吃完一整份，甚至還有再加份米飯的沖動(dòng)。其他推薦店鋪：

稻香村景頗文化園 ｜ 這家店更適合人多的時(shí)候一起去吃，店里除了手抓飯好吃外，米酒也很香，當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)客吃飯時(shí)常會(huì)選這家。

地址：闊時(shí)路州檢察院斜對(duì)面

之前看過一個(gè)博主的芒市vlog，里面她提到火燒云老板娘推薦了這家店，看完后我惦記到了現(xiàn)在，于是這次特意跑了趟來(lái)嘗嘗。
這家店的燒烤做法我還是頭一回見，它是先把一大碟蘸水在炭火上煮開，再把牛肉添進(jìn)去，一時(shí)間不知道到底是燒烤還是微縮版小火鍋。
這種做法妙的是讓牛肉既保持了鮮嫩，又極其入味，還沾上了一絲碳香火氣，真香！但我個(gè)人不是很愛它家配的另一碗濕蘸水，直接這樣烤完后的牛肉已經(jīng)夠有味了，再蘸一下，就會(huì)偏咸了。

再等牛肉的過程中手也不能閑著，可以在鐵架子上烤一下石屏豆腐，看著豆腐一點(diǎn)點(diǎn)隨著溫度升高而鼓起來(lái)，里面的漿汁甚至還會(huì)直接爆出來(lái)，莫名很治愈。

店里的雞腳筋也可以試試，口感有些類似于掌中寶，夾起一塊丟進(jìn)嘴里，咬起來(lái)有“咯吱咯吱”的聲音，軟中帶脆，脆中帶韌，很有嚼頭。
晃悠著逛逛景點(diǎn)

勐煥大金塔

地址：城東南雷牙讓山山頂一進(jìn)芒市市區(qū)，抬頭就能望見山頂上的勐煥大金塔，它是芒市的標(biāo)志性建筑，據(jù)說(shuō)還是亞洲最大的空心佛塔。
傳說(shuō)“釋迦摩尼"佛生前轉(zhuǎn)世為金雞阿鸞時(shí)曾生活于此地。整個(gè)大金塔是八角形佛塔，一共有四道大門，脫鞋走進(jìn)后，發(fā)現(xiàn)墻邊的一圈放置著各式各樣的佛像，像進(jìn)了個(gè)私人的收藏館一樣。
在勐煥大金塔外還有一處觀景平臺(tái)，在那還可以遠(yuǎn)眺整個(gè)芒市市區(qū)。勐煥銀塔

地址：芒市仙池路西200米

銀塔就在金塔的不遠(yuǎn)處，參觀完金塔后再?gòu)钠律贤�下走個(gè)兩分鐘就到銀塔了。

勐煥銀塔里所有建筑都是以純白為基調(diào)，到了七點(diǎn)還會(huì)亮起燈光，夜晚的勐煥銀塔在光影下會(huì)顯得會(huì)更加通透，可以掐好時(shí)間來(lái)看塔景。
進(jìn)入景區(qū)后我建議最好直接乘電瓶車直達(dá)山頂觀賞銀塔，下山的話，可以選擇走路，在銀塔那有個(gè)觀景臺(tái)是拍攝不遠(yuǎn)處勐煥大金塔的絕佳位置。

勐巴娜西珍奇園

地址：芒市勇罕街29號(hào)

勐巴娜西珍奇園就坐落在芒市市區(qū)，設(shè)有竹林、雞蛋花園、三角梅園、榕樹園、紫薇園、花果奇石園、古樹名木園共11個(gè)園區(qū)。
在里面逛上一圈，會(huì)覺得這里更像個(gè)博物館，全國(guó)少見的大量古樹名木、大量世界罕見的硅化木玉石看得人眼花繚亂。園中還散養(yǎng)著100多只孔雀，隨處都能看到它們?cè)跇鋮仓杏崎e地散著步，一點(diǎn)都不怕人。
樹包塔

地址：芒市胞波路

樹包塔就在百思特美食城邊上，可以吃完小吃后，再順道走過去消消食。這塊景點(diǎn)現(xiàn)在是個(gè)停車場(chǎng)，一開始路過時(shí)我都沒留意到，等到注意到時(shí)，很難不覺得震撼。
據(jù)說(shuō)里面的佛塔最初建于清朝早期，整個(gè)大菩提樹的樹干和根莖把塔身纏繞住，樹和塔成了一個(gè)整體，即使我對(duì)宗教沒什么研究，也會(huì)覺得眼前的一幕很有靈性。



交通：芒市當(dāng)?shù)厥怯袡C(jī)場(chǎng)的，但現(xiàn)在沒了直飛，需要在昆明轉(zhuǎn)機(jī)。目前還沒有高鐵。它離騰沖只有一個(gè)小時(shí)多的車程，自駕算是最方便的方式了。在芒市市內(nèi)打車的話，需要下載“萬(wàn)順叫車”app。大多景點(diǎn)和餐廳之間的距離其實(shí)都不遠(yuǎn)，也可以選擇步行前往。

住宿：芒市里的酒店普遍都不貴，翡華酒店算是當(dāng)?shù)刈詈玫木频炅�，環(huán)境還算不錯(cuò)的。