理想的田園生活，我在黟縣找到了

朋友們，你們有想過理想的田園生活是怎樣的呢？前段時(shí)間去了黟縣一趟，我覺得我找到了。
說實(shí)話，黟縣有點(diǎn)兒像是最熟悉的陌生人。它所在的黃山市算是老牌的旅游目的地了。黃山加上西遞宏村的組合玩法，是很多人入門徽州（古徽州“一府六縣”：州領(lǐng)歙縣、黟縣、休寧、婺源、祁門、績(jī)溪六縣）文化的經(jīng)典玩法。但對(duì)于西遞宏村所在的黟縣本身，我是缺乏了解的。
最近，黟縣入選了100個(gè)國(guó)家鄉(xiāng)村振興示范縣名單，重走了一趟黟縣后，也更新了我對(duì)它的認(rèn)識(shí)。
黟縣，實(shí)在是太美了。在這里，我找到了我心中理想鄉(xiāng)村的模樣。黟縣建在山谷間的盆地，我去的時(shí)候趕上了稻谷熟成，在大片金黃色的稻田中農(nóng)人附身在大地上勞作，沉默的牛群，搖曳的炊煙是最具有古典氣質(zhì)的背景板。南方的鄉(xiāng)村我也去了不少，對(duì)比之下，它還是美得一騎絕塵。
而且黟縣是一個(gè)特別能夠提供情緒價(jià)值的地方。在這里呆了幾天后，它給我的感覺就像是一位在耕讀傳家的傳統(tǒng)中成長(zhǎng)起來(lái)的儒雅先生，家里也收拾得清清爽爽，待人接物體貼大方，讓人如沐春風(fēng)。生活在城市里的人多少有點(diǎn)漂泊感，但是到了這樣淳樸溫厚的鄉(xiāng)村，讓我的鄉(xiāng)愁也突然有了歸處。
我覺得黟縣完全值得你住下來(lái)，慢慢體驗(yàn)它的美與治愈。更何況，10月到11月，正是安徽入秋的時(shí)候，一年中最盛大的秋色將在黟縣登場(chǎng)。這篇黟縣的小眾玩法攻略，應(yīng)該也會(huì)很應(yīng)景。

黟縣建城于秦朝，是古徽州六縣之一，也是整個(gè)安徽省內(nèi)最古老的縣城之一。

1300多年前，詩(shī)仙李白游歷了黟縣之后，還寫過小作文：“黟縣小桃源，煙霞百里間。地多靈草木，人尚古衣冠。”如今，黃山腳下的黟縣，依然是一副世外桃源的樣貌。
古徽州這一塊山高林密，自古耕地面積就很少。當(dāng)?shù)赜芯渥晕艺{(diào)侃的話還挺戳人的：“前世不修，生在徽州。十三四歲，往外一丟。”徽州人只能向外闖蕩拼生活，但這也造就了徽商傳奇。賺了錢的徽州人回鄉(xiāng)大興土木，修祠辦學(xué)、建民居造園林，共同將徽州文化推向巔峰。

如今，古徽州的建筑、習(xí)俗、物產(chǎn)和文化，依然頑強(qiáng)地留在各處。黟縣的生活本身就是一部立體的史書。黟縣怎么玩？聽我慢慢講來(lái)。圖片@喜舍燕子

西遞和宏村這兩處入選了世界文化遺產(chǎn)名錄的古村落都在黟縣，但其實(shí)除了它倆，黟縣還有很多村子，南屏村、盧村、碧山村……每一個(gè)都很值得住下來(lái)，慢慢逛。

時(shí)間：全天開放

門票：94元/人

宏村是黟縣最出名的古村落，2000年正是以它為代表的皖南古村落被列入世界文化遺產(chǎn)名錄。很多藝術(shù)生的學(xué)生時(shí)代，都來(lái)過宏村寫生。這是我第三次來(lái)宏村，但還是有被它的美驚艷到。
整座村子依山伴水。這里有徽派建筑的粉墻黛瓦、高低錯(cuò)落的馬頭墻、還有九曲十八彎的水圳貫穿整個(gè)村落……依舊是最有水墨畫氣質(zhì)的村子。南湖旁，柳樹下，三三兩兩坐著很多支著畫架在寫生的大學(xué)生，村子也還是和我初次見到時(shí)一樣的干凈、清麗。宏村里的南湖書院（徽派建筑、孩子上學(xué)啟蒙的地方）、月沼（村中央的水池）、承志堂（清末宏村大鹽商汪定貴的住宅，雕梁畫棟非常精美）、樹人堂（徽州官宦人家的住宅）是經(jīng)典的景點(diǎn)，你在村子里閑逛基本上都能看到。
這次去宏村，我還發(fā)現(xiàn)了這里很多有意思的內(nèi)容。宏村黃姐姐的團(tuán)隊(duì)默默做了很多黟縣手工藝復(fù)原的工作。他們團(tuán)隊(duì)從徽派建筑的木雕里發(fā)現(xiàn)了花燈的身影，正在琢磨復(fù)原花燈這件事。

目前主要研發(fā)的款式是魚燈和兔子燈，老式的花燈造型可愛，配色也不艷俗，試問誰(shuí)看了一眼不心動(dòng)呢。中秋節(jié)的時(shí)候在宏村里舞花燈，可是把整個(gè)村子都炸熱鬧了。

他們把村里的學(xué)校舊址變成現(xiàn)在的研學(xué)基地，對(duì)外開放后我們就可以坐在操場(chǎng)旁的大樹下做花燈了。

它的隔壁還開了一間如花在野手作體驗(yàn)室，扎染、藍(lán)染等各種手工布衣都有，很多人逛完村子，就一頭扎到這里來(lái)感受雙手做工的快樂。
盧村

時(shí)間：08:00-17:00（最晚入園17:00）

門票：40元/人

盧村離宏村不遠(yuǎn)，可以順道去看。村子里最出名的是徽州木雕樓群，它是清代富商“盧百萬(wàn)”花了20年時(shí)間，一點(diǎn)一點(diǎn)造起來(lái)的。想要看徽派木雕匠人是如何“炫技”的，這個(gè)地方值得劃重點(diǎn)。南屏村

時(shí)間：08:00-17:00（最晚入園17:00）

門票：38元/人

南屏村的名氣相對(duì)來(lái)說不如宏村西遞，但卻別有一種寧?kù)o致遠(yuǎn)的氣質(zhì)。傍晚坐在亭子下里聊天的村民

對(duì)古建迷來(lái)說，這里有300多幢明清古建筑，探索空間非常足。這些年經(jīng)常被人提及是因?yàn)楹脦资�部電影電視劇，像是《菊豆》《臥虎藏龍》《大清徽商》等都在這里取景。迷宮影視村、天然攝影棚，算是對(duì)它原始風(fēng)貌的概括。
在皖南的村落中，南屏村的整體氣魄會(huì)更恢弘大氣。它的一大底氣就是各種祠堂，而祠堂也是中國(guó)傳統(tǒng)文化里家族觀念的代表。宗祠規(guī)模最大，家祠更小巧，各種祠堂組成了的南屏祠堂群落。這里單獨(dú)cue一下葉氏宗祠，它保存很完整，與此同時(shí)它也是《臥虎藏龍》里章子怡和楊紫瓊比武的地方。 

 

南屏村也是適合慢慢閑蕩的地方，像是詒燕堂喜舍民宿就是我這次發(fā)現(xiàn)的寶藏。它的主理人燕子，算是最早一批來(lái)黟縣定居的人。喜舍原本是清光緒年間徽州鹽商李宗眉的官?gòu)d。后來(lái)燕子請(qǐng)來(lái)當(dāng)?shù)氐墓そ�，花了三年時(shí)間對(duì)它進(jìn)行了修復(fù)。
老房子的輪廓，斑駁的青苔以及很多細(xì)節(jié)都被保留了下來(lái)。你可以住進(jìn)這座徽派古宅里，如果只是路過，進(jìn)來(lái)喝杯咖啡，看陽(yáng)光灑在斑駁的老墻上也是很不錯(cuò)。碧山村

時(shí)間：全年全天開放

門票：免費(fèi)

在黟縣的眾多村落中，碧山村的氣質(zhì)會(huì)更加特別一些。抵達(dá)碧山之前，你會(huì)先經(jīng)過大片稻田，看見云門塔聳立在稻田中，再往前就到了山腳下的碧山村。

雖然離熱門的村落不遠(yuǎn)，它還保留著樸素且質(zhì)樸的詩(shī)意。根據(jù)《新安志》里的記載，早在隋朝開國(guó)時(shí)期，碧山村便是歙州的治所（古徽州的政府駐地），是整個(gè)歙州的心臟。
如今依然保留了上百座完好的徽派古宅，“山高田廣，阡陌如繡，白墻黑瓦，鱗次櫛比” 的風(fēng)貌猶存。

這是碧山村春日的景色碧山村不大，但是有很多值得轉(zhuǎn)的地方。碧山書局是先鋒書店的第八家分店，它由清代的祠堂改建而成，樓下看書，樓上喝茶。
走過狹窄的木樓梯上到二樓，從窗戶里望出去，還能看到遠(yuǎn)處的云門塔。
碧山工銷社是一間由村里的老供銷社改造的綜合的“文化機(jī)構(gòu)”，不僅售賣文創(chuàng)產(chǎn)品和在地風(fēng)物的店鋪，還是可以做展覽、食堂、工坊等，是很綜合的藝術(shù)空間。
這里也是倡導(dǎo)“長(zhǎng)效設(shè)計(jì)”理念的D&DEPARTMENT的中國(guó)首家分店。像是漁亭糕、花生糖、徽墨酥這些在地風(fēng)物也在這樣的理念影響下，煥發(fā)出新的生命。
這些都是碧山計(jì)劃的一部分，它不僅僅是一個(gè)單純的藝術(shù)項(xiàng)目，也是鄉(xiāng)村建設(shè)，從藝術(shù)開始吸引經(jīng)濟(jì)、文化、政治等不同方面的人才加入，共同建設(shè)碧山，感興趣的朋友可以去了解一下。
桃花源九龍峰自然保護(hù)地

黟縣邊上還有一個(gè)桃花源九龍峰自然保護(hù)地（包含黃山九龍峰升級(jí)自然保護(hù)地和螞蟻森林洋湖保護(hù)地）想要特別提一下。和其他點(diǎn)相比，它顯得太過低調(diào)了。

這里不僅是中國(guó)東部地區(qū)僅存完整的森林生態(tài)系統(tǒng)，也是千島湖的重要水源地。 九龍峰自然生態(tài)很豐富，不僅有大片紅豆杉天然林，像黑麂、白頸長(zhǎng)尾雉、中華穿山甲等都是生活在山巒疊嶂中的國(guó)家一級(jí)動(dòng)物。這一塊是華東地區(qū)很罕見的”天然博物館“和“生物物種資源庫(kù)”。
探索環(huán)境的可持續(xù)保護(hù)，注定了這是一項(xiàng)漫長(zhǎng)且成效久遠(yuǎn)的事情。很難得，這里聚集了一群熱愛自然的人，默默守護(hù)華東地區(qū)最后一片原始森林。
這里不僅有科普館、標(biāo)本館（共有動(dòng)植物標(biāo)本300多件），有100畝的珍稀瀕危植物樹木園，還建了國(guó)家級(jí)的生態(tài)監(jiān)測(cè)站，暗中觀察和保護(hù)這里的生物。保護(hù)區(qū)還在逐步完善自然教育設(shè)施和課程體系，希望能讓更多人感受到大自然的美好與脆弱。

如果對(duì)自然教育感興趣，這里是寶地。

黟縣的食物也是屬于徽州菜，比如毛豆腐、刀板香、臭鱖魚、一品鍋、黃山燒餅、撻粿、石耳雞湯這些徽菜代表，在黟縣也都可以吃到。徽州人是吃臭的王者，他們愛的毛豆腐和臭鱖魚都自帶爭(zhēng)議體質(zhì)。不愛吃的人看到了就要繞路，但是愛它的人，比如我，可是日常想去大吃一通。
毛豆腐的表面長(zhǎng)著細(xì)長(zhǎng)的絨毛（毛絨狀菌絲，一種植物蛋白），不明就里的人可能會(huì)被它的樣子唬到。

表皮是迷人的金黃色，外皮酥脆，但一口咬開來(lái)，里頭又是無(wú)比得絲滑軟糯。再配上農(nóng)家自制的辣椒醬，更能烘托出那種微妙的發(fā)酵香味，吃了很上頭。

臭鱖魚是徽菜的頭牌，在徽州沒有人能對(duì)它無(wú)動(dòng)于衷。它的上頭程度完全不亞于榴蓮、螺螄粉和臭豆腐。
南屏村金雨軒家宴上的臭鱖魚

但對(duì)于初來(lái)乍到的人，也總值得解釋一番。大眾版本是這樣：徽州本地山多水急難產(chǎn)大魚，徽州人想吃鱖魚，就要靠沿江貴池、銅陵一帶的魚販子將鱖魚運(yùn)過來(lái)。路途中為了保鮮，商人就會(huì)在鱖魚兩面涂上鹽巴。出于保鮮食材的無(wú)奈之舉，意外創(chuàng)造了這道“臭”名遠(yuǎn)揚(yáng)的徽州名菜。
腌制到位的臭鱖魚魚肉并不軟嫩，夾起來(lái)一片片的有點(diǎn)像蒜瓣，魚肉潔白緊實(shí)，吃起來(lái)還帶一點(diǎn)嚼勁。

而且它也不是濃郁的臭味，仔細(xì)聞，還散發(fā)著淡淡的發(fā)酵香，吃起來(lái)又有一股河魚獨(dú)特的鮮味，嘗過就知道有多上癮了。

徽州火腿也值得了解一下！相比于金華火腿，云南的宣威火腿的盛名在外，徽州火腿是最被忽視的那一個(gè)。
但其實(shí)它的歷史淵源經(jīng)得起考究，品質(zhì)更是一等一得好。原料用的是山野里土生土長(zhǎng)的黑豬（黟縣五黑之一：黑雞、黑豬、黑茶、黑糧、黑果），再經(jīng)過經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的腌制、晾曬。如果你是春天去黟縣，很大概率會(huì)看到當(dāng)?shù)厝思以陂T口晾曬火腿。
看起來(lái)色澤香艷，吃起來(lái)香而不膩，無(wú)論是燉湯、清蒸，還是炒菜炒飯，有它的加入都能把鮮美吊到極致。
刀板香

當(dāng)?shù)匾环N很有名氣的臘肉吃法。臘肉用的是當(dāng)?shù)爻晕骞入s糧長(zhǎng)大的黑豬，它的講究之處是要先把肉放在刀板上切成薄片，再連木板一同上鍋蒸。木板吸收豬肉油膩的同時(shí)，又保持了肉的咸鮮，這就叫刀板留香。吃起來(lái)肥肉爽口，瘦肉既韌且嫩，一不小心三五塊就下肚了，根本舍不得停下筷子。最后，我來(lái)總結(jié)下，黟縣的玩法：

DAY1 宏村—塔川賞秋—盧村

DAY2 南屏村&關(guān)麓—碧山村（云門塔、碧山書局、碧山供銷社、 云賢寫生研學(xué)基地）

我一直覺得古村落的美好，不能走馬觀花，要住下來(lái)才能感受得到。借著宏村西遞的光環(huán)，黟縣的住宿選擇非常豐富。





跟著時(shí)令去玩

要說那個(gè)季節(jié)最合適來(lái)黟縣，我覺得選什么時(shí)候都不虧。春日里，成片連綿的油菜花田鋪陳出春天的氣勢(shì)。夏末來(lái)了能看稻谷熟成，大片金黃色就是最理想的田園氛圍。

現(xiàn)在入秋，黟縣塔川秋色的美貌程度，放到全國(guó)都是名列前茅的。到了冬天，還可以住到徽州老宅子里，和當(dāng)?shù)厝艘黄鸫蚴程�、殺年豬、寫春聯(lián)，體驗(yàn)”徽州過大年“的活動(dòng)（活動(dòng)安排可以關(guān)注公z號(hào)：徽京黃旅游）。一年四季都有自己的拿手好戲。

體驗(yàn)非遺手作

如果你熱愛非遺手作，黟縣也有很多點(diǎn)可以感受雙手做工的快樂。徽墨制作@舊街墨野，365天無(wú)休，每天晚上來(lái)這里都可以聽興隆老師的徽墨分享，體驗(yàn)徽墨制作。
逛宏村的話，可以到@宏村研學(xué)基地體驗(yàn)花燈制作。團(tuán)隊(duì)成員請(qǐng)教當(dāng)?shù)氐睦蠋煾�，一點(diǎn)點(diǎn)摳細(xì)節(jié)，才恢復(fù)了花燈的制作工藝，是下了不少功夫的。根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，花燈非常招小孩子喜歡，也很適合親子來(lái)。
云門研學(xué)基地@碧山村是黟縣里體量很大的研學(xué)基地，這里有從各地收來(lái)非遺手作，就像是一個(gè)開放的展廳。無(wú)論是游客來(lái)體驗(yàn)還是團(tuán)隊(duì)一起來(lái)玩，都很安排得開。
///說起來(lái)這是我第三次來(lái)黟縣，我明顯感覺到它變得越來(lái)越好玩了。我想這必然是和這里的人有關(guān)。在黟縣每日來(lái)回奔忙，嘗試復(fù)原黟縣花燈、搞徽州過大年活動(dòng)等各種活動(dòng)推廣黟縣之美的黃姐姐；因?yàn)闊釔刍罩菸幕�，�?jiān)持每天晚上講徽墨，連講了四年，講到都要申請(qǐng)非遺手藝人的興隆；離開中國(guó)調(diào)查記者的隊(duì)伍，埋頭在深山里研究野生動(dòng)植物保護(hù)，投身自然教育的學(xué)慧……
一群熱愛鄉(xiāng)土、心有抱負(fù)的人，惺惺相惜，揮灑才華，才讓這個(gè)縣城變得更加豐富、有料。希望你也會(huì)喜歡，這個(gè)依然充沛著鄉(xiāng)土之美的黟縣~