藏在一日三餐里的秘密
/讓無(wú)數(shù)新塍胃欲罷不能
同為水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，
新塍雖不如近鄰烏鎮(zhèn)這般名聲遠(yuǎn)播，
但要是論及她的好吃程度，新塍可就不遑多讓了。
古鎮(zhèn)的美食老街上，集中了大部分的老字號(hào)，
老王燒餅、阿毛糕點(diǎn)、塍之味等等，
新塍特色美食可以說(shuō)都在這里了。
尤其是清晨的老街，格外熱鬧！
保準(zhǔn)一大早就可以吃得元?dú)鉂M滿！
/ 蒸缸羊肉 /
冬天，自然又是到了吃羊肉的時(shí)節(jié)。
新塍的蒸缸羊肉是新塍美食的“金字招牌”之一。
新鮮山羊肉切成塊，用稻草扎好，
加入桂皮、八角、紅棗、蔥、姜、蒜、辣椒
等七種調(diào)料，
以羊肉為底放入缸內(nèi)，
在羊肉的上面，覆蓋羊肚、羊腳，
最上面一層放滿羊油，
就可以開(kāi)始燒了。
由于這里的獨(dú)特烹制方法，
能令羊肉的膻味消失，且口感酥軟，
令各路饕客無(wú)不交口贊譽(yù)。
來(lái)新塍不吃上一碗蒸缸羊肉，
那屬實(shí)是白來(lái)了！
/ 味德豐醬鵝 /
在新塍還有一種肉也是
一定要嘗一下的，那就是鵝肉。而最美味的，當(dāng)然還是要屬
味德豐的醬鵝。
“味德豐”緣起清朝康熙年間，獨(dú)特的古法五道燒制技藝傳承至今。
不僅是新塍人排長(zhǎng)隊(duì)也要買的美味，連味德豐的分店都開(kāi)到了杭州、上海，專賣各種鹵味、熟食。
@嘉興圈
老店不大，一共四張八仙桌配上長(zhǎng)條凳，店里專門開(kāi)辟了一方灶頭，專供大家現(xiàn)場(chǎng)觀賞已被錄入
嘉興市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的古法醬鵝制作技藝。
每一口鍋，一次只出五只鵝。每一只鵝都要經(jīng)過(guò)5道古法工序才能最終端上餐桌。
尤其是
整個(gè)懸掛燒汁的過(guò)程很長(zhǎng)，五只已在鍋中“醬”到一定火候的鵝，被拎起懸掛在鍋的上方。
鍋內(nèi)三四十斤的湯汁，被不斷有節(jié)奏地用湯勺舀起，又均勻地澆在鵝肉上，大約要澆三百下，才算收汁完成，掛到旁邊的木架上風(fēng)干冷卻后就可以切盤開(kāi)吃啦。
/ 阿毛鮮肉月餅 /
在江南，
沒(méi)點(diǎn)甜食還怎么過(guò)冬？
江南童謠唱道：
“上燈圓子落燈糕，端午粽子穩(wěn)牢牢。
八月半月餅消得喔（不用說(shuō)），九月重陽(yáng)吃栗糕。”
新塍不光硬菜能打，
糕點(diǎn)也是美味到美食kol齊齊點(diǎn)贊的。
在新塍老街，一路有太多家
古早味的糕點(diǎn)店了。
新塍古鎮(zhèn)自明朝起就有不少商家在做月餅了，幾百年傳承下來(lái)，以其“薄、小、香、脆”聞名于嘉興，響譽(yù)蘇滬。很多只存在記憶里的上世紀(jì)的糕點(diǎn)都能在這里看到，尤其是紙筒裝的各種古早味的蘇式月餅。
阿毛家的月餅又另辟蹊徑，用蘇式月餅酥皮的方子，加上鮮肉小籠包的肉餡，做得鮮肉月餅，香氣裊裊，供不應(yīng)求。
除了這些
新塍的地道美食數(shù)不勝數(shù)
黎民生煎包、蟹芆三餛飩、老王豬油燒餅、楊婆婆臭豆腐……
