興致勃勃跑出去400多公里吃蟹，緣于不認識這個“籪”字。百度下，“籪”指用竹片或蘆葦做成的柵欄，置于河道中，擋住螃蟹的洄游路線。體格強壯的蟹，能爬過柵欄，落到設(shè)好的蟹籠里。在蘇中地區(qū)姜堰溱湖一帶，用這樣方法捕捉的蟹，叫籪蟹，肥嫩鮮美。下午高鐵到南京，與朋友匯合后開車到姜堰溱湖，天快黑了，趕緊落座嘗蟹。價錢不貴，36元一對蟹（熟人價），公的有四兩母的三兩，肉質(zhì)有點松，公蟹膏還不太多，好像和其他地區(qū)的蟹也沒啥大差別，只是這蟹吃完了兩手不腥，大概水質(zhì)還可以（當(dāng)?shù)厝苏f陽澄湖的蟹都是此地運去的，不知真假）。幾個菜里覺著薊菜飯團好吃，薊菜用豬油炒過，滿嘴清香；螺絲肥壯，沒有泥土氣；四角菱又粉又嫩；鹵水豆腐豆味十足。俺提出用“籪”的方法去河里抓幾只野生螃蟹吃吃，眾人皆笑我癡，現(xiàn)在全是養(yǎng)殖蟹，那樣捕蟹非餓死不可�？窗骋荒槻桓实臉幼�，朋友答應(yīng)帶我去蟹塘親手抓蟹。第二天一早到蟹塘，竟有500畝水面。岸邊螃蟹不少，人一走近都跑水里去了。要抓蟹得開船下網(wǎng)下籠才行，不是俺等閑雜能干的事，又怕耽誤了行程，只得悻悻作罷。
