喧靜XU同學的生日哈
SO用了玫瑰花做裝飾
雖沒那么專業(yè)
但也有那么些小情調哈
算不算比較不錯的生日禮物
榴蓮夾心慕斯蛋糕
材料：
蛋糕體：蛋2個（100克）、細砂糖30克（蛋白用）、低筋面粉60克、細砂糖30克（蛋黃用）
奶酪慕斯層：奶油奶酪110克、細砂糖30克、原味酸奶85克、檸檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克
夾心水果：榴蓮（可以根據(jù)自己的口味更換，芒果、草莓等都很不錯）
裝飾：玫瑰花瓣和薄荷（可以隨意裝飾）
蛋糕模：14.5*14.5*5cm
過程：
蛋糕體：
1、備好蛋糕體材料：蛋2個（100克）、細砂糖30克（蛋白用）、低筋面粉60克、細砂糖30克（蛋黃用）；
2、蛋黃打散，先加入15克細砂糖攪拌至完全融入蛋黃中；
3、再加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器摩擦盆地；
4、將蛋黃打發(fā)到顏色發(fā)白備用；
5、蛋白中分3次加入細砂糖打發(fā)到可以拉出一個小彎鉤的樣子，濕性發(fā)泡靠近干性發(fā)泡的樣子；
6、將蛋白分三次加入蛋黃中大致翻拌均勻；
7、再篩入低粉翻拌均勻，裝入裱花袋，在烤盤中擠出慕斯模具相應大小的蛋糕體；
8、送入烤箱190℃烤10分鐘的樣子，然后取出晾涼；
奶酪慕斯層：
1、備好材料：奶油奶酪110克、細砂糖30克、原味酸奶85克、檸檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克；
2、吉利丁片剪成小塊放入冰水中軟化；
3、奶油奶酪軟化后加入細砂糖用打蛋器打到順滑；
4、分兩次加入酸奶用打蛋器打勻；
5、再擠入檸檬汁適量拌勻成奶酪糊；
6、浸泡了差不多10分鐘的吉利丁片，瀝干水，用80℃的熱水隔水加熱融化；
7、將適量的奶酪糊加入到吉利丁片液中拌勻；
8、拌勻的液體再倒回奶酪糊中翻拌均勻；
9、淡奶油打到7分發(fā)，差不多能保持形狀的樣子；
10、打發(fā)好的奶油加入到奶酪糊中翻拌均勻即可；
蛋糕入模：
1、烤好的蛋糕體自然冷卻，撕去烘培紙，切成比慕斯模稍微小點的形狀和大�。�
2、先慕斯模中放入一片蛋糕片；
3、再倒入奶酪糊，在中間平鋪上榴蓮果肉；
4、再放上兩一片蛋糕體；稍微壓一壓；
5、倒入剩余的慕斯抹平表面，稍微震一震，震出一些小氣泡，放入冰箱冷藏凝固2到4小時；
6、取出凝固好的蛋糕，在慕斯模邊上用吹風機吹吹，即可很容易脫模，根據(jù)自己的情況做適當?shù)难b飾即可；
小貼士：
1、夾心層的水果可以根據(jù)自己的喜好加，也可不加；
2、用的蛋糕模：14.5*14.5*5cm，不是很大的哦；
3、原味老酸奶我用了老酸奶，用酸奶也是一樣的。
