在自己嘗試做餅干之前，餅干兩字對我來說沒有什么誘惑力，只是偶爾買點奧利奧吃吃，總是覺得少點什么。后來一時興起試著做了黃油曲奇，哇哇哇哇~~~~原來這才是真正的餅干，奶香綿長，不甜不膩，滿口留香 。好東西要大家齊分享，去年下半年一下子做了好多餅干，各種口味，還寄給了一幫表弟表妹、弟弟妹妹小侄子，好評如潮水般涌來，頓時好開心啊，被人夸獎是多么得意的事情啊。。。。 再夸夸我吧，繼續(xù)夸吧.然后連續(xù)好幾個周末不停地做餅干，郵寄餅干，接著收到n多的贊，樂顛顛了好久好久。。今天這款蔓越莓黃油餅干是所有餅干中最受歡迎的，自然排在第一位介紹給大家啦。
【蔓越莓黃油餅干的做法】
準備：無鹽黃油（butter）120g，糖粉70g，低筋面粉180g，淡奶油（whipping cream）30ml，鹽少許，檸檬汁少許，蔓越莓干110g（喜歡它就多加點吧）；
烤箱預熱上下火170度。
開工：
1 混合材料階段
a 準備材料，黃油微波爐軟化；
b 軟化的黃油中加入少許鹽及檸檬汁，用電動打蛋器打成順滑狀；
c 分兩次加入糖粉，每次都用打蛋器混合均勻；
d 加入淡奶油繼續(xù)混合均勻；
e 加入低筋面粉，攪拌均勻；
f 最后加入蔓越莓干，混合均勻。
2、面團整形階段
a 取一長截保鮮膜，將剛剛混合好的面團倒在保鮮膜上；
b 雙手在保鮮膜外面將面團整形成長條狀，厚度大致約2.5-3cm的樣子，兩端保鮮膜擰緊；
c 放入冰箱冷藏約30分鐘，等面團變硬后取出切片，厚度約4mm；（預熱烤箱170度）
d 烤盤上鋪好油紙，將餅干一片片排列好，入烤箱，170度，約15分鐘。
【嘮叨】
1、冷藏法餅干最大的好處就是可以提前準備很多面團放入冰箱，需要的時候想烤多少就烤多少，非常方便，餅干還可以郵寄回家，讓老爸老媽嘗嘗咱的手藝，多棒啊；
2、冬天餅干保存時間約1個月，不過一般放不了那么久就進肚子了，哈哈，夏天的話可以放密封容器入冰箱冷藏，保存時間越短越好啦；
3、配方里的淡奶油可以換成一個蛋黃，蔓越莓干可以換成葡萄干，當然提前浸泡過朗姆酒的葡萄干就更好了；
4、餅干可以根據(jù)喜好烤的稍微久點，有點點偏黃，但是出烤箱后的餅干在冷卻過程中顏色還會變的略深，切記顏色別烤的太深了；
5、餅干切的越薄，烤制時間越短，烤箱溫度就需要略提高，反之亦反之；
6、配個紅茶，或自制奶茶，暖暖的，小日子好不逍遙啊。
